חצילים ב Adzhika לרכוש תכונות חדשות לגמרי, חריפות חריף וטעם מפואר, שאין דומה לו. מתאבן כזה הוא מסוגל להפתיע עם המאפיינים שלו כל אוכל גחמני ובמשפחות רבות כבר זמן רב מועדף בקרב ההכנות הירקות המקומי.
איך לבשל חצילים ב Adjika לחורף?
הכנת חציל טעים ב Adzhika עבור החורף יעזור מתכונים פשוטים, סבירים והמלצות בסיסיות generalised, אשר חייב להיות דבקה, לצאת ליישום של כל טכנולוגיה.
- כדי להכין חטיפים, חצילים צעירים נבחרים, שטף, לחתוך ספלים, פרוסות, קוביות או קוביות.
- בהתאם למתכון, ajika הוא השלימו עם פרוסות מטוגן או גלם.
- ירקות מפוצצים, חם אטום בצנצנות עטוף או מעוקרים לפי הזמן שצוין על ידי המתכון, לאחר מכן הם מגולגלים ומקררים בצורה הפוכה.
חצילים ב ajik בסגנון גיאורגי
חצילים ב Adzhika, מבושל על פי המתכון הזה, יש טעם הרמוני בינוני למדי, מושגת בשל הפרופורציות המתואמות של רכיבים המרכיבים. העדר עגבניות הוא פיצוי על ידי חלק של הפלפל הבולגרי, העסיסיות של זה מספיק כדי לקבל רוטב מתובל נוזל מתון.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 400 גרם;
- פלפל חריף - 1 תרמיל;
- שום - ראש אחד;
- שמן וחומץ - 100 מ"ל כל אחד;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
- חצילים נחתכים, משחימים בשמן.
- פלפלים ושום מעוותים במטחנת בשר, מוסיפים מלח, סוכר, מבשלים במשך 10 דקות.
- ב ajik רותח מכניסים חצילים, חומץ, מרתיחים במשך 5 דקות.
- החצילים חתומים באדג'יק בגרוזיה לחורף בפחיות סטריליות, עטופים.
חצילים מטוגנים באדג'יקה
חצילים מטוגנים ב Adzhika עבור החורף, מבושל לאור ההמלצות המפורטות להלן, לרכוש רוויה מיוחדת בשל נוכחות של עגבניות. פלפל חריף רצוי comminuted בנפרד ומוסיפים את הרוטב במנות קטנות, להשיג את מידת הרצוי של פגיעות של המזיגה.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 500 גרם;
- פלפל חריף - 1-2 תרמילים;
- שום - ראש אחד;
- שמן וחומץ - עבור כוס וחצי;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
- טוויסט עגבניות ופלפלים עם שום, מרתיחים את הרוטב במשך 5 דקות, הוספת מלח, סוכר, חומץ.
- חצילים פרוסים מטוגנים, מוערמים בצנצנות, שופכים את השכבות של adjika.
- חצילים הם מעוקרים adzhika עגבניות במשך 20 דקות, ואת המכסים מגולגלים.
חצילים אפויים באדג'יקה
אם אתה לא רוצה לטרוח עם טיגון פרוסות ירקות, חצילים לבשל אפוי אדג'יקה לחורף, תוך שימוש בהמלצות המתכון הבא. פרוסות לחתוך ברים או ספלים אפויים בתנור אחד על מגש אפייה, אשר יחסוך אנרגיה, זמן ולהפחית את תכולת השומן של חטיף.
המצרכים:
- חצילים - 1,5 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 500 גרם;
- פלפל חריף - 1-2 תרמילים;
- שום - 1.5 ראשי;
- שמן - 1/3 כוס;
- חומץ - 50 מ"ל;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מלח - 1 כף. כפית.
הכנה
- חצילים מונחים על תבנית אפייה, מפוזרים בשמן, מומלחים ואופים ב 220 מעלות במשך 30 דקות.
- טוחנים עגבניות, פלפלים ושום, מוסיפים מלח, סוכר, מרתיחים במשך 10 דקות.
- הם מכניסים חצילים, פטרוזיליה, חומץ adit ב ajik, לבשל במשך 5 דקות.
- חצילים אפויים ajik בפחיות עטוף.
חצילים באדג'יקה
חצילים שנקטפו ajika מ פלפל ושום , מתקבלים חדה במיוחד רצון נא אוהדי שריפת חטיפים. תכונה ייחודית של מתכון זה בכמות קטנה של לשפוך בהשוואה לאפשרויות דומות אחרות ואת הצורך עיקור של billet לשימור טוב יותר.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 500 גרם;
- פלפל חריף - 3 יח ';
- שום - ראש אחד;
- חומץ - 125 מ"ל;
- סוכר - 75 גרם;
- מלח - ¼ כוס;
- שמן צמחי.
הכנה
- חצילים נחתכים ספלים, podsalivayut, לאחר 2 שעות, לסחוט חום.
- טוחנים פלפלים ושום, מוסיפים סוכר וחומץ, מתפשטים לחצילים, מתערבבים.
- הניח את המסה על הצנצנות, לאטום את התוכן.
- כלי מעוקרים במשך 10 דקות, חצילים אטומים adzhika חריפה לחורף, עטוף.
