גורושניצה הוא קישוט רוסי ישן, אשר בעת העתיקה שימש לפני הופעת תפוחי אדמה על השולחנות. לאחר שהכניס לתזונה של פקעות עמילניות מזינות, נעלם הצורך בעיכול ממושך של אפונה והמתכון לדייסה הידועה לשמצה שקע בתהום הנשייה. עכשיו, כאשר בום עבור מנות הרוסי הישן מתחיל לחזור בהדרגה, המתכון של אפונה הוא שוב צובר פופולריות, במיוחד עכשיו, כי multivarks המודרנית החליפו את הכבשנים, אשר תענוג לבשל.
המתכון לאפונה מסורתית הוא פשוט אלמנטרי - הוא אפונה נפוצה, אשר מבושלים במים, ולאחר מכן קלוש קלוש על ידי tolstalker עבור תפוחי אדמה. נדבר על מתכונים יוצאי דופן ומקוריים מאוד של אוכל רוסי ישן, אשר מעניקים לו קסם עוד יותר.
איך לבשל סיר חם בתוך סיר לחץ רב?
המצרכים:
- אפונה כתוש יבש - 1 ק"ג;
- בצל לבן - 200 גרם;
- סלרי (גבעול) - 1 חתיכה;
- פרקי חזיר - 500 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- עלה של דפנה - 1 מחשב.
הכנה
סובבו את המכשיר למצב "טיגון" או "אפייה" והעבירו את הבצל והגזר למשך 7-10 דקות עם שמן חם. ירקות מטוגנים לא צריכים להיות מוכנים לגמרי, נבשל אותם במרק קצת מאוחר יותר, אבל בינתיים, מעבירים אותם לצלחת, ובקערה מטגנים את ההגה מכל הצדדים. יוצקים את חזיר מטוגן עם מים ולעבור "Varka" או "מרק". בשר צריך להיות מבושל במשך כשעתיים כדי להתרחק בקלות מן העצם ולתת את המקסימום של הטעם שלה ואת הארומה. לחמניות מבושלות מועברים למאכל, ומכניסים מרק לאפונה ומבשלים אותו עד שהם רכים. אפונה ב multivark-skovarovarke מוכן ללא השריית אפונה, כמו תהליך של בישול עם אדים בלחץ וכן הלאה על עצמו הוא די מהר - חצי שעה יהיה מספיק. בשר מקורר נשבר לסיבים, מוסיפים אותו לאפונה הרכה יחד עם הירקות, דפנה והשאיר לרתיחה עוד 15 דקות.
אם יש צורך, צלחת עם בשר multivark ניתן ללוש על ידי tolk, אבל גם ללא הליך זה פשוט, המנה יסתדר טעים מאוד.
צ 'יקוויד עם תרנגולת ב multivark
המצרכים:
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- בצל לבן - 150 גרם;
- פלפל מתוק - 200 גרם;
- שיני שום - 4 יח ';
- נקניקיות עוף טבעי - 300 גרם;
- מרק עוף - 2.5 ליטר;
- אורגנו מיובש - 8 גרם;
- כמון - 3 גרם;
- אפונה יבשה - 380 גרם;
- ירקות, שמנת חמוצה להגשת.
הכנה
לפני הכנת hotcakes ב multivark, אפונה עצמם צריך להיות שטוף היטב ו ספוג במים קרים במשך 12 שעות. לאחר זמן מה, האפונים נשטפים שוב ומתחילים לבשל.
קודם כל, על "Zharka" או "אפייה" אנחנו מעבירים בצל לבן עם שום ופלפל מתוק. כאשר הירקות מוכנים למחצה, אנחנו מוסיפים להם בשר טחון נקניקיות עוף טבעי, ואחריו עשבי תיבול ותבלינים. לאחר 4-5 דקות, אתה יכול להוסיף אפונה ולאחר מכן לשפוך אותו עם מרק. שמנו את multivark במצב "מרווה" במשך שעה, ואנחנו עצמנו הולכים על העסק שלהם. לאחר אות הצליל, את המנה ניתן להגיש את השולחן, מבלי לשכוח להוסיף ירקות ושמנת חמוצה.
Goroshnitsa עם מוצרים מעושנים ב רב משתנים
המצרכים:
- אפונה קצוצה מיובשת - 230 גרם;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- שיני שום - 4 יח ';
- בצל לבן - 100 גרם;
- סלרי (גזע) - 100 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- כורכום - 5 גרם;
- פפריקה - 5 גרם;
- בייקון מעושן - 400 גרם.
הכנה
אנחנו מתחילים לבשל ספל במכסה מרובה עם שטיפה ראשונית ושריה של אפונה.
מטגנים ירקות מרק על שמן מחומם באמצעות "טיגון" או "אפייה" מצב. לירקות מוגמרים למחצה, אנחנו מכניסים את החתך הקצוץ לקשיות עבות, מחכים עוד כמה דקות כדי למרוח את החלקים המעושנים ולתת להם את הריח שלך, ואז להירדם עם אפונה, תבלינים ויוצקים כפליים נוזלים. האחרון יכול להיות מים רגילים, או עוף / מרק בשר. סגור את המכשיר עם מכסה והכניס "מרווה" במשך שעה.