אוהדים של כדורי דובדבן יהיה מרוצה במיוחד עם ריבה מבושל עם תוספת של ג'לטין. מעדן כזה יכול להיות מבושל במשך חמש דקות עבה אפילו עם כמות קטנה של סוכר, וזה כמעט בלתי אפשרי ללא השתתפות של גרגירים gelatinous.
ריבה ריבה ללא בורות עם ג'לטין לחורף - מתכון
התוצאה של מתכון זה יהיה רך, דובדבן דליל דליל. הגרגרים בו משולבים עם ג'לי רך, ריחני, לא מתוק מאוד. אנחנו צריכים לבחור הכנה של איכות הכנה בדק ג 'לטין, אחרת במקום במקום ריבה ריבה ניתן לקבל פשוט compote .
המצרכים:
- דובדבנים טריים - 480 גרם;
- סוכר חול - 160 גרם;
- מים - 480 מ"ל;
- ג'לטין - 1 כף. כף עם שקופית.
הכנה
להכנת ריבה, לבחור דובדבן טרי, לשטוף אותו ולהסיר את גרגרי יער מן העצמות. אחרי זה, אנחנו שמים את המסה ברי בתוך כלי אמייל, יוצקים את הסוכר, מוסיפים מים, נותנים לתוכן להרתיח ולרתיחה לחום בינוני במשך חמש דקות, תוך ערבוב.
מראש, להשרות שתי כפות מים, גרגירים gelatinous ואחרי נפיחות לפזר אותם באמבט מים עד פירוק מוחלט. יוצקים את מסה ג'לטין וכתוצאה מכך דובדבנים מבושלים עם מים וסוכר, מערבבים, להתחמם עד הסימנים הראשונים של רותחים, אבל לא נותנים לו לרתיחה. מיד לשפוך את לחומר על מיכלים יבש סטרילי, לאסוף את כל הקצף מפני השטח, לאטום את ריבה עם מכסים, אשר חייב להיות מבושל מראש, והניח אותו מתחת לשמיכה חמה.
לאחר הקירור המלא, להזיז את ריבת דובדבן ג'לטין למקום קריר וחשוך לאחסון.
ריבה מדובדבן "Pyatiminutka" עם ג'לטין
אתה יכול לקבל טעם עבה יותר עבה של ריבה עם ג'לטין על ידי הכנת אותו בלי להוסיף מים. ריבה כזו, עם זאת, כמו הקודם, ניתן לקרוא "חמש דקות". זה הזמן שיידרש לחלוט גרגרים על האש.
המצרכים:
- דובדבנים טריים - 950 גרם;
- סוכר חול - 950 גרם;
- ג'לטין - 40 גרם.
הכנה
הכינו ריבה כזו של דובדבן עם ג'לטין יכול להיות גם עם עצמות, להיפטר מהם. במקרה האחרון, זה ייקח הרבה יותר זמן להכין את הרכיבים, אבל התוצאה תהיה נעימה יותר. אחרי הכל, זה הרבה יותר נוח להשתמש עדינות, לא מפחד לפגוע בשיניים, בטעות נושך עצם.
אז, לשטוף את הדובדבן מתחת למים זורמים זורמים, לתת את התותים בריק, להיפטר העצמות אם תרצה בכך. אנחנו יוצקים את המסה ברי עם סוכר מגורען, מראש מעורבב במיכל נפרד עם גרגירים gelatinous, ואנחנו קובעים את preform ב כד מתאים לבישול ריבה. מכסים את מיכל עם מכסה או להדק אותו עם הסרט ולהשאיר אותו במקום חשוך במשך שמונה שעות או לילה.
אחרי כמה זמן יש לנו מיכל עם דובדבנים על התנור על אש בינונית להתחמם, מעת לעת ערבוב וממריא את הקצף, לרתיחה. אנחנו לרתך את billet בחום הקטן במשך חמש דקות, לאחר מכן אנו שופכים את מסה דובדבן על מיכלים יבש סטרילי, מכסה אותו עם מכסים מבושלים ולהשאיר אותו מתחת לשמיכה עד שהוא לגמרי מקורר.
ריבה מתובלת לחורף מדובדבנים עם ג'לטין
מקוריות טעם חריף חריף של ריבת דובדבן, מוכן על פי המתכון הזה, עולה על כל הציפיות. פירות יער עם ג 'לטין, בתוספת פתק קפה שוקולד, ליצור הרכב הטעם האלוהי אשר להדהים אפילו את גורמה קפדני.
המצרכים:
- דובדבנים טריים - 550 גרם;
- סוכר חול - 250 גרם;
- חומצת לימון - 1 קמצוץ קטן;
- אבקת קקאו 1.5 כפות. כפות;
- קפה נמס איכותי - רחוב 1-1.5. כפות;
- ליקר דובדבן או קוניאק - 25 מ"ל;
- ג'לטין - 15 גרם.
הכנה
דובדבן שטוף ללא בורות מכוסה בסוכר, מוסיפים את הרכיבים האחרים הרופפים מהרשימה, כלומר, אנחנו שופכים אבקת קקאו, קפה, חומצה, לימון וג'לטין. מערבבים את המסה ברי עוזבים במשך כמה שעות כדי להפריד את המיץ, מעת לעת ערבוב.
עכשיו אנחנו מניחים את כלי השיט על כלי העבודה על הכיריים ומחממים אותו, מתערבלים, עד לרתיחה, ואחרי זה אנחנו מרתיחים, מסירים את הקצף, לחמש דקות. אנחנו מוסיפים אלכוהול, מערבבים, יוצקים את הבישול על האש על מכולות סטריליות ומכסים אותו בעפעפיים נקיים. שמור את ריבת המומלץ במקרר או במרתף.