חזיר, מטוגן במחבת, פולט ניחוחות עוצרי נשימה שאי אפשר לעמוד בהם. אבל הבשר צריך לא רק להיות ריחני, אלא גם רך וטעים. כדי להשיג את טעם הטעם האידיאלי ואת המרקם הרצוי של חזיר מטוגן, ההמלצות המתכונים להלן יעזור לך.
כמה טעים לטגן חזיר עם חתיכות במחבת עם בצל?
המצרכים:
- כתף חזיר או צוואר - 760 גרם;
- בצל בצל - 320 גרם;
- ציפורן שום - 2 יח ';
- שמן צמחי מעודן - 45 מ"ל;
- פלפל שחור טחון טרי - 1 קמצוץ קטן;
- מלח גדול - 1 קמצוץ.
הכנה
כדי להכין חזיר טעים על מחבת, צוואר חזיר או כתף להב מושלם. אנחנו שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, חותכים אותו לפרוסות בגודל של ארבעה סנטימטרים ומפזרים אותו למחבת עבה, מחוממת היטב עם שמן מעודן של ירקות. אנחנו נותנים את החזיר לחום מכל הצדדים, תוך ערבוב בתהליך הטיגון, ואז אנחנו מניחים את הנורות המקולפות ואת הטבעות המקולפות והקרופות. מכסים את המחבת במכסה, מורידים את החום לעוצמה נמוכה מהממוצע ומטגנים, ומערבבים מדי פעם עד שהבצל נעשה רך וחום. עכשיו אנחנו נותנים את הבשר את הטעם של מלח, הקרקע עם פלפל שחור, מוסיפים את שיני שום מקולפות כתוש, מכסים את מיכל עם מכסה ומכבים את התנור.
חמש דקות מאוחר יותר, אתה יכול להניח חתיכות חזיר עם בצלים על צלחות, ומגישים לשולחן, משלימים אותו עם צלחת הצד האהוב עליך.
כמה טעים לטגן חתיכות חזיר במחבת, כמו סטייקים?
המצרכים:
- חזיר - 575 גרם;
- רוטב סויה - 25 מ"ל;
- חומץ בלסמי - 5 מ"ל;
- שמן זית או חמניות מעודן - 35 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- שום - 1-2 יח ';
- פלפל שחור טחון טרי - 1 קמצוץ קטן;
- מלח גדול - 1 קמצוץ.
הכנה
עבור סטייק אנחנו בוחרים בשר חזיר וחותכים אותו לפרוסות בעובי של שני סנטימטרים בערך. מלחפים אותם לפי הטעם, אנחנו מכניסים פלפל טרי ומכניסים אותו לקערה מתאימה. במיכל נפרד, לשלב שמן מזוקק, רוטב סויה וחומץ בלסמי, מוסיפים גם מיץ לימון ציפורן שום כתוש ומערבבים. עכשיו, למלא את החסר סטייקים שהושגו עם תערובת פיקנטי ולשפשף אותו לתוך הבשר היטב. אנחנו משאירים חזיר למרינדה במשך שעה לפחות בתנאי חדר או אידיאלי בלילה על המדף של המקרר.
אם יש לך מחבת גריל - בסדר, ללא היסוס, להתקין אותו על התנור להתחמם. אם לא - זה לא משנה, מחבת רגילה עם תחתית עבה יעשה.
אנחנו degrear את פרוסות חזיר מן הלחות עם מפיות ולהסיר בעזרת פרוסות שום שלהם, כך שהם לא לשרוף במהלך הטיפול בחום של בשר לא לקלקל את הטעם של סטייקים מוכן. כאשר המחבת מתחממת היטב, משמנים את המשטח של פרוסות חזיר עם שמן מזוקק והכניסו אותו לתוכנית נוספת. מטגנים סטייקים, מסתובבים כל דקה, עד צלי מלא. זה לא מומלץ לבשל סטייקים של בשר חזיר עם דם. סוג זה של בשר צריך להיות מטוגן לחלוטין על מנת למנוע השלכות שליליות על הגוף. ואם אתה עדיין לא מצליח להשיג טיגון מלא של סטייק במחבת, זה צריך להיות ממוקם במשך חמש עד שבע דקות בתנור מחומם היטב.
מוצרים מוגמרים התפשטו על המנה, ובמשך כחמש עד עשר דקות אנחנו מכסים בנייר כסף עבור חלוקת חום אפילו בתוך פרוסת הבשר.
איך מטגנים במחבת טלאים חזיר טעים עם מיץ רימונים?
המצרכים:
- כתף חזיר או צוואר - 980 גרם;
- מיץ רימונים - 220 מ"ל;
- בצל - 190 גרם;
- שומן חזיר - 60 גרם;
- נוצות של בצל ירוק - 3-5 יח ';
- פלפל שחור טחון טרי - 1 קמצוץ קטן;
- מלח גדול - 1 קמצוץ.
הכנה
כדי ליישם את המתכון הזה, להכין את להב חזיר הכתף או הצוואר, לחתוך לפרוסות בגודל בינוני לשים במחבת עם שומן חזיר מחוממת היטב. אנחנו נותנים את הבשר לחום טוב, ואז מוסיפים את הבצל, חותכים לחצי טבעות, מוסיפים מלח ופלפל את המנה לטעום ושופכים במיץ רימונים. מטגנים את תכולת המחבת, תוך ערבוב, עד שהלחות מתאדה לחלוטין, ולאחר מכן מתבלים בעטי בצל ירוקים קצוצים ומשרתים אותה על השולחן.