מרק איטלקי minestrone מוכן מירקות, אם תרצה, הוספת בייקון או חזיר. המרכיבים הדרושים של מרק עבה זה הם גם פסטה או אורז.
ישנם סוגים רבים של מזון עשיר זה המקורי, ואנו מציעים שתי אפשרויות שונות, שכל אחת מהן טובה בדרכה שלה.
מתכון איטלקי קלאסי מרק מיניסטרון עם פסטה
המצרכים:
- הדבק - 55 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 160 גרם;
- זוקיני קורג '- 290 גרם;
- בצל - 110 גרם;
- גזר - 75 גרם;
- פלפל בולגרי מתוק של צבעים שונים - 160 גרם;
- שום - שן אחת;
- עגבניות טריות - 220 גרם;
- בייקון (אופציונלי) - 110 גרם;
- מים מטוהרים - 1.4 ליטר;
- שמן זית - 120 מ"ל;
- בשר חזיר - 120 גרם;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- ירקות בזיליקום טריים להגשת;
- גבינה קשה להגשה.
הכנה
הכי מייגע בהכנה minestrone הוא הכנת ירקות. אבל על איך זה הבמה מתבצע, תלוי המראה האסתטי של המרק, וכפי שכבר ידוע, מה את המנה נראה יותר מעורר תיאבון, אז זה טעים יותר. לכן אנו שומרים לעצמנו סבלנות וממשיכים. אנחנו נקיים וקרסים עם בצל וקוביות קטנות וקוביות. פלפלים בולגרים להיפטר הגבעולים ואת הליבות עם זרעים לחתוך לרצועות. קישואים שלי, לנגב יבש, לחתוך לשניים, להסיר את הליבה, לחתוך את הבשר הנותר לוחות קטנים. אם הפרי נתפס מספיק בוגרת, עדיף לחתוך מראש את העור העליון. העגבניות שלי, אנחנו עושים חתך חתך על פני המים, מבושלים במים רותחים וקולפים. ואז לחתוך אותם לקוביות קטנות. פקעות תפוחי אדמה מנוקות, מרוסק גם עם קוביות מסודרות ומזג מים קרים במשך זמן מה, וחותכים את השום בצלחות.
במחבת עם קצת שמן זית חם, אנחנו להפיץ בצל, גזר חזיר קצוץ ושקל על חום בינוני במשך חמש דקות. לאחר מכן להוסיף פלפלים ושום ומטגנים עוד פעם. עכשיו שופכים עוד קצת שמן, מניחים את הקישואים ואת הטומי, תוך ערבוב, עוד רבע שעה. לאחר מכן, לזרוק את העגבניות, ומטגנים במשך חמש דקות, ולהעביר את התוכן של המחבת לתוך סיר. אנחנו יוצקים מים קרים מזוקקים, מתחממים עד כדי רתיחה, זורקים תפוחי אדמה, מלח, עשבי תיבול איטלקיים ומבשלים על אש בינונית במשך רבע שעה.
ואז לקחת קצת ירקות בקערה, אנחנו לשפשף את הבלנדר הנותר, להוסיף את הדבק. מרתיחים שלוש עד חמש דקות, מחזירים את הירקות לחתיכות, שוב חמים ואנחנו יכולים לשרת. מתבלים במרק עם בזיליקום טרי וגבינה מגורדת.
מרק ירקות מיניסטרון - מתכון קלאסי עם אורז וכרוב
המצרכים:
- אורז דגנים - 90 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 250 גרם;
- זוקיני קורג '- 300 גרם;
- בצל - 110 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- סלרי - 90 גרם;
- כרוב - 300 גרם;
- אפונה ירוקה - 200 גרם;
- שעועית משומר - 200 גרם;
- עגבניות טריות - 500 גרם;
- בייקון (אופציונלי) - 110 גרם;
- מים מטוהרים - 2,4 l;
- שמן זית - 65 מ"ל;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- ירקות בזיליקום טריים להגשת;
- גבינה קשה להגשה.
הכנה
לבישול minestrone נוכל להכין את כל הירקות הדרושים. כרוב גרוס דק, נקי לחתוך לקוביות של פקעות תפוחי אדמה בגודל בינוני וקישואים, גזר קטן וסלרי. אנחנו גם לטחון עגבניות טריות, צרוב אותם עם מים רותחים להסיר את הקליפה. שכבנו
עכשיו מוסיפים את הבצל הקצוץ דק, נשמרים על שמן זית ובייקון מטוגן אם תרצה, להניח קרוקט אורז שטוף היטב, אפונה ירוקה, שעועית משומר, בואו לטעום את המרק לטעום עם מלח, פלפל שחור טחון תערובת של עשבי תיבול איטלקי, לעמוד על חום בינוני עד האורז מוכן, מכבים את התנור ויכולים לתפור את התבשיל עם עשבי תיבול טריים וגבינה מגורדת.