מאכלי ים הוא מזון חלבון שימושי, מעודן ומאפשר לגלם מגוון של פנטזיות קולינריות. כיום, החנויות מציעות מבחר רחב למדי של פירות ים, ביניהם את המקום הראשון הפופולריות ואת הנגישות הוא תפוס על ידי שרימפס.
חטיף - שרימפס ברוטב שום
המצרכים:
- שרימפס - 1 ק"ג;
- מלח - 1 כפית;
- לימון - 1 חתיכה;
- קוניאק - 40-50 מ"ל;
- פלפל שחור אפונה - 10-12 חתיכות;
- שום - 4 פרוסות;
- שמן צמחי ריח - 30 מ"ל.
הכנה
כדי לבשל שרימפס מטוגן ברוטב שום, אתה צריך הראשון מלוחים אותם, לפני כן, כמובן, להפשיר. שרימפס מופשרים גם במים מלוחים קרים או בטמפרטורת החדר. כדי להכין את המרינדה, במלח מליחה פלפל ופלפל, מוסיפים שום, מיץ לימון וקוניאק. אם אין קוניאק, אתה יכול להשתמש ברנדי או ויסקי, וודקה איכות מתאים גם, אבל ללא תוספים. שרימפס ממוקמים אמייל או מיכל זכוכית, לשפוך מרינדה ולחכות זמן מה (מחצי שעה עד 2 שעות). זה נשאר הכי פשוט. מחממים ערפל קל של שמן, מטגנים במהירות את השרימפס - לא יותר מ 4 דקות.
כפי שאתם יכולים לראות, לבשל שרימפס ברוטב שום תחת הכוח אפילו למי כמעט לא קורה במטבח לקוי היטב בבישול. אוהדים של מאכלים מזרחיים יכולים לבשל אחרת. אם אתה מחליף אלכוהול עם רוטב סויה, תוכלו לקבל סרטנים מתובלים ברוטב שום סויה. שאר החומרים זהים, והתהליך לא משתנה.
שרימפס עדין
אתה יכול לשנות את המתכון לבשל את שרימפס ברוטב שום שמנת. מתברר מנה עדינה מאוד, אשר יתאים באופן מושלם אורז מבושל או תפוחי אדמה.
המצרכים:
- שרימפס - 0,5 ק"ג;
- פלפל ריחני טרי - על קצה הכפית;
- שום - 3-4 ציפורן;
- מלח - 1 קמצוץ;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- קרם לא נמוך מ -20% שומן תוכן - 150 מ"ל.
הכנה
שרימפס הפשיר ולתת ניקוז טוב של מים (אתה יכול לייבש אותו עם מגבת נייר). השמן מחומם היטב - כדי להפוך עשן קל וחום מוחשי מהמחבת.
אוהדים של מזון מתובל יכול לרצות את עצמם על ידי הכנת גרסה נוספת של מנה נפלאה זו - שרימפס ברוטב עגבניות ושום. בישול זהה, רק את הקרם מוחלף עם רסק עגבניות - עבור 0.5 ק"ג של שרימפס ידרוש 4 כפות. כפות של עגבניות ו -100 מ"ל של מים.