Tkemali מן התור יהיה תוספת מעולה חזיר, עוף, עגל וסוגים אחרים של בשר. הכן תדלוק לא תהיה בעיה, גם אם קודם לכן לא היה לך מושג איך לעשות תבלינים כאלה. תגיד לך איך לעשות רוטב טעים להפתיע ולהפתיע את האורחים עם מיומנויות קולינריות בלתי מוגבל שלהם.
רוטב Tkemali מן התור - מתכון לחורף
המצרכים:
- Turn - 975 g;
- תרמיל של פלפל אדום;
- כוסברה ירוקה טרייה, מנטה ושמיר - על קורה של 1/2;
- שום - 2 ראשים קטנים;
- כוסברה אפונה - 10 גרם;
- אגוזי מלך (גרגרים) - 175 גרם;
- סוכר - 55 גרם;
- מלח - 30 גרם.
הכנה
לשטוף את הקוץ שטף עם מים קרים. מחממים לרתיחה ומבשלים חמש דקות. מסננים את הנוזל ומניחים אותו בצד, הוא עדיין יהיה שימושי. סובבים את המזרק דרך מסננת, זורקים עצמות ועורות. בבלנדר, לשלוח שום קלופים, כל ירקות מוכנים, פלפלים, כוסברה אפונה גרעיני אגוזים. קוצצים הכל לתוך slurry, לשלב עם פירה, להוסיף מלח, סוכר לדלל קצת עם הנוזל שנותר לאחר בישול השזיף.
העקביות של הרוטב צריך להיות כמו שמנת חמוצה. מניחים את הכלים ברוטב על הכיריים, מחממים ומבשלים במשך עשר דקות, תוך בחישה מתמדת. רוטב מוכן מגניב ולאחסן בקור, שופכים על צנצנות או בקבוקים מתאימים.
את המתכון לבישול tkemali מן התור בבית
המצרכים:
- - 900 גרם;
- ירוק של כוסברה ושמיר - 1 צרור קטן;
- שום - 6 שיניים גדולות;
- כשות- sunli - 25 גרם;
- סוכר - 75 גרם;
- תרמיל של פלפל חריף;
- מלח.
הכנה
שוטפים את הסומק ושופכים במים, מרתיחים לרגע, מנקזים את הנוזל, משפשפים את הקוץ דרך מסננת.
הרכב של ירק ניתן להוסיף בקלות עם בזיליקום מנטה, אבל זה אופציונלי. ובכל זאת, כוסברה ושמיר הם המרכיבים הבסיסיים של tkemali, לשטוף אותם היטב מתחת למים זורמים דק קוצצים. השום לתת דרך העיתונות ומעכים עם מלח ופלפל קצוץ דק.
מחברים את הפירה לתבלינים. אם הרוטב הוא מספיק עבה, להוסיף קצת מים, להביא את המסה כדי עקביות של שמנת חמוצה. מעבירים את הסיר לחום בינוני, ומערבבים כל הזמן, כך שהרוטב לא נשרף. כאשר tkemali הופך חם מספיק, מוסיפים מחית תפוחי אדמה מן השום ופלפל, מתבלים במלח, סוכר, כשות- suneli. נסה את זה על החיך, אם אתה צריך לשפוך את הסוכר או המלח, לערבב היטב.
לבשל את הרוטב במשך 10 דקות ויוצקים לתוך מיכל מראש מעוקרים. חותם ולהגדיר מגניב.