ארנב מבושל בשמנת חמוצה הוא מאכל חגיגי אמיתי, אשר יפתיע את כל האורחים לא רק עם טעם עדין, טעים שלה, אבל גם עם ארומה בלתי נשכחת! הכנת מנה זו היא קלה מאוד ופשוטה. לא מאמין לי? אז בואו ניקח איתך כמה מתכונים מקוריים ופשוטים ארנב בשמנת חמוצה, ואתה תראה בעצמך.
ארנב בשמנת חמוצה בשרוול
המצרכים:
- ארנב פגרי - 1.5 ק"ג;
- שמנת חמוצה 20% - 400 מ"ל;
- שום - 4 ציפורן;
- שמן זית - 100 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- יין לבן יבש - 200 מ"ל;
- בזיליקום יבש - לפי הטעם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל ארנב בשמנת חמוצה? אנחנו לוקחים את הפגר של ארנבון, רוטטים, שוטפים, חותכים אותו לכמה חתיכות קטנות ומכניסים את הבשר ל -45 דקות במקרר כדי להתקרר. בינתיים, אנחנו מכינים מרינדה: לסחוט שום לתוך הקערה, להוסיף מלח, תבלינים לפי הטעם, לשפוך קצת שמן זית ומערבבים הכל ביסודיות. אנחנו לוקחים את הבשר ומניחים אותו במיכל עם מרינדה, מכסים את הקערה במכסה ושוב מסירים את הארנב במקרר כדי למרינדה.
ברגע שהבשר מושרש היטב, מוציאים אותו מהמקרר ומטגנים אותו בעדינות במחבת עם שמן עד לקרום הזהב. לאחר מכן להוסיף קצת יין לבן יבש, שמנת חמוצה, לערבב היטב תבשיל במשך כ 10 דקות. לאחר מכן, קח את השרוול לאפייה, העבר בזהירות את הבשר שלנו והכניס את המנה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך כ 1.5 שעות. אנחנו משרתים ארנב עם שמנת חמוצה, מבושל בתנור, עם ירקות כוס יין יבש לבן.
מתכון ארנב בשמנת חמוצה
המצרכים:
- ארנב פגר - 1 ק"ג;
- בצל - 3 יח ';
- חמאה - 50 גרם;
- שומן חזיר - 40 גרם;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- עגבניות - 3 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
כדי להפוך ארנב בשמנת חמוצה, אנחנו הראשונים לנקות את הבצל לגרוס אותם עם semirings. העגבניות שלי מיובשות וחותכות לפרוסות. ואז לשטוף היטב את הפגר ארנב, מפזרים מלח, פלפל לפי הטעם ומכניסים לתבנית אפייה משומנת. מלמעלה, אנחנו מרוחים את הבשר עם שמנת חמוצה ומניחים על הטבעות בצל. שמנו את התבנית בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים במשך 1.5 שעות. ברגע שהבשר מוכן, השקה אותו עם השומן שנוצר, מפזרים אותו עם ירקות קצוצים דק, לקשט אותו עם עגבניות ולהגיש אותו לשולחן.
ארנב בשמנת חמוצה עם פטריות
המצרכים:
- פגר ארנב - 600 גרם;
- טמפניונים טריים - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- תפוחי אדמה - 7 יח ';
- רוזמרין מיובש - 1 כפית;
- יין לבן יבש - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל שחור שחור - לפי הטעם.
הכנה
אז, הראשון להרים את הבשר: לחתוך את הארנב מן הסרט, לשים אותו באגן, לשפוך מים קרים, להוסיף מיץ לימון, חומץ, רוזמרין לעזוב לכמה שעות. אחר כך אנחנו לוקחים את הפגר מן המרינדה, לחתוך לחתיכות גדולות ולשפשף כל עם מלח, פלפל ועשבי תיבול. שום סחוט, תפוחי אדמה מנוקים וחותכים לגושים קטנים, ופטריות - צלחות דקות.
עדין באותה מידה הוא ארנב מבושל ברוטב שמנת חמוצה , או ארנב בבירה , כדי להיות בטוח לנסות את המתכונים האלה יש תיאבון נחמד!