מרק פטיטראהה הוא אחד המאכלים הרוסיים הישנים. ברוסיה הוא נקרא איכר כי הוא היה רזה. עד היום, המרק הנפלא הזה השתנה מעט. הוא מבושל יותר ויותר על מרק עוף. במיוחד את המרק הזה הוא אהב על ידי ילדים. על איך להכין zatiruhu, אנחנו רוצים לספר לך את החומר של היום.
כיצד להכין zatiruha?
המצרכים:
- עוף - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 400 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- גזר -100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 7 כפות. כפות;
- מים - 2 l;
- שמן צמחי;
- עלה דפנה;
- מלח, פלפל.
הכנה
מבשלים את מרק העוף ומורידים ממנו את העוף. בקערה רדודה, מקציפים את הביצה בשתי כפות מים. יוצקים את הקמח לתוך צלחת שטוחה. טובלים את הידיים בתוך הביצה, ואז לתוך הקמח. על צלחת ריקה, לשפשף את הידיים, כך שהם מתחילים לשפוך כדורי קמח. אז, להשתמש בביצה כולה. כדורי שהתקבל הם שפכו לתוך מסננת, כך קמח נוסף הוא מנופה מהם. חותכים את הבצל דק, מגררים את הגזר על פומפיה גדולה. תחילה מטגנים מעט את הבצל, ואז מוסיפים את הגזר לתוכו ומטגנים עוד 7-10 דקות. מקלפים תפוחי אדמה וחותכים אותם לקוביות בינוניות. מרק עוף מוגמר מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ופלפלים. רק מוסיפים עלה דפנה למרק. יוצקים את תפוחי האדמה לתוך המרק ומבשלים במשך 15 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הצלי מן הגזר והבצל. מוסיפים את פתיתי הקמח ומבשלים על אש בינונית עוד 10 דקות, הביצה הנותרת מוכתמת היטב ומזגת לתוך המרק, תוך ערבוב מתמיד. מכסים את המחבת עם מכסה ולהשאיר את המרק על האש עוד כמה דקות. מכבים את האש ומשרתים לשולחן.
איך לבשל zatiruhu עם פטריות?
המצרכים:
- פטריות טרי - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- קמח - 150 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים - 2 l;
- שמן צמחי - 100 גרם;
- ירקות;
- מלח.
הכנה
פטריות לנקות ולשטוף, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות. תפוחי אדמה ובצל חתוכים לקוביות, וגזרים מגררים על פומפיה גדולה. שים את המחבת על האש, וכשהם רותחים, מוסיפים את הירקות והפטריות. הסר את הקצף, ולאחר מכן מלח ומבשלים על אש נמוכה במשך כ 20 דקות. הכן את הדיס. מקציפים את הביצה בשתי כפיות מים, ובקערה אחרת יוצקים את הקמח. טובלים את ידיכם לתוך הביצה, ואז לתוך הקמח, ומשפשפים אותם מעל המסננת. כאשר הביצה נגמרת, לנפות את הדיס ויוצקים אותו לתוך מרק רותח. מערבבים היטב ומבשלים 5 דקות. קוצצים את הירקות ומוסיפים למרק. רק לשים שמן צמחי במרק, לכסות ולהסיר מהאש. כאשר המשרתים, אתה יכול לתבל את המרק עם שמנת חמוצה.