חצילים ב adzhika ירוק
לשם שינוי, אתה יכול להכין חצילים תחת Adzhika, המתכון של אשר אופייני מטבח אבחזיה. מכינה רוטב שום, פלפל ירוק חריף וחלק מרשים של ירקות. במקרה זה, על העסינות של לשפוך אותו הוסיף פלפל בולגרית. עדיף לבחור פירות ירוק או צהוב עבור צבע הרמוניה.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- פלפל ירוק בולגרי - 500 גרם;
- פלפל ירוק חריף - 1-2 יח ';
- שום - 1-1,5 ראשי;
- בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה - 1 חבורה;
- כוסברה ומנטה - 0.5 ציצים כל אחד;
- שמן וחומץ - 125 מ"ל כל אחד;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מלח - 1.5 כפות. כפות.
הכנה
- טוחנים שני סוגים של פלפל, שום וירקות, מוסיפים מלח, סוכר, מרתיחים את התערובת במשך 5 דקות.
- מניחים את חציל מטוגן בשמן, יוצקים חומץ, מחממים את המסה במשך 5 דקות נוספות.
- הניח את חצילים ב Adzhika על פחיות סטריליות, הפקק, לעטוף.
חצילים ב Adzhika "Teshchin שפה"
השם המעניין של חטיף זה נובע הצורה והגודל של הפרוסות שבהן חצילים נחתכים לקציר עם adjika. ארוך וחד "לשונות קטנות של לשון" במילוי עגבניות פיקנטי יכבוש עם הטעם המפואר שלה, ארומה מדהימה יהיה תוספת אידיאלית לכל חג.
המצרכים:
- חצילים - 2,5 ק"ג;
- עגבניות - 1,5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- פלפל חריף - 1-2 יח ';
- שום - 1.5 ראשי;
- שמן - 200 מ"ל;
- חומץ - 150 מ"ל;
- סוכר - 8 כפות. כפות;
- מלח - 2 כפות. כפות.
הכנה
- חצילים חתוכים לפרוסות אורכי ומטגנים במחבת משני הצדדים.
- טוחנים עגבניות, פלפלים ושום, מוסיפים מלח, סוכר, מבשלים במשך 10 דקות.
- מניחים את פרוסות חצילים אדומים, יוצקים חומץ, לבשל במשך 5 דקות.
- חותם את הלשונות של חצילים ב אדז'יקה בפחיות, לעטוף.
חצילים בקוריאנית עם adjika
חצילים ב adjika הם מתכון זה יכול להיות נתון סוגים שונים של ניסויים. במקרה זה, את ההלחנה הוא הוסיף עם גזרים, בצל וכוסברה, אשר נותן חטיף טעם מזרחי בלתי נשכח והערות המאפיינים של המטבח הקוריאני. חציל brusochki יכול לאפות בתנור או לרתיחה עד חצי מבושל.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- בצל וגזר - 1 ק"ג כל אחד;
- פלפל מתוק - 1.5 ק"ג;
- פלפל חריף - 1-2 יח ';
- שום - 2 ראשים;
- שמן - 300 מ"ל;
- חומץ 6% - 350 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מלח, כוסברה - לפי הטעם.
הכנה
- חצילים פרוסים אופים או רותחים.
- מגררים את הגזרים, קוצצים את הפלפל, קוצצים את הפלפל החריף ואת השום בבלנדר.
- מערבבים את החצילים, הגזרים המרוססים, אדג'יקה מפלפל חריף ושום, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, שמן וכוסברה, יוצאים לכמה שעות.
- מניחים את החציל במרינדה עם ajika על פחיות, לעקר במשך 20 דקות, פקק.
חצילים באדג'יק ללא שמן
זיתים יכולים להיות מוכנים ללא שמן לחורף , ובכך להפחית את התוכן הקלורי ותכולת השומן של החטיף. פרוסות חצילים במקרה זה אינם כפופים לטיפול ראשוני בחום, אך מבושלים עד חצי מבושל בתערובת חמה עגבניות, אשר ייתן להם את הטעם הרצוי.
המצרכים:
- חצילים ועגבניות - 1.5 ק"ג כל אחד;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- שום - 1.5 ראשי;
- ירקות - 2 צרורות;
- חומץ 6% - 100 מ"ל;
- סוכר - 1 כוס;
- מלח - 2 כפות. כפות.
הכנה
- עגבניות, שני סוגים של פלפל, שום וירקות מעוותות במטחנת בשר, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, מביאים לרתיחה.
- הניחו את חצילים לחתוך, להרתיח מסה של 15-20 דקות.
- הניח גוש של כלי סטרילי, אטום, עטוף.
חצילים וקישואים באדג'יקה לחורף
מתכון נוסף יאפשר להכין חצילים ב Adzhika לחורף ללא עיקור. במקרה זה, חטיף פיקנטי הוא השלים קישואים, אשר יכול להיות צעיר יותר בוגר יותר. במקרה האחרון, לפני חיתוך הירק ממנו, לחתוך את הקליפה ולנקות באמצע עם הזרעים.
המצרכים:
- חצילים - 3 ק"ג;
- זוקיני - 1.5 ק"ג;
- פלפלים מתוקים ועגבניות - 1.5 ק"ג כל אחד;
- פלפל חריף - 1-2 יח ';
- שום - 1.5 ראשי;
- חומץ 6% ושמן - 125 מ"ל כל אחד;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- מלח - 2 כפות. כפות.
הכנה
- טוויסט עגבניות, פלפלים ושום, להוסיף שמן, חומץ, מלח, סוכר, להביא את המסה לרתיחה.
- הם מכניסים לחתוך חצילים ajika וקישואים, להרתיח במשך 30 דקות, פקק פחיות סטריליות, לעטוף.