מרק נקניקייה

זה מרק נקניקים הוא מנה חמה לבבית, אשר שימש מסורתי במרחבי גרמניה, כי הגרמנים ידועים מגוון של מוצרי בשר נקניקים ובוודאי יודע את המורכבות של ביצוע מנות ריחני המבוסס עליהם. במאמר זה, נוכל להבין איך לבשל מרק נקניק על בסיס מבחר נקניקיות שונות על פי המתכון הגרמני המסורתי.

מרק נקניק גרמני

מרק נקניק גרמני קלאסי מוכן מכמה סוגים של בשר ונקניקיות, בתוספת ירקות, תבלינים ומרק עשיר.

המצרכים:

• צלעות חזיר - 1 ק"ג;
• נקניקים מעושנים - 250 גרם;
• פטמות מבושלות - 200 גרם;
• בייקון - 5 רצועות;
• כרוב כבוש - 4 פריטים;
• תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
• גזר - 1 חתיכה;
• בצל - 1 PC;
• ירקות שומר - 1 חבורה;
• פטרוזיליה - חבורה אחת;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

לפני שאתם מבשלים מרק נקניק, אתה צריך להרתיח את המרק. כדי לעשות זאת, צלעות חזיר שטף היטב תחת זרם של מים קרים והניח אותו בסיר עם 3 ליטר מים על אש נמוכה. הזמן לבישול מרק הוא בערך 1.5-2 שעות, או עד שהבשר מתחיל לפגר מאחורי העצם. בעת בישול בשר, לא לשכוח להסיר מפני השטח של המים קצף נוצר, ולאחר הבישול, זן את המרק דרך 2-3 שכבות של גזה.

גזר, בצל ותפוחי אדמה נחתכים באקראי ומכניסים אותם למחבת. תבשיל את הירקות עם כמה מצקות עץ על אש נמוכה עד רך.

בעוד הירקות מבושלים - הבשר מופרד מן העצמות וחוזר למרק. שם אנחנו גם שולחים כרוב כבוש, וירקות מוכנים. אלה האחרונים הם נקניקיות במרק: הם מסורתיים לחתוך כמויות גדולות ולאחר הצבת אותם מרק חם, לכבות את האש להתעקש על מרק 20-30 דקות.

מרק נקניק גרמני יכול להיות מוגש לשולחן עם זוג טוסט קלוי, מפוזרים עשבי תיבול. התיאבון!