למרות vareniki והוא יכול להיות מבושל ללא בעיות מ דובדבנים קפואים, בשום מקרה אתה צריך לפספס את ההזדמנות לנסות את המתכון באמצעות פירות יער טריים. את הדקויות של כופתאות בישול עם דובדבנים על יוגורט הם לא רק בהכנה נכונה של המילוי, אלא גם בשימוש בצק מיוחד שיכול להכיל את המלית ברי עם כל המיצים שלה, לשמור על הצפיפות שלה לאחר העיכול, אבל לא להיות גומי. אנו נספק מתכונים דומים בחומר זה.
כופתאות טעימות עם דובדבנים - מתכון ליוגורט
אתה יכול לגוון את המילוי עם תבלינים, טוב, אלה פירות יער להתאים לחלוטין עם רבים מהם. המתכון הבא, דובדבנים הם בתוספת קינמון ו מוסקט הקרקע .
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 365 גרם;
- כפיר - 75 מ"ל;
- מים - 65 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 15 מ"ל.
למילוי:
- דובדבנים טריים (מחורצים) - 2 פריטים;
- סוכר - 75 גרם;
- קמצוץ של קינמון ואגוז מוסקט.
הכנה
לפני הכנת כופתאות עם דובדבנים על יוגורט, קפיר חייב להיות מובא לטמפרטורת החדר. לשלב את היוגורט עם מים מחוממים מעט ביצה, לשפוך את השמן הבא ועונה עם קמצוץ של מלח, ואז לטאטא בעדינות.
יוצקים את הנוזלים לתוך הקמח ומערבבים כמו בצק חלק ככל האפשר. השאירו את זה לנוח במשך 40 דקות, כדי לפשט את מתגלגל.
הכנת המלית היא מינימלית: לנקות את הדובדבנים, לערבב אותם עם סוכר ותבלינים, ולאחר מכן מיד להמשיך עם דפוס של מוצרים.
מרדדים את הבצק, חותכים אותו לתוך מעגלים ומכניסים את המרקים למרכך במרכז. קצוות הבצק מתערבבים יחד, מתקינים בכל דרך נוחה. מוכן vareniki ניתן לקצור במקפיא לשימוש עתידי, ואתה יכול מיד להרתיח את זה.
קיטור אדים עבות עם דובדבנים - מתכון ליוגורט
השני, לא פחות פופולרי אהוב על ידי מגוון vareniki מגוון, vareniki קיטור שופעת, אשר להגדיל באופן משמעותי את גודל הבישול. עובדה זו אפשרית בשל הנוכחות במבחן הסודה, אשר, כאשר מגיבים עם חומצה של קפיר, עושה את הבצק אוורירי.
המצרכים:
- קמח - 580 גרם;
- כפיר - 115 מ"ל;
- סודה - 1 כפית;
- סוכר - 15 גרם;
- קמצוץ של מלח;
- דובדבן מקולף - 420 גרם.
הכנה
מערבבים קמח עם סודה ומעט סוכר ומפזרים מלח. Kefir לפני הוספת עדיף רק להתחמם או לעזוב כדי להגיע לטמפרטורת החדר. נוסף על כך הוא מוזג לתערובת קמח והבצק בלוש. בעוד הבצק סיים להתיישב, לנקות את הדובדבנים.
מרדדים את הבצק לעובי משוער של 3 מ"מ וחותכים את העיגולים. במרכז, לארגן כמה פירות יער, מפזרים אותם עם סוכר לפי הטעם formeniki.
מבשלים vareniki עם דובדבנים על יוגורט עם סודה על קיטור במשך 6-8 דקות (על פי גודל).
Vareniki עם דובדבנים על קפיר וחמאה
את הבצק עבור כופתאות כאלה מתברר צפוף למדי בשל תוספת של ביצים חמאה. האחרון תורם לשמירת הלחות ומייצר את הבצק רך וגמיש יותר בעבודה.
המצרכים:
למילוי:
- דובדבנים מטוהרים - 440 גרם;
- סוכר מגורען - 145 גרם;
- פקטין - 2 כפית;
- מותק - 25 מ"ל.
לבדיקה:
- ביצים - 2 חתיכות;
- כפיר - 115 מ"ל;
- חמאה - 45 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- קמח - 245 גרם.
הכנה
בצק על vareniki עם דובדבנים על יוגורט הופך היסודי. ביצים מוכות עם הסוכר עד גבישים של האחרון להתמוסס. לאחר מכן, kefir וחמאה מומסת מתווספים לתערובת הביצים, ולאחר מכן תערובת נוזלית של החומרים הוא שפך לתוך הקמח מעורבב ביסודיות.
עבור המילוי, גרגרי יער מקולפים להירדם על שליש הסוכר ולהשאיר את המיץ להתבלט כחצי שעה. מוסיפים את הסוכר הנותר לתערובת המתקבלת, מוסיפים דבש ופקטין, ומניחים את הסיר על אש קטנה לרתוח במשך 10 דקות או עד שהסירופ מתרסק לעקביות הריבה. כאשר מלית ברי התקרר, הוא מחולק בין עיגולים של בצק מגולגל הקצוות מקומטים.