רוטב זה בא אלינו מסין או כמו שאומרים משמים, באסיה, מתכונים עם שילוב של חמוץ מתוק הם בדרך כלל פופולרי. אנו מציגים לכם שתי רטבים מסורתיים עם שילוב כזה של טעמים, אשר בו זמנית לתת את הקרקע לאלתור.
איך לבשל רוטב מתוק מתוק חמוץ בבית - מתכון פשוט
המצרכים:
- סוכר - 135 גרם;
- חומץ לבן - 70 גרם;
- מים 140 גרם;
- רוטב סויה - 20 גרם;
- רסק עגבניות - 30 גרם;
- קורנפלור - 25 גרם.
הכנה
כדי להפוך את הרוטב המסורתי, אותו כפי שהוא מבושל בסין, תצטרך מינימום של מוצרים כמעט תמיד זמין במטבח, כמו גם רק 12-15 דקות זמן הקירור. בניגוד למתכונים רבים המופיעים ברשת העולמית, שבה אחד ממרכיבי הקמח, אנו מסבירים שהסינים כמעט אינם משתמשים במרכיב זה כעיבוי לרטבים. במטבח הסיני המסורתי, עמילן הוא 99% thickener עבור רטבים. מעבה משמש מסיבה פשוטה, כלומר עם מטרה מעשית, כאשר אוכלים עם מקלות אכילה, יש צורך כי הרוטב להישאר על פיסת מזון הביא את הפה באותו זמן לא לטפטף על השולחן והבגדים.
אז, לשלב את עמילן עם מים ומערבבים היטב, הימנעות המראה של clots, לשים את כל שאר החומרים בסיר קטן או מיני מיני ומערבבים אותו בזהירות, לאחר הוספת תערובת של מים ועמילן. ההכנה מתבצעת בטמפרטורה בינונית וערבוב מתמיד, וכתוצאה מכך עליך להשיג את הצפיפות הנדרשת.
אם אתה רוצה, אתה יכול כמובן להשתמש כמו תוספים מגורד זנגביל טרי או שום סחוט, או אולי את שניהם. יש גם אפשרויות להחלפת חומץ השולחן עבור כמה פירות. מים יכולים גם להיות מוחלף עם מיץ פירות, זה יעזור לך להפתיע את עצמך ואת יקיריהם עם מגוון, כמו גם לתת לך את ההזדמנות יותר נכון לבחור את הרוטב למנה העיקרית.
איך להכין רוטב חמוץ מתוק עם אננס - מתכון
המצרכים:
- מיץ אננס - 70 גרם;
- מים - 70 גרם;
- חומץ - 45 גרם;
- רוטב סויה - 20 גרם;
- סוכר חום - 90 גרם;
- קורנפלור - 35 גרם;
- אננס משומר - 25 גרם.
הכנה
רוטב זה הוא גם מסורתי במטבח הסיני, ההבדל הוא רק מרכיב אחד, השפים הסינים לא משתמשים חתיכות אננס בעת הכנת הרוטב הזה, רק מיץ אננס משמש לטעם. כדי לבשל שוב, אתה יכול להשתמש בשתי דרכים להיכנס עמילן, להוסיף את החומרים כבר מעורבב יחד מהרשימה, למעט פרוסות אננס, או בנפרד לחבר אותו עם מים, ולאחר מכן להציג את כל שאר החומרים. טבעות אננס או חתיכות לחתוך קטן ככל האפשר ולהוסיף רוטב רק לאחר הכל מעורבב היטב, מומס ומתחיל להתעבות.