אנו מציעים מתכונים לבישול סלט חם וחם עם חצילים. ירקות ממלאים את התבשיל ברעננות, ורכיבי הבשר הופכים אותו למזון עשיר ומזין.
מתכון לסלט חם עם חצילים ועוף
המצרכים:
- חצילים - 350 גרם;
- פילה של חזה עוף - 210 גרם;
- סלט בצל - 45 גרם;
- עגבניות - 150 גרם;
- פלפל מתוק בולגרית - 120 גרם;
- גזר - 45 גרם;
- ירקות טריים;
- גבינה רכה;
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל שחור.
הכנה
פילה עוף נשטף, רטוב היטב את הלחות, לחתוך אותו על פני סיבים עם ברים אורך וחום על שמן צמחי מכל הצדדים, מראש טעים במלח ופלפל.
חצילים לשטוף, לנגב יבש, וגז מספיק קש גדול. מטגנים אותם בשמן צמחי עד מבושל ובסוף עונת הטיגון עם פלפל ומלח.
בצל סלק הם ניקה לחתוך חצי טבעות, גזר הם עיגולים דקים או semicircles. אנחנו מוציאים את הפלפלים מקופסאות הזרעים וחותכים ברצועות אורכות דקות.
במחבת עם שמן צמחי החום גזר עד חצי מבושל, בצל בצל ופלפלים בולגרית ומטגנים גם. כאשר מוכנים, לערבב את התוכן של מחבת עם פילה חם עדיין חצילים.
אנחנו מניחים את הסלט המוכן על צלחת, מלמעלה שמנו פרוסות גבינה רכה ואנחנו נכנעים לשולחן, מקשט עם זרדים של ירקות.
סלט חם עם חצילים ובשר
המצרכים:
- חצילים - 150 גרם;
- בשר בקר - 250 גרם;
- עגבניות - 100 גרם;
- שעועית ירוקה - 85 גרם;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- רוטב סויה - 40 מ"ל;
- פלפל צ'ילי - 5 גרם;
- יין אדום יבש - 145 מ"ל;
- זנגביל - 10 גרם;
- שמן צמחי לטיגון;
לתדלוק:
- שמן זית - 35 מ"ל;
- חומץ יין - 15 מ"ל;
- שום - 2 שיניים;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
חותכים את רצועות הבשר עם רצועות רזות ואורך ולטבול אותם חצי שעה בתערובת
בינתיים, גזרי קש גדולים מראש שטף חצילים ושחמם אותם בשמן צמחי עם שעועית ירוקה צ 'ילי קצוץ דק. בסופו של דבר, אנו מוסיפים עגבניות קטנות לחתוך פרוסות בגודל בינוני, שממנו אנו הראשונים לחלץ את הזרעים.
עכשיו מטגנים פרוסות בקר עם חתיכות של זנגביל, יוצקים את היין ולעמוד על האש עד כל הלחות מתאדה.
על המנה אנו מפיצים את הירקות המטוגנים, על גבי הבשר ושופכים את ההלבשה. להכנת שלה, לערבב שמן זית, חומץ יין, מלנקו שום קצוץ, מלח ופלפל לפי הטעם.