סכינים אין תחליף במטבח כמעט בכל שלבי הבישול. אין מעבדים מזון להשוות עם המטרה שלהם. אין פלא כל השפים המפורסמים לא תמיד להשתמש בהישגים האחרונים של הטכנולוגיה במטבח שלהם, אבל לעתים קרובות מעדיפים סכין טובה פשוטה. אבל האם זה כל כך פשוט, בואו להבין?
כיצד לבחור סכין מטבח טוב?
כולם יודעים כי איכות הסחורה לא ניתן לשמור, הצהרה זו חלה על עוזרי המטבח. על מנת שהסכינים ישרתו יותר משנה אחת, יש לבחור אותן מתוך ידיעה של כמה ניואנסים:
- אתה לא יכול לשמור על רכישת סכינים, כי מוצר איכותי לא יכול לעלות אגורה. לאחר הקנייה בילה, אתה לא תצטער על זה במשך זמן רב יהיה דיבידנד ממנו.
- בשוק או בחנות כי מעבר לכביש, אתה לא יכול לקנות סכינים טובות. סחורות כאלה נמכרים בחנויות וואר מיוחדים. החברה הטובה ביותר של המטבח סכינים תמיד נחשב גרמני F.DISK או WSTSTOF. אלה שתי ספינות הדגל של השוק הגרמני של סכינים איכות יש זמן רב זכה בשוק שלנו. האיכות שלהם מעולה, כי להבים עשויים פלדות פחמן גבוהה עם תוספת של ונדיום מבצר מיוחד מבוצעים.
- על הלהב (חלק המתכת) לעבור את כל ידית המוצר ולהחזיק לפחות שלושה מסמרות. אם המתכת מסתיימת באמצע הידית, אז בקרוב היא תשחרר את הסכין תיכשל.
- הסכין סכין עשוי מתכת, כי זה החומר עמיד ביותר, אבל עם אנלוגים פלסטיק עדיף לא להתעסק עם זה בכלל. ידיות עץ הם גם פופולריים, אבל עבור שירות ממושך הם דורשים טיפול זהיר מיוחד.
המטבח הכי טוב סכינים הביתה
ככלל, סכינים נמכרים ערכות - זה רכישה מעשית יותר מאשר לקנות אותם שלא במתכוון. כן, בסגנון מודרני של המטבח מרמז על רעיון אחד. סטים אלה יכולים להיות מחוברים לוח מגנטי, אשר מבחינה אסתטית הוא מודגש ומקורית. בגרסה השנייה, את הסכינים ממוקמים מיוחד פלסטיק, מתכת או עץ עטוף תמיכה.
כשנשאל אילו סכיני מטבח טובים יותר, חסידי מכשירי קרמיקה יגידו ללא היסוס כי הם אלה. כן, הם לא סופגים את הריח, הם קלים לניקוי, לעתים רחוקות הם משעממים, אבל שבירים מאוד ועדינים, שלא כמו מתכת.
עבור המארחת הממוצע לא צריך כזה קבוצה גדולה של סכינים הדרושים:
- סכין סכין גדולה לחיתוך עצם;
- עם שיני לחם ללחם ופירות קשים;
- בינונית עם להב רחב וטיפה חדה לחיתוך בשר;
- זוג סכינים בגודל קטן, אשר תמיד על הקרס.
אם המארחת אינה אוהבת סכינים מודרניות - מנקים צמחיים, סכין נוחה קטנה תחליף אותה בעת עיבוד ירקות.
איזה מטבח סכינים הם הטובים ביותר עבור הבית ניתן להבין רק על ידי הפעלת אותם במשך זמן מה. כדי לא לפספס בעת הרכישה, יש צורך להסתכל, כי הלהב היה כפול פיפיות וללא jags, את הידית היא לא כבדה מדי. כדי לשמור על סכיני מטבח ארוכים יותר הם לא יכולים להיות מחוממים, שטפו את המדיח והותירו במים בכיור.