אגסים מיובשים הם פינוק טעים להפליא, אשר בבקשה שני ילדים ומבוגרים כאחד. זה יכול לשמש קינוח עבור תה או משמש מילוי לאפייה .
אגסים יבשים בתנור
המצרכים:
- אגסים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 200-350.
הכנה
עבור ייבוש, כל פרי בשל אך גמיש יעשה. אנחנו לשטוף אותם היטב במים קרים, לנגב אותם יבש, לחתוך אותם לארבעה lobules ו לחלץ את גזע הליבה עם הזרעים. הנחנו אגסים של אגסים בתוך קופסת אמייל, שופכים כל שכבת סוכר. כמות הסוכר יכולה להשתנות בהתאם למתיקות של הפרי. מלמעלה לשים את העומס ולהשאיר את המבנה במשך עשר עד שתים עשרה שעות בטמפרטורת החדר.
ואז למזג את המיץ שהוקצה, אגסים להפיץ על נייר קלף או לסכל מכוסה בסדין אפייה לקבוע מראש לחמם לתנור 65 מעלות, משאיר את הדלת מעט פתוחה. אנחנו מחזיקים את הפירות לרמה הרצויה של ייבוש ולשים אותם פחיות יבשים, סטרילי לאחסון.
אנו גם לעבד את המיץ הנותרים. מחממים אותו לרתיחה, מבשלים כמה דקות, יוצקים מעל הצנצנות הסטריליות ומתגלגלים.
אגסים יבשים בסירופ במייבש חשמלי
המצרכים:
- אגסים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 300-400 גרם.
הכנה
מקלות, אגסים צפופים שטופים במים קרים, חתוכים לחצי ומפטרים את הליבה. אנחנו דוקר אותם בכמה מקומות ומכניסים אותם במיכל מצופה אמייל ומזכירים שכבת סוכר. אנחנו משאירים את המכולה עם אגסים וסוכר בטמפרטורת החדר במשך כחצי וחצי ימים כדי לבודד את המיץ.
ואז מיץ הוא סחוט, מחומם לרתיחה ואנחנו להפחית את האש למינימום מאוד. אנחנו יורדים בחצי אגס סירופ שהתקבלו ואנחנו שומרים על שבע ועשר דקות בערך. פירות צריך להיות רטוב עם סירופ ו לרכך קצת, אבל באותו זמן להישאר קצת לחים.
לאחר מכן, לקחת את חצאי האגסים לתוך מסננת, לתת סירופ לזרום היטב, ואת פירות מגניב למצב חם.
אנו מפיצים אותם על משטח המייבש ועומדים בטמפרטורה של 60 מעלות עד לרמה הרצויה של ייבוש. בממוצע זה לוקח שתים עשרה עד ארבע עשרה שעות. אבל הכל תלוי
כיצד לאחסן אגסים מיובשים?
אגסים מיובשים, מבושלים על פי המתכון הראשון, מאוחסנים זמן רב בצנצנות סטריליות הרמטיות במקום קריר. אתה יכול בבטחה להשתמש preform זה לפני הקציר הבא.
בילט מן המתכון השני הוא קפריזי יותר עבור אחסון לטווח ארוך דורש הקפאה או להישאר במקרר במיכל סגור היטב. אמנם, ככלל, אגסים ארוכים כה ארוכה לא לשקר בזכות הטעם הטעים שלהם אכלו מהר מאוד.