"Medovik" הוא עוגת נפוחים דבש, אשר נמס בפה. זה נעשה עם קרמים שונים חומרי מילוי, אבל היום אנחנו אגיד לך איך לאפות עוגה טעימה "Medovik" עם שמנת חמוצה.
מתכון "Medovika" עם שמנת חמוצה
המצרכים:
לבדיקה:
- חמאה - 100 גרם;
- קמח - 350 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- דבש פרחוני - 2 כפות. כפות;
- סודה לשתיה - כפית אחת.
קרם:
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל;
- סוכר - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין את העוגה "Medovik" עם שמנת חמוצה, אנו מתפשטים בקערה חמאה מרוככת, מוסיפים סוכר ודבש. אחרי זה, אנחנו קובעים הכל על אמבט מים ומחממים אותו, נעים עד שהגבישים מתמוססים והמיסה הופכת להומוגנית. הבא, אנחנו זורקים את הסודה, אנחנו שומרים רגע באמבט מים, ואז אנחנו מסירים אותו, מוסיפים את הביצים ומערבבים עד הומוגנית. יוצקים בהדרגה קמח מסונן ומערבבים היטב. לאחר מכן, אנו מסירים את הקערה במקרר ומחכים כחצי שעה. לאחר מכן אנו מחלקים את הבצק בערך ל 9 חתיכות, מתגלגלים החוצה כל אחד, לשים שטוח צלחת על גבי לחתוך את קווי המתאר במעגל. אנחנו מזיזים את העוגות במזלג ואופים אותן בתורות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות. חותכים את הקצוות בקפידה וחותכים את החלקים לקערה נפרדת. בשביל השמנת אנחנו לוקחים את השמנת החמוצה ביותר, מעבירים אותה היטב עם מיקסר ומזגים את הסוכר. לאחר מכן, לשים את העוגה הראשונה על המנה, באופן שווה לכסות אותו עם שמנת חמוצה לכסות אותו עם הסרוגה השנייה. לכן, אנו מוסיפים את כל העוגה, מכסים אותו היטב עם הצדדים ומכסים אותו עם שאריות, מגורר בבלנדר. אנחנו נותנים "מדוביק" טעים עם שמנת חמוצה כדי להשרות ולשרת.
תוצרת בית דבש עם שמנת חמוצה
המצרכים:
לבדיקה:
- דבש ליים - 3 כפות. כפות;
- ביצה - 3 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - פריט אחד;
- קמח - 3 פריטים;
- סודה - קמצוץ.
קרם:
- שמנת חמוצה - 900 מ"ל;
- סוכר - פריט אחד;
- עבה - 2 חבילות;
- ונילין;
- ג'לטין - 1 כף. כפית;
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
כדי להפוך את "Medovika" עם שמנת חמוצה, בואו ללוש את הבצק עבור ההתחלה: מערבבים ביצה עם סוכר, מערבבים עם דבש, מערבבים דבש ומערבבים הכל. מוסיפים את החמאה ומעמידים את התערובת על אמבט מים. מערבבים עם כף, מחממים את המסה במשך 15 דקות, ואז לזרוק את הסודה ומערבבים, להרתיח עוד 5 דקות ולהסיר מן המים באמבטיה. מקררים מעט את התערובת, שופכים את הקמח המנופה ומערבבים היטב את הבצק. הבא, אנחנו מחלקים אותו ל 10 חלקים, לגלגל כל אחד רזה ככל האפשר לחתוך את העוגות. אנחנו מניחים אותם לסירוגין על תבנית האפייה, מקציפים בקמח ואופים במשך 5 דקות, אחר כך העוגות המוגשות מקוררות, ואם יש צורך, מוציאים את שאריות הקמח מהן.
מן הלימון אנו מסירים את ההתלהבות: אנחנו רוחצים אותם ומציפים אותם במים רותחים. מן לימון לסחוט את המיץ. ג'לטין ספוג במים, ולאחר מכן מעורבב עם מיץ לימון. שמנת חמוצה אנו לוקחים 30% ומשלבים עם סוכר, עד הופעת פסגות רכות. אנחנו משפשפים את אותו קינוח, זורקים סוכר וניל ומכניסים עבה לשמנת חמוצה. ג'לטין עם מיץ לימון לחלחל דרך גזה דק
עכשיו לקחת את העוגה, לשים אותו על משטח שטוח ולהתחיל לאסוף את העוגה. כדי לעשות זאת, מכסים אותו עם שמנת לכסות עם עוגה שנייה. את העוגה הבאה הוא משומן שוב עם שמנת מכוסה בעוגה הבאה, לחיצה קלה מלמעלה עם הידיים. לכן, אנחנו שוכבים את כל העוגות, ואז אנחנו משמנים ביסודיות את הצדדים ואת הדף. אנחנו לקשט את המעדן המוכן לטעמך ולהשאיר את "Medovik" עוגה עם שמנת חמוצה ספוג במשך כ 6 שעות. לפני ההגשה מפזרים אותו בפירורים פריך, חתוכים בסכין קרה וחדה לחתיכות ומגישים בצלחות עם קצפת או קרם מסקרפונה.