חזה אוזבקי הוא פאר טעים להפליא שכולם בהחלט אוהב, והם בהחלט לבקש ממך לשתף מתכון הבישול שלו.
המתכון לחלב האוזבקית
המצרכים:
- קמח ב / s - 3 כפות. כפות;
- חמאה מומסת - 25 גרם;
- חלב - 2 פריטים;
- מים;
- סוכר לבן - 0.5 כפות.
הכנה
בקערה עמוקה אנו מפיצים גה, שופכים את הקמח המנופה ומערבבים. מוסיפים את התערובת עד שהיא הופכת לגוון חום. לאחר מכן, שופכים מעט מים ומערבבים שוב, כך שאין גושים. חלב לרתיחה בנפרד, אנחנו זורקים סוכר בו ומחכים פירוק מוחלט. אחר כך משלבים את סירופ החלב עם הקמח הקלוי ומרתיחים אותו על אש חלשה עד שהוא מתעבה. הפזרנו את החלבה הלבנה האוזבקית בתבניות מלאות שמן וקפצנו אותה בזהירות. כאשר הפחית הוא מגניב לחלוטין, לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולהגיש אותו לשולחן.
אוזבקי חלבה עם אגוזים
המצרכים:
- אגוזי מלך - 200 גרם;
- שומשום - 100 גרם;
- קמח - 250 גרם;
- חמאה - 110 גרם;
- ונילין.
לסירופ:
- סוכר - 250 גרם;
- שומן;
- ים מלא
הכנה
ראשית, בואו מכינים את הסירופ: מרתיחים את המים בסיר ושופכים את כמות הסוכר הדרושה. מבשלים את התערובת על פני חום בינוני עד עקביות עבה.
שומשום קל ומטגנים קלות. הקמח משוחם במחבת, משומן מראש עם שומן כבש. כל האגוזים מועברים כמה פעמים דרך המטחנה בשר. לאחר מכן, מערבבים את הקמח עם סירופ סוכר ואגוזים. המסה המתקבלת מועברת לתבשילי אמייל ומבשלת חלבה אוזביתית, תוך ערבוב מתמיד, על פני חום בינוני. לאחר 25 דקות, להעביר את עדינות לתוך עובש ומפזרים אותו עם זרעי שומשום. אנחנו מהדקים את הסרט חלבה, לחץ קלות על הדף ולסגור את הטופס עם מכסה צפוף.
אוזבקי, חלבה, פיסטוקים
המצרכים:
- חלב - 400 מ"ל;
- סוכר - 300 גרם;
- ghee (ghee) - 2 כפות. כפות;
- אבקת סוכר, שומשום, אגוזי מלך - אם תרצה;
- פיסטוקים - 200 גרם.
הכנה
אז, לקחת את המחבת ברזל יצוק, יוצקים את החלב ומפזרים את פיסטוקים מרוסק. ואז אנחנו זורקים סוכר וגיי. מערבבים בזהירות ומביאים לרתיחה בינונית עד לרתיחה. לאחר מכן, אנו מקטינים את הלהבה ומרתיחים את המסה ומערבבים מעת לעת בכפית. כשאין כמעט חלב, אנחנו מסירים את הכלים מהצלחת ומפיצים את החלבה במיכל מוכן. לאחר התקשות מלאה, לחתוך את המעדן עם מעוינים לקשט עם אגוז. אתה יכול, אם תרצה, מפזרים חלבה עם שומשום, אבקת סוכר או אגוזי מלך כתוש.