Cannelloni הוא סוג של פסטה איטלקית, אשר צינור בקוטר של 3 ס"מ בערך 10 ס"מ. הם שונים מן הפסטה הרגילה בכך שהם צריכים להיות ממולאים סתימות שונות, ולאחר מכן, רוטב אותו, אופים בתנור.
ישנם סוגים רבים של סתימות עבור cannelloni. הם ממולאים סרטנים, גבינה רכה עם ירקות, ירקות ובשר. רוטב מילוי משמשים גם במגוון דרכים: "בכמל", רוטב לבן, אדום, או כל האחרים - על פי בחירתך.
קנלוני עם עוף
כל אוהבי התרנגולות לא יישארו אדישים למתכון הקנלוני עם רוטב עוף ורוטב בכמל, ויהיו מופתעים לטובה מפשטות הכנתו.
המצרכים:
עבור קנלוני:
- עוף טחון - 500 גרם;
- עגבניות - 500 גרם;
- cannelloni - 250 גרם;
- בצל 200 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- גבינה - 150 גרם;
- מלח, פלפל;
- שמן צמחי.
לקבלת רוטב בשמל:
- חמאה - 50 גרם;
- חלב - 1 l;
- קמח - 3 כפות. כפית;
- פלפל, מלח.
הכנה
ראשית, להכין את המילוי. לקלף את העגבניות מן העור, ולאחר מכן לחתוך אותם, בצל ושום. מטגנים את הבצל ואת השום בשמן צמחי לכמה דקות עד שהם מזהיבים. מוסיפים בשר טחון, מטגנים עוד קצת, ואז שולחים עגבניות למילוי. מבשלים יחד כ -15 דקות.
עכשיו לעשות רוטב. ראשית, להמיס את החמאה, ולאחר מכן להוסיף קמח את זה, ומטגנים אותו קצת. לאחר מכן, שופכים את החלב, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים את הרוטב עד שהוא מתעבה (הרוטב המוגמר צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה נוזלית). גבינה מגררת על פומפיה גדולה.
כאשר כל החומרים מוכנים, אתה יכול להתחיל למלא את cannelloni עם בשר טחון. יש לזכור כי הרבה מלית בצינור זה לא שווה את זה, אחרת הם יכולים להתפוצץ. בנוסף, כך צינורות לא להתפוצץ, mincemeat חייב להיות מקורר למטה.
לאחר מילוי כל הצינורות, לשים חתיכת רוטב בשמל מבושל לתוך התבנית, לשים cannelloni למעלה, ולמלא אותם עם שאר הרוטב. שלח את כל התנור לבשל במשך 30 דקות ב 180 מעלות. לאחר מכן, מפזרים את המנה עם גבינה ואופים עוד 10-15 דקות, עד שהוא משוחק.
קנלוני עם בשר טחון
עבור אוהבי בשר ורוטב אדום, אנחנו אגיד לך איך לבשל cannelloni ממולא בשר בקר תחת רוטב עגבניות.
המצרכים:
למנה:
- cannelloni - 12 חתיכות;
- בשר בקר - 400 גרם.
עבור רוטב:
- עגבניות - 2 יח ';
- רסק עגבניות - 4 כפות. כפות;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- יין אדום יבש - 4 כפות. כפות;
- מים - 200 מ"ל;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- גבינה קשה - 100 גרם;
- ירקות, מלח, פלפל.
הכנה
ראשית, להכין את הרוטב. מוציאים את העור מהעגבניות וחותכים אותם. ואז קוצצים בצל ומטגנים. כדי להוסיף עגבניות, שום קצוץ, קצת מים, רסק עגבניות ועלי דפנה, להרכיב יחד יחד כ 5 דקות. לאחר מכן מתבלים בו עם יין, ירקות, מלח ופלפל ומבשלים עוד 5 דקות.
דברים קנלוני מלית, לשים בצורה משומנת, לשפוך רוטב, כיסוי עם לסכל, לשים אפוי במשך 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. 5 מוכן, להסיר את נייר הכסף ומפזרים גבינה.
קנלוני עם בשר טחון ופטריות
המצרכים:
- cannelloni - 12 חתיכות;
- כוח - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- פטריות - 200 גרם;
- ירקות;
- גבינה - 200 גרם;
- קטשופ - 5-6 כפות. כפות;
- שמנת - 250 מ"ל;
- מלח, תבלינים.
הכנה
בצל, פטריות לחתוך, ומטגנים יחד במשך חמש דקות. ואז להוסיף להם בשר טחון, העונה עם מלח, תבלינים ועשבי תיבול, ומבשלים עד מבושל. צינורות ממולאים ומכניסים קנלוני ממולא בבשר טחון ופטריות בצלחת צלייה. קטשופ צריך להיות משולב עם שמנת ויוצקים את הצינורות עם הרוטב הזה, ומפזרים גבינה על גבי. מבשלים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, 20-25 דקות.