כאשר, כמו עכשיו לא, ריבות אפרסק צריך להיות מוכן. פרוסות אפרסק מתוק יעזור לך לצלול לתוך הקיץ במהלך מפגשי החורף כוס תה חם. אנו נשתף את כל מגוון של מתכונים ריבה אפרסק נוספת.
פנינה מאפרסקים לחורף
המצרכים:
- אפרסקים - 1, 5 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מיץ של 1 לימון.
הכנה
אפרסקים הם שלי, יבשים וקלופים. אנחנו חותכים את עיסת האפרסק לקוביות ומכניסים אותו למחתרת עבה. אנחנו נרדמים עם אפרסקים סוכר, יוצקים מיץ לימון ומכניסים את המחתה על האש. אנחנו מחכים עד התוכן של המנות להגיע לרתיחה, לאחר מכן אנו מתחילים להסיר את הקצף נוצר. לאחר הסרת קצף, להפחית את האש קטנה אחת לבשל את ריבה עד התוכן של המחתה מופחתת בחצי, ואת ריבה עצמו לא יהפוך עבה מספיק כדי לכסות באופן שווה את הכף.
יש דרך נוספת לבדוק את הזמינות של ריבה, עבור זה לקחת צלוחית ולשים אותו במקפיא לפני הבישול. לשתות קצת ריבה על פני השטח ולהסתכל על טיפה נוצר: אם זה שומר את הצורה היטב ולא להתפשט, הריבה מוכנה. עכשיו זה נשאר רק כדי לשפוך ריבה מעל בעבר בנקים מעוקרים להתגלגל.
איך לבשל ריבה מאפרסקים?
המצרכים:
- מקלות קינמון - 8 יח ';
- אניס כוכבים - 8 יח ';
- ציפורן - 16 ניצנים;
- אפרסקים - 5-6 חתיכות;
- מיץ לימון - 1/4 מאה;
- סוכר - 7 1/2 כף.
הכנה
אפרסקים הם שלי, יבשים וקלופים. עם עיסה, להסיר את העור לחתוך אותו לקוביות. שמנו אפרסקים בסיר אמייל ונרדמים עם סוכר. מעל לשפוך מיץ לימון ולשים את המיכל על האש. מבשלים את הפרי בחום בינוני על ידי ערבוב מתמיד וממריא את הקצף שנוצר.
בתחתית פחיות מעוקרים שמנו 2 ניצנים של ציפורן. ממלאים את הכל עם ריבה חמה, מוסיפים מקל קינמון כוכב אניס. עכשיו זה נשאר רק כדי לכסות את הצנצנות עם מכסים סטריליים ולשים אותם במזווה במשך שבועיים. לאחר זמן של אפרסקים, את הטעם ואת הארומה של תבלינים ייאספו. ריבה זו יכולה לשמש הן בנפרד והן משמשות לאפיית מתכונים.
פנינה של אפרסקים ב multivark
המצרכים:
- אפרסקים - 4 יח ';
- שזיפים - 400 גרם;
- תפוחים - 2 חתיכות;
- אגס - חתיכה אחת;
- סוכר -100 kg;
- מיץ של 1 לימון;
- ג'ינג'ר מגורד - כפית אחת;
- כוסברה - 1 כפית.
הכנה
אפרסקים ושזיפים לחתוך לשניים, להסיר את האבן לחתוך את קוביות פרי. כמו כן, אנו חותכים תפוחים ואגסים. שמנו פירות בקערה של multivark ושופכים מיץ לימון. אנו מפעילים את מצב "Multi-cook" והטמפרטורה היא 130 מעלות, ממלאים את הפרי בכוס מים, מכסים בסוכר. לאחר 30 דקות של בישול, ריבה תפוחים ואפרסקים יהיה מוכן.
איך לבשל ריבה מאפרסקים?
איפה ריבת אפרסק מקורי ומקורית יותר יכול להפוך זרדים רוזמרין. אם סניפים שלמים לא ניתן למצוא - להחליף כפית של מחטים אורן רוזמרין מוגמר, אשר נמכר ארוז בכל סופרמרקט.
המצרכים:
- אפרסקים - 1,5 ק"ג;
- מיץ לימון - 1/3 מאה;
- סוכר - 4 3/4 פריטים;
- רוזמרין - 4 סניפים.
הכנה
אפרסקים מנוקים מן האבן וחותכים לקוביות. מעבירים את האפרסקים לקערה עמוקה ויוצקים לימון. מפזרים את כל הסוכר, מוסיפים את ענבי רוזמרין ומערבבים. מכסים את המכל עם גזה ולהשאיר במשך 4 שעות. בסופו של דבר, הסוכר צריך להתמוסס במיץ אפרסק.
אנחנו מעבירים אפרסקים עם סירופ לתוך המחתה ומניחים את הכל על האש. מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים 12-15 דקות או עד שהסירופ מתרסק. חתיכות גדולות של מחית עם לחץ על תפוחי אדמה, הקצף שנוצר מוסר. אנחנו יוצקים ריבה על צנצנות סטריליות ומגלגלים אותם.