בשר עוף כבר זמן רב קבוע בתפריט שלנו. בשר זול, אשר ניתן לבשל מעת לעת בדרך חדשה - למצוא אמיתי עבור כל פילגשו. האוניברסאליות של התרנגולת שוב עומדת להוכיח את התשובות לשאלה מה ניתן לבשל מרגלי עוף. מגוון המתכונים באמת מפתיע.
רגלי עוף בשקית של בצק
למרות המראה המסובך, רגלי העוף בבצק מוכנות בצורה מפתיעה. במיוחד את המתכון מפשט את השימוש של מאפה סיים לנפח.
המצרכים:
- רגלי עוף - 480 גרם;
- בצק עלים - 480 גרם;
- חלב - 540 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- כוסברה טחונה, פפריקה, כמון - 1 כפית;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
מערבבים את החלב ולימון, ואז טובלים את העוף לתערובת. מכניסים את הציפור למקרר לשעה, ואחרי זמן מה מייבשים כל אחת מהרגליים ומפזרים תבלינים טחונים. מגלגלים את שכבת המאפה, חותכים אותה לרצועות. כל רצועה עטופה סביב רגל העוף ומשומנת בביצה לפני הצבתה בתנור. צלחת טעימה של רגלי עוף בבצק צריכה להיות אפויה במשך כחצי שעה ב 180 מעלות.
מרק עוף מרק
אנחנו לא צריכים לשכוח את התרנגולת כמו בסיס מרק מעולה, נותן על הדרך מרק עשירה וריחנית. מרק לפי המתכון להלן הוא הוכחה ישירה: רווי, מחמם, מזין ומלא טעם.
המצרכים:
- בצל - 140 גרם;
- שום - 5 יח ';
- גזר - 110 גרם;
- כורכום קרקעי, כמון - 1 כפית;
- פלפל מעושן - 2 כפיות.
- עדשים - פריט אחד;
- רסק עגבניות - 45 גרם;
- מים - 1,2 l;
- רגלי עוף - 3-4 יח '.
הכנה
טוחנים את הירקות ושומרים אותם בסיר או בסיר עם דופן עבה, שבו יתקיים הבישול. מוסיפים את השום הקלוי עם שום ותבלינים, מניחים את העוף ומאפשרים לציפור לחום. מוסיפים את רסק העגבניות ומדללים אותו עם מעט מים. יוצקים את המים הנותרים ולהשאיר מרק עם ירקות לרתיחה במשך חצי שעה. לאחר פרק זמן, לשים את העדשים שטף ולהמשיך בישול עד שעועית לרכך. המנה שלנו של רגלי עוף הוא כמעט מוכן, זה נשאר רק כדי לחלץ את העוף עצמו לפרק אותו על הסיבים לפני לשים אותו בחזרה במרק.
המתכון למנה זו מכף הרגל יכול גם לחזור על עצמו במרקם רב: מטגנים ירקות ועופות במצב "אפייה", ולאחר הוספת הנוזל, עברו ל"מרק ". באמצע ההכנה, יוצקים את העדשים.