מה זה בורגול? הגרון הזה פופולרי מאוד במטבחים של המזרח התיכון, הים התיכון והודו. הוא עשוי מחיטה, על ידי אידוי, ייבוש וניקוי מפגזים. כתוצאה מכך, הוא grinded, ובזכות זה, בולגר שומרת לעצמה את כל החומרים המזינים.
זה יכול בקלות להיות בשילוב עם ירקות, בשר או פשוט הוסיף סלטים. הכלים, הכוללים בורגול, רוכשים טעם מזרחי עדין וניחוח מעודן, יוצא דופן אך נעים. בואו נסתכל על כמה מתכונים בישול המקורי באמצעות בורגול.
פילוב מהבורגול - מתכון
המתכון לבישול plov מ הבורגול הוא די טעים ומקורי. בדוק את זה בעצמך!
המצרכים:
- פילה עוף - 800 גרם;
- נורה אדומה -1. PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל אדום מתוק - 1 PC;
- פלפל מתוק צהוב - 1 PC;
- חמוץ תפוח - 1 חתיכה;
- תפוח מתוק - 1 חתיכה;
- שזיפים מיובשים - 8 יח ';
- תאנים מיובשות - 2 יח ';
- בורגול - 350 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- אוזבקי תיבול - 0,5 כפית.
הכנה
קח את פילה העוף, שלי, לחתוך לפרוסות גדולות. אנחנו מנקים את הבצל, חותכים לחצי טבעות. גזר מנוקים וחותכים לרצועות דקות. פלפל ותפוחים חתוכים לרצועות, שזיפים ותאנים - קוביות.
בסיר אנחנו יוצקים קצת שמן ומטגנים בו בצל, גזר ופלפלים. לאחר מכן מוסיפים את בשר העוף ומפוצצים יחד כ -10 דקות. לאחר מכן, להוסיף פירות, מלח העונה עם תבלינים לפי הטעם. מערבבים היטב ומוסיפים כל כך הרבה מים שהכל מכוסה. בישול על אש בינונית מתחת למכסה עד כ -40 דקות.
ואז לשלוף את הצלי עם הבורגול בשר על גבי, יוצקים מים רותחים, מביאים לרתיחה ותבשיל במשך 10 דקות. עכשיו כבה, בזהירות לערבב ולתת קצת לעמוד ולקבל עייף מתחת למכסה. זהו זה, pilafura pilafura עם ירקות ועוף מוכן!
פילאב עם בולגר
המצרכים:
- בורגול - 350 גרם;
- פטריות טריות - 250 גרם;
- בצל - 1 PC;
- מים - 800 מ"ל;
- שמן זית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ירקות - לקישוט;
- צנוברים - 100 גרם.
הכנה
במחבת, מחממים קצת שמן זית ומעבירים את הבצל הקצוץ דק עד שקופים. לאחר מכן להוסיף את פטריות לחתוך צלחות. מבשלים יחד, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הנוזל התאדה. ואז בזהירות לשפוך מים חמים, מביאים לרתיחה, מלח ופלפל לפי הטעם.
אנחנו שופכים בורגול, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהספג סופג את כל המים. אגוזי ארז מיובשים מעט במחבת יבשה נפרדת עד לאדום. שמנו את ביגל מוגמר עם בורגול ופטריות על צלחות, ומפזרים על העליונה עם ירקות קצוצים דק אגוזים מטוגנים.
סלט עם בורגול
המצרכים:
- בולגר - 125 גרם;
- מלפפונים טריים - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- תירס משומר - 150 גרם;
- עגבניות - 2 יח ';
- קליפת לימון - לפי הטעם;
- מיץ לימון - 3 כפות. כפות;
- מנטה טרי - 3 כפות. כפות;
- דבש - 2 כפית.
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
בורגול שפכו לתוך סיר ושופכים מים רותחים תלולים במשך 10 דקות. ואז לשים על אש איטית ומבשלים עד נפיחות. לאחר מכן, בעדינות לנקז את המים ולהוסיף את crop לפסנתר.
מלפפון בצלים קלופים לחתוך חצי טבעות. עם עגבנייה, לקלף את העור, לשפוך אותם עם מים רותחים. כדי להתלבש סלט, לערבב בנפרד מיץ לימון, גרגר, ירקות קצוצים דק, דבש ושמן צמחי. כולם מעורבים ומתובלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. לאחר מכן מוסיפים את הבורגול המצונן לכל הירקות המוכנים ומרטיבים את ההלבשה.