מקור חדשות לפי נושאים: החלפת טרי ומקורית של מרקים okroshka ו סלק - מרק עגבניות gazpacho. המבנה של gazpacho כולל לא רק את הבסיס של עגבנייה, אבל כמעט כל הירקות שאתה יכול למצוא בהישג יד.
מרק קר- greepacho פירה מעגבניות - מתכון
אנו מציעים להתחיל עם קלאסיקה, הכוללת לא רק עגבניות, אלא גם מלפפון טרי, פלפל מתוק בצל. הוספת טעם תערובת זו של ירקות יכול להיות עם טיפת חומץ יין בזיליקום.
המצרכים:
- עגבניות - 1,1 ק"ג;
- שום - שן אחת;
- מלפפון - 115 גרם;
- פלפל מתוק - 140 גרם;
- בצל סגול - 75 גרם;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- חומץ יין אדום - 45 מ"ל;
- קומץ עלי בזיליקום.
הכנה
אם תרצה, אתה יכול מראש לקלף את העור מעגבניות, אבל זה לא צעד חובה בבישול. לנקות את המלפפון לחתוך אותו באופן שרירותי למדי למדי, כמו גם ירקות אחרים. צעד זה נועד לעזור לבלנדר שלך להתמודד עם חתיכות מהר יותר. מניחים את החומרים בקערה יחד עם שיני שום, קומץ עלי בזיליקום ירוקים, חומץ וחמאה. לאחר השגת עקביות הרצוי, מרק קר מעגבניות ומלפפונים ניתן להגיש, מלווה קומץ קרח או מקורר מראש במשך 2-3 שעות.
מתכון למרק מרק קר מעגבניות ומלפפונים
גרסה אחרת של gazpacho המסורתית כוללת נוכחות של לחם בצלחת. כזה תוסף יוצא דופן יעזור להפוך את הצלחת ניכר יותר שובע ועבה. כדי להשיג מרקם אותנטי של המנה, רצוי להוסיף ciabatta.
המצרכים:
- עגבניות - 780 גרם;
- מלפפון - 135 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- פלפל מתוק - 145 גרם;
- פרוסות של ג 'יבאטה - 3 חתיכות;
- שאלוט - 2 חתיכות;
- קומץ בזיליקום;
- מיץ לימון - 25 מ"ל;
- חומץ בלסמי - 15 מ"ל;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- מנטה, יוגורט - למנה.
הכנה
מלפפון לקלף. קח את תיבת זרע של פלפל מתוק. חותכים את כל הירקות לחתיכות כי הבלנדר שלך או מטחנת בשר יכול בקלות להתמודד. מכניסים את המצרכים לקערה ומכניסים אותם יחד עם פרוסות לחם, חמאה, מיץ לימון, בלסמי ובזיליקום לאחידות מקסימלית. כאשר המרק מוכן, מתבלים אותו לפי הטעם.
מוכן gazpacho רצוי מראש מגניב או לשים אותו כמה קוביות קרח, לאחר מכן ניתן לשרת על ידי לקשט עם מנטה ויוגורט.