שטרודל הוא מנה מסורתית של מטבח גרמני ואוסטרי, אשר בתרגום מדרום גרמניה פירושו "להתגלגל עם בשר או תפוחים". בואו ניקח בחשבון את המתכונים להכנת שטרודל בבשר.
שטרודל עם בשר ותפוחי אדמה
המצרכים:
לבדיקה:
- מלח - 1 כפית;
- סודה - 0,5 כפית.
- סוכר - 1 כפית;
- ghee - 150 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- כפיר - 500 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- קמח.
למילוי:
- כוח - 300 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- בצל - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
הכנה
להכנת שטרודל עם בשר ותפוחי אדמה, לטאטא בקערה 2 ביצים, להוסיף מלח, סוכר לפי הטעם, מחממים מראש, עד נוזל, חמאה מומסת, שמנת חמוצה, קפיר, לשים קצת סודה ומערבבים. הבא, בהדרגה לשפוך את הקמח ולשים בצק הומוגני לא גס.
אחר כך אנחנו מגלגלים את הבצק לשכבה דקה ודקה, משמנים אותו בשמן והופכים אותו לגליל, שנחתך לחתיכות. בקדירה, מטגנים בצל ובשר טחון עד להזהבה. אחר כך אנחנו פורחים את תפוחי האדמה לחתוך לתוך 4 חלקים ודוחפים אותו עם מים. על תפוחי האדמה עם בשר לפרוס חתיכות של לחמניות. סגרו היטב את המכסה והניחו לינוק במשך 30 דקות על אש בינונית. בסופו של דבר, השטרודל הגרמני עם בשר מוכן!
המתכון לשטרודל עם בשר
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 500 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- מים - פריט אחד;
- חלב - 1 כף.
למילוי:
- בשר חזיר - 200 גרם;
- בשר 200 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - 1 PC;
- חלב - 0,5 פריטים;
- לחם לבן - 200 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל שטרודל עם בשר? ראשית, בואו נעשה בצק: בשביל זה אנחנו מסננים דרך קמח מסננת, ממיסים את החמאה. לאחר מכן מוסיפים מים חמים וחמאה מומסת לקמח. מערבבים את הבצק ההומוגני, מכסים במגבת ומשאירים אותו ל -15 דקות במקום חמים. בינתיים, אנחנו מכינים את המילוי: בשביל זה אנחנו סופגים את הלחם בחלב, מכים את הביצה, בשר הבשר ואת טוויסט דרך טחינה בשר יחד עם בצל מקולף. הבא, לחם ללוש למצב של דייסה ומערבבים אותו עם בשר טחון, ביצה. סולים, פלפל את המילוי ומערבבים היטב.
שמנו את צלחת סיים על צלחת לחתוך אותו מנות.
כמו כן אנו ממליצים להכין עוגת בשר דשנה ופאי מרובד עם בשר . התיאבון!