כדי לבשל חזיר צלוי, לא רק כל חתיכת בשר, אבל רק צוואר עדין, יתאים, אבל הבחירה הנכונה של בשר הוא לא הסוד היחיד של המנה הזאת טעים לבבי. לדוגמה, על מנת להרוות חזיר מבלי לאבד את העסינות שלה, הוא חייב להיות מטוגן הראשון במחבת חמה. עם אותה מטרה, השפים המפורסמים מייעצים למלח את הבשר כבר ממש בסוף. כלי בישול אידיאלי עבור חזיר צלוי הוא קלחת או כלי חרס, אם אתה מעדיף אפייה בתנור. אגב, סירים צריך חצי שעה לפני הבישול יוצקים מים חמים. זה ימלא את הנקבוביות, אשר ישמור את כל מיצי בשר וירקות בתוך כלי השיט.
הנה טריקים קטנים כאלה, אבל, להאמין, בבישול אין זוטות!
צלי חזיר עם אגוזים ופטריות במחבת
המצרכים:
- בשר חזיר - 250 גרם;
- פטריות (טרי) - 100 גרם;
- אגוזי מלך (מקולפים) - 1/2 ס"מ;
- עגבניות - 5 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
במחבת עמוקה על שמן צמחי מחומם ומטגנים את הבשר לחתוך לקוביות קטנות. לפני היווצרות של קרום. מוסיפים את הבצל הקצוץ הקצוץ והשום. כאשר בצל מקבל צבע זהוב, אנחנו מציגים את פטריות לחתוך צלחות. מטגנים, תוך ערבוב, בערך 5 דקות. עגבניות מיובשות במים רותחים, אנחנו מסירים את העור, מוחצים אותם וגם שולחים אותם למחבת. מפזרים את הצ'יפס עם פירור אום גדול. סולים, פלפל. יוצקים חצי כוס מים חמים, מכסים במכסה, מפחיתים את החום למינימום ותבשילים עד שהצלם עם הפטריות מתעבה.
צלי חזיר טעים בתנור
המצרכים:
- דלעת - 1 חתיכה;
- בשר חזיר - 600 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - 3 חתיכות;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- פטרוזיליה ירוקה - חבורה אחת;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
הדלעת שלי, אנחנו חותכים את הדף מלמעלה, להסיר את הזרעים עם כפית. בזהירות, לא לנקב, לחתוך את עיסת דלעת לחתוך אותו לקוביות קטנות. בצל לחתוך חצי טבעות, גזר - מעגלים. חתיכות קטנות של טיגון בשר, מוסיפים בצל עם גזר. 10 דקות מאוחר יותר - בשר דלעת. סולים, פלפל, לערבב. מעבירים את הצלי לתוך דלעת מוכן, להוסיף עלה דפנה לשלוח את היופי הסתיו לתנור מחומם ל 200 מעלות. מניחים את מכסה הדלעת ליד מגש האפייה. חצי שעה לאחר מכן, צלי בסיר יוצא דופן מוכן. אנחנו לקשט אותו עם עשבי תיבול ולהגיש אותו לשולחן.
איך לבשל חזיר צלוי בוואריה?
המצרכים:
- חזיר - 800 גרם;
- בייקון - 100 גרם;
- משמשים מיובשים - פריט אחד;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- בירה קלה - 1 l;
- פפריקה - 1 כף. כפית;
- טימין - 1 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
משמשים מיובשים חצי ליטר בירה ולהשאיר אותו לילה במקרר. פרוסות קטנות של בשר מטגנים במנות על מחבת מחוממת היטב. אנחנו מעבירים את הבשר לתוך קלחת, מערבבים אותו בצל קצוץ דק. סולים, פלפל. בשמן הנותר מטגנים את פרוסות הבייקון וגם שולחים אותו לבשר. ממלאים חצי כוס מים, מכסים ומכסים אותו על אש נמוכה במשך כחצי שעה. לאחר מכן, מוסיפים את המעגלים של גזר, תבלינים, בירה עם משמשים מיובשים וחצי הנותרים ליטר של משקה קצף. מכסים ומבשלים במשך 30 דקות. אנחנו שולחים את המשמשים המיובשים לקדירה ומניחים את הצלי על האש עוד חצי שעה.
על פי המתכון שלעיל, אפשר להכין צלי ב multivark .
צלי חזיר עם ירקות בעציצים
המצרכים:
- חזיר (צוואר) - 300 גרם;
- פטריות מיובשות - 100 גרם;
- קמח -1 כף. כפית;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- שורש סלרי -1 PC.
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה;
- שומן אפוי - 1 כף. כפית;
- מרק פטריות - 2/3 של מאה;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
איך להכין צלי חזיר בסיר? פטריות נשטפים ומזג מים קרים במשך 2 שעות, ולאחר מכן מבושלים. נתחי בשר קטנים מתפוררים בקמח, מטגנים על אש גבוהה ומפיצים על סירים. סולים, פלפל. על הדף להניח את הבצל לחתוך על ידי semicircles, עיגולים של שורשים ופטריות. תפוחי אדמה מנוקים, מטוגן קלות בשומן וגם נשלח לסירים. ממלאים את צלי עם מרק פטריות, מוסיפים את עלה המפרץ ולשלוח במשך שעה בתנור מחומם היטב. צלי מוכן בסירים אנו לקשט עם ירקות לפני ההגשה