משהו שלא ניתן לשכוח, ולמרבה הצער, מעולם לא חזר. זכור את העוגות האהובות של המועצות פעמים.
קונדיטוריה, בתי קפה ומסעדות מרוצים ממבחר עצום של ממתקים, אבל למרבה הצער דבר אחד: קצת מה פינוק יכול להתאים את הטעם של עוגות סובייטיות רגילות. מי זוכר את הזמנים האלה? לעולם לא תשכח את הטעם של המאפים האהובים עליך!
1. עוגה אימפריאלית באמת
"נפוליאון" לא רק נמכר בקונדיטוריה והיה בתפריט הקפיטריה, בין היתר, 22 קופיקות לכל חתיכה, אבל גם הכין על ידי עקרות הבית במטבח. זה היה משולש שווה צלעות, המורכב מכמה עוגות, ספוג קרם טעים מאוד שמנה.
2. אגוזים הם לא עבור סנאים
זה מה שבאמת גורם להתקפה של נוסטלגיה, אז זה עוגיות "אגוזים". הם היו מוכנים מאפה קצר, ומולאים בחלב מרוכז מבושל. טיפול כזה לא קנו רק, אלא הוכנו בידינו.
3. פטריות מאכל בסל
קינוח לא פחות פופולרי היה מורכב מכמה חלקים מחייבים: סל של עוגות, שכבות ריבה, שמנת חלבון ותכשיטים. לרוב, העוגה היתה מעוטרת עם פטריות עם כובע בצק. האם התחלת ללקק את עצמך? ואז אנחנו ממשיכים.
4. קשיות פריך עם שמנת
לא "Tiramisu" או "עוגת גבינה" יכול להשוות עם הטעם של הקינוח הזה. בתחילה ליקקו הילדים את השמנת, ואחר כך נהנו מהטעם של הצינור המתקתק, שנמסה ממש בפיו. בעידן הסובייטי, הממתקים עקבו אחר ההוראות והסטנדרטים, כך שהקרם היה מלא בצינור כולו. "כלכלנים" מודרניים סוגרים רק שני קצוות, זוהי אכזבה אמיתית.
5. טעם בלתי נשכח של הילדות
על פי הסקרים, העוגה הפופולרית ביותר בקרב אנשים מהתקופה הסובייטית היא המספרה, שבתוכה היה קרם טעים או פודינג, והוא גם מילא את כל החללים הפנימיים, בעוד העוגות של היום נעשות ריקות למחצה. את eclairs נמכרו קופסאות קרטון יפה.
6. חלב שאיש לא סירב
המתכון לקינוח זה נוצר בשנת 1978 על ידי ראש חנות הקונדיטוריה של מסעדת "פראג". עוגת "חלב של ציפור" מורכבת שכבות כאלה: עוגת אוויר, סופלה עדין ושכבה דקה של זיגוג שוקולד.
7. ענן אכיל
בכל מזנון של ברית המועצות, עוגת מרנג הוצגה תמיד, שכללה שני חצאי, והידקה אותם בשכבת ריבה או שמנת. חתיכות אוורירי פשוט נמס בפה, משאיר מאחוריו זיכרונות מתוקים.
8. אמנם לא אמיתי, אבל טעים
עוד עוגה, שכמעט נשכחה - "אפרסקים". להכנתו, נלקחו שני עוגיות, אשר חברו יחד בשכבת ריבה. אחר כך הוא היה צבוע בצבעים טבעיים וזורק בסוכר. מי רצה "אפרסקים" טריים?
9. בטטה
את הטעם של העוגה הזאת לא ניתן להשוות עם שום דבר, וזה יהיה לנצח להישאר בזיכרון של הילדים הסובייטים. מה שהכי מעניין, זה היה מוכן משרידי העוגה עבור העוגה לאחר גיזום, ביסקוויטים יבשים וכן הלאה. הם מרוסקים ומעורבים בחמאה או בשמנת. לאחר מכן, "תפוח אדמה", אשר התגלגל קקאו, יצוק. זה כל כך פשוט, אבל כמה טעים!
10. עוגת ביסקוויט "רטובה"
רבים יסכימו כי מציאת קינוח כזה קונדיטוריה המודרנית היא לא מציאותית. ביסקוויט היה רטוב, הודות הספגה, ועל גבי היתה שכבת שמן שמנת עם פרחים ורודים ועלים ירוקים. יצירת המופת הפשוטה ביותר של אמנות קונדיטוריה.
11. כל גאוני הוא פשוט
קשה לדמיין מסיבת תה של ימי ברית המועצות או חטיף של תלמידי אחר הצהריים, תלמיד בית ספר, בלי ביסקוויט טעים. היתה לו צורה של טבעת, והיא הוכנה ממאפה קצר, ומעליה בוטנים מעוכים. פרט חשוב של טיפול זה הוא צורה גלית של עוגיה.
12. שני חצאי אחד שלם
את העוגה "בושה" קשה לשכוח, כי זה היה מאוד עדין וטעים. להכנתו, שימשו שתי עוגות ביסקוויט בעלות צורה עגולה, שביניהן מילוי פירות. על גבי העוגה מזוגגת ריבה של משמש, שוקולד ומפזרים אגוזים.
13. מתיקות וחמיצות יחד
מי לא ניסה קינוח טעים, עבור ההכנה אשר שימש לימון, נותן לעוגה חמוץ נעים? הקרם היה מוכתם כדי לקבל גוון צהבהב.