Echpochmak - מתכון

Echpochmak הוא מנה מסורתית של המטבח הטאטארי. זה דומה פשטידות עם בשר, מוכן מבצק רך טרי, עם ממולאים שונים: כבש, תפוחי אדמה ובצל. בואו לגלות את המתכונים לבישול echpochmak איתך.

Echpochmak ומתכון עוף

המצרכים:

• לבדיקה:
• קמח - 4 פריטים;
• מים - פריט אחד;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מלח - 1 כפית;
• סוכר - 1 כף. כפית.

למילוי:

• פילה עוף - 800 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 יח ';
• בצל - 2 חתיכות;
• חמאה - 50 גרם;
• מרק - פריט אחד;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

איך לבשל echpochmak? ראשית, מערבבים את כל החומרים ולשים בצק שמרים הומוגני, אשר שמנו במקום חמים במשך 1.5 שעות ללכת.

אחר כך מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, לקחת את פילה עוף, לחתוך לקוביות קטנות יחד עם תפוחי אדמה קלופים. בצל מנוקים דק מגורר. מערבבים הכל, מלח, פלפל לפי הטעם ומערבבים. ניגשים לבצק ללוש, לחתוך לפרוסות לגלגל כל לתוך שכבה עגולה קטנה. אנו מפיצים את המילוי ומפזרים את הקצוות כך שהמשולשים נוצרים. חור קטן תמיד צריך להישאר באמצע. מעבירים את פשטידות הטטריות echpochmak על גיליון אפייה משומן לשלוח אותו לתנור מחומם ל 200 מעלות במשך 35 דקות. אחר כך מוציאים אותם, שופכים מרק קטן, משמנים את הביצה ואופים אותה עוד 20 דקות. אנו משרתים echpochmaki מוכן עם עוף בצורה חמה!

Echpochmak על יוגורט

המצרכים:

• קמח חיטה - 3 פריטים;
• חמאה - 250 גרם;
• כפיר - 200 מ"ל;
• סודה - 0,5 כפית.
• ביצה עוף - 2 יח ';
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• בשר - 600 גרם;
• בצל - 3 יח '.

הכנה

המתכון לבישול echpochmaka פשוט למדי. קח את החמאה מקורר, לחתוך לחתיכות ולשים עם קמח חיטה עד פירור גס הומוגני מתקבל.

בקערה נפרדת, מוציאים ביצה טובה ומוסיפים מעט מלח. יוצקים קפיר ולשים קצת סודה, לא מרופט עם חומץ. התערובת המתקבלת מתווספת לקמח עם חמאה ולושבת את הבצק. זה צריך להפוך פלסטיק רך, אבל לא מקל. שמנו את הבצק המוגמר כחצי שעה במקרר. וכעת אנחנו מכינים את המילוי.

כדי לעשות זאת, אנחנו לוקחים כל בשר, בשר בקר הכי טוב, לחתוך אותו יחד עם תפוחי אדמה לקוביות קטנות. בצל מנוקים ושפשפים על פומפיה גדולה. אנחנו מערבבים הכל, מלח, פלפל לפי הטעם! אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר, חותכים אותו לתוך אותם כדורים קטנים ומגלגלים אותם לשכבות דקות ודקות. באמצע, לשים את המילוי לקרוע אותו, יוצרים משולשים ומשאיר חור קטן על גבי. אז אנחנו מעבירים את echpochmaki מבושל על גיליון אפייה, שומן עם ביצה מוכה ולשלוח במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אחרי חצי שעה אנחנו מקבלים פשטידות ומניחים חתיכת חמאה קטנה בכל חור. אנחנו שולחים אותו לתנור ואופים 30 דקות נוספות!

מוכן echpochmak לפני ההגשה, לסוך עם חמאה מומסת.

Echpochmak של מאפה גבינת קוטג '- מתכון

המצרכים:

• גבינת קוטג '200 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• סודה - 0,5 כפית.
• סוכר - 100 גרם;
• קמח - 2 כפות.

הכנה

אנחנו מכניסים חמאה לקערה, מדליקים אש חלשה ומחממים אותה למצב חם. ואז לשפוך אותו לתוך גבינת קוטג 'מעוות באמצעות מטחנת בשר , יוצקים בסודה, מכבים בחומץ, יוצקים קמח חיטה ולשים בצק הומוגני. לאחר מכן, לחתוך אותו לתוך עוגות קטנות, לגלגל כל סוכר, משולש ואופים בתנור שחומם מראש במשך 200 דקות במשך כ 20 דקות. לפני ההגשה, מפזרים echpochmaki מתוק עם אבקת סוכר.

על ידי הכנת echpochmaki, אתה יכול למצוא את הכוח להתחלה חדשה. אתה יכול, למשל, לארגן יום של מטבח טאטארי ולעשות אפונה מטוגן , טוב, או לקחת כבסיס מתכון עבור gubadia ואופים קינוח.