פוקצ'ה איטלקית קלאסית שודדת צרכנים לא רק עם קלות הבישול, אלא גם עם מגוון של צורות וטעמים. הבסיס ללחם שטוח זה יכול להיות עגול או מלבני, אתה יכול לפזר מלח ים ועשבים גדולים, להוסיף עגבניות מיובשות וזיתים, ואתה יכול להניח על גבי פירות יער או חתיכות של אגסים עם קינמון. למרבה הצער, כדי לתאר את כל המתכונים של פוקצ'ה, אין מספיק ספר מוצק שלושה כרכים, ולכן נשכון על הגרסה המסורתית האהובה ביותר.
פוקצ'ה איטלקי עם רוזמרין - מתכון
המצרכים:
- שמרים יבשים - שקית אחת (7 גרם);
- קמח - 600 גרם + לאבק;
- סוכר - 5 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- ענפי רוזמרין - 4-5 יח ';
- קמצוץ מלח;
- שמן זית - 240 מ"ל.
הכנה
כדי שמרים להפעיל, המים חייבים להיות מחומם ל 28-30 מעלות ו להמיס בו קצת סוכר. לאחר הוספת שמרים יבשים, לחכות 5-7 דקות, ובמהלך זמן זה לנפות את כל הקמח ומערבבים אותו עם מלח. מערבבים את הקמח עם תמיסת השמרים ומערבבים מעט בצק דביק. שים את הכדור בצק על משטח אבק אבק ולשים עוד 8-10 דקות עד שהוא הופך אלסטי ורך. להפיץ את המצע בצורה משומנת היטב או על גיליון אפייה, לשפוך שמן על גבי ולהשאיר ללכת במשך שעה. לאחר הזמן המוקצב
אם תחליט לבשל לחם פוקצ'ה בלחם, אז בעזרת המכשיר אפשר יהיה ללוש רק את הבסיס. כדי לעשות זאת, מניחים את כל החומרים בקערה ובחרו במצב "בצק". לאחר לחיצה על כפתור "התחל", תהליך הביצוע יתחיל, והצליל יסמן את השלמתו. ואז יהיה רק לחם אפייה בתנור.