לא נדבר אם נכון לעבור לצמחונות או לא. כולם מתקרבים לשאלה זו מנקודת מבט אידיאולוגית, דעה על אוכל בריא, אורח חיים , הרמוניה עם הסביבה. בואו נשחרר את כל זה ונחשוב אם התפריט הצמחוני יכול להיות טעים ומגוון.
צמחויות שונות
בואו נתחיל, אולי, עם העובדה כי התפריט של מזון צמחוני יכול להשתנות בהתאם לכיוון שאתה בוחר. לכן, דחייה מוחלטת של כל המוצרים ממוצא בשר (כולל חלב, דבש, ביצים) ומוצרי ניצול של יצורים חיים נקראת טבעונות.
נוכחות בתפריט של מוצרי חלב, ביצים, דבש בשילוב עם סירוב של בשר - ovo-lakto-vegetarianism.
ואם אתה משאיר רק מוצרי חלב מזון ירקות - לקטו צמחונות.
בנוסף, יש מזון גולמי - לאכול מזון צמחוני לא מעובד תרמית. וגם צמחונים שצרכו דגים ואפילו עוף.
כיצד להפוך את התפריט מאוזן?
הבעיה העיקרית של כל צמחונים הוא היעדר חומצות אמינו חיוניות . אז, הבשר מכיל קבוצה שלמה של אותם, ולכל דבר אחר, מחלבון מוצרי בשר קל לעיכול. מכאן אנו מסיקים: תפריט צמחוני מאוזן צריך להיות מורכב במידה רבה מזונות צמחיים.
אבל זה לא יהיה מספיק. חשוב ללמוד כיצד לקבל סט מלא של חומצות אמינו חיוניות מארוחה אחת, כי חוסר ליזין תוביל כל המאמצים שלך "קציר" valine ו leucine יהיה לשווא. חומצות אמינו "עבודה" רק בשלמותם.
לכן, התפריט של דיאטה צמחונית צריך להיות מאוד מתחשב ומגוון. דגש על דגנים, דגנים, אגוזים, זרעים, שעועית, סויה. סויה הוא התחליף הטוב ביותר למוצרי בשר. אם אתה מסתכל על האמת בפנים, אתה יכול לומר שכולנו אוכלים סויה, מבלי להבין את זה. למעשה היום כל קנה semifinished פריטים, נקניקיות, רטבים להכיל אותו.
עם סויה, אתה יכול להתנסות לבשל את הבשר האהוב עליך אנלוגים. מה אנחנו עכשיו להראות לך את המתכונים של התפריט הצמחוני.
גבינת קוטג '
המצרכים:
- גבינת קוטג 'סויה (טופו) - 200 גרם;
- שמן צמחי מוצק - 150 גרם;
- קמח שיפון - 2 כוסות;
- סודה, נגאל עם חומץ - ¼ כפית;
- סוכר וניל - 1 כפית;
- אבקת סוכר.
הכנה
שמן קוצצים, מערבבים עם קמח, מוסיפים גבינת קוטג ', סודה, סוכר וניל. בצק לערבב בהדרגה הוספת קמח לפי הצורך. מגלגלים אותו לעובי של ½ ס"מ, לחתוך ולגלגל בסוכר. לשים על תבנית אפייה עם נייר קלף ואופים במשך 20 דקות.
רוטב קר
המצרכים:
- tofu - 4 כפות;
- מיונז - 1 כף;
- גבינה מעובה מסויה - 1 כף;
- סלק מבושל, מגורד - 1 כף;
- אבקת שום או שום טרי כתוש - 1 כפית.
הכנה
מערבבים את כל החומרים, מקשטים עם ירקות ומשמשים רוטב עבור הכלים או הלחם.
אוליבייה מטופו
המצרכים:- tofu - 500 גרם;
- אפונה ירוקה - סיר אחד;
- מיונז - 400 גרם;
- ירקות - חבורה אחת.
הכנה
חותכים לקוביות טופו, מוסיפים אפונה, ירקות קצוצים דק העונה עם מיונז. צמחונים מאמינים כי מתכון זה, כאשר מוסיפים מרכיבים נפוצים במרכיבי זית (תפוחי אדמה, בצל), הטעם נוטה להתדרדר.
קינוח מטופו
המצרכים:
- tofu - 500 גרם;
- מיץ לימון - 1 כף;
- מים - 1/3 כוס;
- מותק - 2 כפות;
- בננות - 2 חתיכות;
- ונילין - 1 קמצוץ.
הכנה
חותכים בננות עם טבעות, מערבבים טופו עם מים ומיץ לימון. שים את הכל בבלנדר, מוסיפים ונילין ולוחצים עד חלקה.
הנה מזון חלבון סופר שקיבלנו. אגב, תפריט צמחוני יכול להיות שימושי עבור ירידה במשקל. ונשים רבות בנפש בוחרות צמחונות בתקווה לשפר את הופעתן.