בכל שנה, השפים מציעים תענוגות קולינריים חדשים, מנסה לרצות את הלקוחות מפונקים. מה ניתן לצפות מ 2018, ומה מגמות המזון יהיה לכבוש את העולם, אנו עכשיו לגלות.
בכל שנה השפים ברחבי העולם שואלים מגמות חדשות בבישול, אשר קידמו בהצלחה אז במסעדות ומוסדות קייטרינג אחרים. מומחי הקולינרי כבר יודעים מה יהיה פופולרי בשנת 2018, ואנו נשתף את המידע הזה איתך.
1. סלט, שממנו מעטים יסרבו
נמאס "קיסר", "Nuisaz" ועוד סלטים פופולריים? ואז להתכונן חידוש, אשר, על פי מומחים מזון, בקרוב מאוד להגיע לשיא הפופולריות. זה סלט הוואי "Poke", המתכון אשר כולל דגים גולמיים.
2. מזון חדש לצמחונים
מספר טבעונים גדל מדי שנה, ומגמות קולינריות לא יכלו להגיב על זה. עבור ייצור של מוצרים חדשים הכנת מנות יוצא דופן, טכנולוגיות גבוהות החלו לשמש, למשל, אתה כבר יכול לנסות חלב אגוזים, המבורגרים ללא בשר, גלידה טבעונית וכן הלאה.
3. מקסיקו, קדימה!
מומחים קולינריים צופים עלייה משמעותית במאכל המקסיקני הפופולרי שנקרא טאקו. זה יביא בתפריט שלו קייטרינג מסעדות רבות, המציע ללקוחות תוספות חדשות ומקוריות עם עוגת טורטיה.
4. המזרח התיכון המסתורי והמפתה
במקום המבורגרים מזון מהיר אחרים יבואו מאכלים מזרחיים פופולריים, להתכונן לנסות חומוס, פיתות, פלאפל ועוד דברים טובים. ראוי להזכיר את הגידול בביקוש לתבלינים קסומים.
5. גיוון שימושי
יותר ויותר אנשים עוברים לתזונה הנכונה והבריאה יותר, המשתקפת במגמות הקולינריות. בשנת 2018, שבבי תפוחי אדמה יוחלפו בחטיפים מגזר, בננות, תפוחי אדמה מתוקים, דלעות, תפוחים וירקות ופירות אחרים. גם יצרנים מפורסמים יתחילו בייצור המוני של מזון כזה.
6. חידוש טעים ושימושי
אם עכשיו אבקת הפופולרי ביותר המשמש לבישול הוא קקאו, אז בשנה הבאה הפרוג הפרואני, מאט יפני ואבקות אחרות כי הם מאוד שימושי וטעים יהיה נפוץ. הם מוסיפים למרקים, מיצים, שייקים ומנות אחרות.
7. כמו בכף ידך
אחת המגמות העיקריות בעולם היא השקיפות של המתכון, כלומר, המבקרים של מפעלי קייטרינג לא רק רוצה לטעום מנה טעימה, אבל גם רוצה להבין מה זה היה עשוי, שבו המוצרים היו מתקבלים, וכן הלאה. יותר ויותר מפעלים לעשות מטבחים פתוחים להציע תיאור מפורט של מנות בתפריט. זה מה שזה אומר, אנשי מקצוע אין מה להסתיר.
8. פטריות רב תכליתיות
אנחנו רגילים להשתמש בכמה סוגים של פטריות, אשר מטוגנים, מבושל, מליח. באופק יש גיבורים חדשים - ריישי, קורדיספס, צ'אגה ואחרים. פטריות אלה נקראות "פונקציונלי", ולהוסיף אותם מנות שונות, סלטים לקפה וקוקטיילים. הפופולריות הגוברת קשורה עם תכונות מועילות של פטריות אלה.
9. רק ייצור שאינו פסולת
במהלך הכנת מנה אחת אפילו פח אשפה, יש הרבה פסולת מזון. אז בשנה הבאה, על פי מומחים, המאבק נגד פגם זה יתחיל. תפריט של מסעדות רבות יהיה מתחדשים עם מנות יצירתיות חדשות, אשר יוצגו עם שילובים הטעם המקורי. לדוגמה, צמרות סלק שימשו במשך זמן רב בבישול, ועכשיו ירקות גזר מתווספים אליו, שממנו אתה יכול לעשות רוטב פסטו או סלט טעים.
10. קישוט יפה ואכילה
אם פרחים קודמים רק מרוצים את העין ב זרי פרחים וערוגות פרחים, אז בשנת 2018 הם ישמשו לקשט מאכלים שונים. יש ממתקים שאפילו עושים סוכריות פרחים. אנשים מעטים יטענו כי זה נראה יפה.
11. מניעים קוריאניים
טבחים כל הזמן עובדים כדי לדמיין מחדש את הכלים הקלאסיים הרגילים ולעזור זה סוד של המטבח הקוריאני. טופו במנות הראשונות, דיונון בגריל העדפות קולינריות אחרות, מוכר לקוריאנים, יהפוך נפוץ יותר.
12. משקאות מוגזים חדשים
למרות העובדה כי כבר הוכיחו את הפגיעה של משקאות מוגזים, הביקוש להם אינו פוחת. מומחים מבטיחים כי כמה יצרנים ילך על טריק ולתת סודה ללא סוכר, אשר יהיה מוכן על בסיס של ליבנה סאפ, פירות יער, פרחים סידורי, וכן הלאה.
13. אצות בבישול
רק לאחרונה, השפים לשים לב אצות, אשר לא רק טעים, אלא גם שימושי. הודות להם, אתה יכול להפחית את צריכת בשר לנרמל את רמת הכולסטרול בדם. אצות יתחילו להיות מוכנים בצורה חדשה, המשלבת אותם עם מוצרים אחרים.
14. סוג חדש של קמח
במדינות אסיה ודרום אמריקה, קמח הקסאווה שימש במשך זמן רב, אבל בשנת 2018 זה יהפוך נפוץ יותר. במוצר זה אין גלוטן, אבל רשימה של תכונות שימושיות הוא רחב למדי. שפים רבים יעריכו את הפוטנציאל של המוצר הזה ולהציג מנות חדשות עם השתתפותו.
15. חדש מיפן
במשך זמן רב אף אחד לא מופתע על ידי מרק יפני או סושי, כמו מנות אלה הפכו נפוצים. הגיע הזמן לבצע התאמות ולהוסיף כמה מוצרים חדשים. במסעדות יתחילו לשרת מה הוא מסורתי עבור מזון הרחוב ביפן, למשל, קבב shish "yakitoria", מטוגן tofu במרק וכן הלאה. המנות, כמובן, הן שומן, אבל הטעם שלהם הוא מדהים.
16. מגמות במזון הרחוב
מומחים קולינריים לחזות שינויים במזון הרחוב, כך לא שווארמה יותר. בשנה הקרובה, הנוף יופנה לעישון, מטוגן על אש פתוחה או מטוגן בגריל עם רטבים מתובלים. היכונו להכיר את עוגות פורי הודי, אשר יכול להיות ממולא סתימות שונות. אפילו המבורגרים ישתמשו מאכלים מתובלים עבור piquancy.
17. סוכר אינו אופנתי
אם במקום תחליפי סוכר וממתיקים משמשים רק על ידי חולי סוכרת ואנשים לעקוב בקפידה את הדמות שלהם, אז בשנת 2018 זה יהפוך למגמה. המפיקים יתחילו מסירופ דורה כדי לחלץ את תמצית מתוק, אשר יהפוך תחליף סוכר. זה יהיה נמכר כמעט בכל חנות.