מרק עם אספרגוס, הוא אחד הכלים הראשונים שימושי ביותר. אחרי הכל, אספרגוס הוא מחסן של ויטמינים שונים microelements. זה קל מאוד לבשל, אבל זה לוקח מינימום של זמן, אבל התוצאה תהיה נעימה להפתיע אותך.
המתכון למרק מאספרגוס לבן
המצרכים:
- עלי דפנה - 2 יח ';
- פטרוזיליה;
- שמנת - 50 מ"ל;
- חמאה - 40 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 PC;
- אספרגוס לבן - 250 גרם;
- מרק עוף - 400 מ"ל;
- כרישה - חתיכה אחת;
- טימין.
הכנה
אספרגוס הוא קילוף, לחתוך את הקצוות, נקשר את כל הגבעולים ואנחנו להנמיך את החבורה לתוך מים רותחים מעט מלוחים. מבשלים במשך 10 דקות, מעת לעת הופך את הגבעולים. תפוחי אדמה מנוקים, לחתוך לפרוסות גדולות. אנחנו חותכים את החלק הלבן של הבצל וקוצצים אותו בטבעות. זרדים של טימין, פטרוזיליה ונוצות בצל קשורים בחבילה. בסיר נפרד, ממיסים חתיכת חמאה שמנת ומטגנים את בצל כרישה כ -3 דקות.
מוסיפים את חתיכות אספרגוס, יוצקים את מרק העוף ומביאים לרתיחה. אחר כך אנחנו מניחים את תפוחי האדמה, חבורה של ירקות, מלח ופלפל את המנה לפי הטעם, מכסים במכסה ומבשלים כ -40 דקות. הבא, בעדינות להוציא את הצרור, ולהעביר את המרק לתוך בלנדר ו לטחון אותו פירה. ניגוב דרך מסננת במחבת ניקוי יבש. אנחנו שופכים שמנת לתוך המרק מאספרגוס, מערבבים אותו, מניחים את הסיר על אש חזקה ומניחים לתכול להתבשל.
מתכון למרק עם אספרגוס ירוק
המצרכים:
- אספרגוס ירוק - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- כרישה - גזע;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- שמנת - 100 מ"ל;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- סוכר - 0,5 כפית.
- זעפרן, מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אספרגוס שלי, לחתוך את הקצוות לחתוך לפרוסות. שמנו אותו בסיר, יוצקים מים ומבשלים מנקודת הרתיחה במשך 15 דקות. ואז מרתח מרתח,
אל תבזבז זמן לשווא אנחנו מערבבים זעפרן, שמנת וסוכר מגורען. המרק נשפך לסיר אחר, מבושל וממריץ, עם זרזיף דק מוזג לתערובת שהוכנה קודם לכן. מרק פירה מאספרגוס מחומם היטב, מוסיפים פלפל לבן ולימון, מערבבים ומכבים את האש.