טיוריה: מתכון

Tyurya הוא צלחת סוג מרק, נוצר במסורות קולינריות של השכבות העניות ביותר של האוכלוסייה של הכפרים הרוסים בלארוסית. זה פשוט וגלם, מרק קלוריות גבוהה יחסית. במשפחות כפריות עניות, עריצות היתה לעתים קרובות צלחת יומיומית עד המאה ה -19. בדרך כלל, kvas משמש כבסיס להכנת tuori. אתה יכול להכין את תרנגול הודו על חלב או יוגורט. שאר המרכיבים הם לחם (בעיקר שיפון, אם כי זה לא עיקרון), או פירורי לחם, קרום ובצל. לכל זה נוספה צנון מגורד וירקות. מוגש עם שמן צמחי. תפוחי האדמה מבושלים ירקות קצוצים דק נוספו גם טורקיה (אם כל המוצרים הללו היו זמינים בזמן ההכנה).

איך לבשל תרנגול הודו?

תהליך הכנת הטג'ורי הוא פשוט ככל האפשר: הוא מוזג לבסיס נוזלי (חלב או חלב, חלב מסולסל) לתוך קערה וכל שאר החומרים נמחצים שם. אז העונה עם שמן ומלח, מערבבים ולאכול. תרנגול הודו המודרני יכול להיות מוכן שימש חטיף נוזלי על ימים חמים (במקום okroshki). זה די טוב לבשל את המנה הזאת במהלך צום.

גרסה בלארוסית

אז, עבור אניני טעם ואוהבי הכלא בלארוסית.

המצרכים:

• 1 צנון (עם צמרות);
• גרם 100-200 לחם שיפון קשה;
• 3-4 תפוחי אדמה מבושלים בגודל בינוני;
• על 1 ליטר של לחם מסורתי kvass (ללא תוספים כימיים) או מים קרים (מבושל טוב יותר);
• 3-4 כפות של שמן צמחי;
• 1-2 שיני שום;
• בצל ירוק, בצל ירוק, פטרוזיליה, מלח - לפי הטעם.

הכנה:

אנחנו מנקים את הצנון ומשפשפים אותו על מגרדת גסה. ספוק, לשפוך שמן ומערבבים. בואו נעמוד קצת. ובעוד העלים מן צנון, בצל ירוק ושאר הירוקים קצוץ דק. מרתיחים את תפוחי האדמה בעדינות. נתפורר את הלחם (או נשבור את הקרקרים לחתיכות קטנות מספיק). השום יימכר דרך העיתונות. הכל מעורבב בסיר ושופכים עם קוואס או מים, מעורבים. בואו נעמוד על 10-15 דקות, עד הלחם התרכך. הכלא בלארוסית מוכן. זה יהיה נחמד, כמובן, וכמה תבלינים להוסיף מעט (למשל, פלפל שחור הקרקע), אבל זה אופציונלי. במקום לפת צנונית או רוטבקה. אל תקלקלו ​​את המרק הפשוט הזה ואת כף של שמנת חמוצה צפופה צפופה.

טוריה עם חלב

אתה יכול לבשל תרנגול הודו. מתכון זה טוב עבור מזון תזונתי ותינוקות. ישנן 2 אפשרויות. אם אנחנו מבשלים למבוגרים, אנחנו עושים הכל באותה צורה כמו במתכון עם קוואס או מים, רק כבסיס נוזלי אנו משתמשים בחלב, וחלב טוב יותר. אתה יכול לבשל תרנגול הודו מתוק - זה צלחת טובה לילדים עד 4-5 שנים של גיל, טוב, עבור אוהדים. יש לציין כי tuiras חלב הם יותר קלוריות מאשר מבושל על בסיס של kvass או מים.

המצרכים:

• 200 גרם של לחם לא מאוכל (חיטה, חיטה שיפון או סובין), לחם עדיף לקחת טרי ללא קרום;
• 3-4 כוסות חלב (לילדים זה מפוסטר טוב יותר);
• 3-6 כפות של דבש פרחים טבעי או ריבה.

הכנה:

בואו נעשה פירורי לחם: קודם לחתוך את פרוסות הלחם לקצץ את הקרום, ואז לחתוך אותו חתיכות קטנות - קוביות או לוחות לייבש אותו על מגש אפייה יבשה בתנור. אנחנו שוטפים את המחבת במים קרים, שופכים את החום ומחממים אותו על אש נמוכה. אם החלב לח, עדיף, בדרך כלל, כדי לחמם אותו באמבט מים. חלב מחומם מראש שופכים את קרוטונים בקערה או כוס מרק. מוסיפים את הצלחת הדבש או ריבה. אתה יכול העונה עם הל, זעפרן, קינמון וניל, פשוט לא פעיל מדי. אנחנו מתערבבים ומחכים עד שהכריכות יתרככו. אם אנחנו להאכיל את הילד - עריצות לא צריך להיות חם, אבל חם.