שורפה מהברווז - מנה מדהימה לכל המשפחה

Shurpa טעים יכול להיות מוכן לא רק מן הכבש, אלא גם, למשל, מתוך ברווז.

ברווז הוא עוף מים. האיש משתמש בבשר של ברווזים פראיים ובפנים לאוכל. בשר ברווז עשיר בחלבון ושומנים מן החי, בנוסף, הוא מכיל ויטמינים שונים ועקבות קורט. השימוש בברווזונים מחזק את מערכת העצבים, מסייע להתגבר על הלחץ ולרענן את חילוף החומרים, יש השפעה מועילה על פעילות המוח. זהו אוכל מצוין לצעירים ופעיל (במיוחד גברים), עבור ספורטאים ואנשים העוסקים בעבודה קשה.

בשר ברווז הוא רך, אבל שמן מאוד, ולכן קשה לעיכול. הבשר הכי טעים ושימושי הוא ברווז מושק. היתרונות ואת הפגיעה של אכילת מנות ברווזונים נקבעים על ידי כמות אכלו. כאן העיקר לא להסתבך. כלים מעופות מים טובים במיוחד לתקופות קרות.

חיתוך הברווז: לחתוך את הראש יחד עם הצוואר ואת הקצות של הכנפיים, הקפד להסיר את הקרביים ושומן עודף, ולאחר מכן שטוף בזהירות. אנחנו חותכים את הברווז על המפרקים לחתיכות נפרדות ואנחנו ממלאים אותו במים רותחים. עכשיו אתה יכול להתחיל להכין shurpa. המחבת צריכה להיות גדולה מספיק.

שורפה מהברווז

המצרכים:

• ברווז צעיר, בגודל בינוני, לחתוך - 1 PC.
• לבן או שולחן עץ סיסם לא desulphated - 1 כוס;
• גזר - 1-2 חתיכות;
• בצל - 2 יח ';
• תפוחי אדמה - 5-8 חתיכות. הגודל הממוצע;
• אורז לא מלוטש - כ -3 st. כפות עם "שקופית";
• פלפל אדום מתוק - 3-4 יח '. (תלוי בגודל);
• שום - 4-5 שיניים;
• פלפל חריף אדום;
• עלי דפנה, גרגרי פלפל, ציפורן, זרעי כוסברה, שומר וכמון;
• פלפל שחור ותבלינים קרקע יבשים אחרים לטעמך;
• עשבי תיבול טריים ריחניים שונים (פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, רוזמרין, טימין, אורגנו, טרגון, מליסה);
• לימון או סיד;
• מלח.

הכנה

ברווז, לבוש בחלקו, הוא מראש מליח במשך מינימום של 2 (ועדיף 4-8) שעות יין לבן. ואז לרוקן את היין לשטוף את הבשר ביסודיות. ברווז עם מים קרים בסיר ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום ומבשלים במשך 10 דקות, בעדינות לאסוף רעש ושומן. ואז לזרוק את הבשר במסננת ולשטוף. פאן שלי, שוב אנחנו מכניסים בו בשר ומלאים אותו במים קרים ונקיים - כך shurpa יתברר שמנוני פחות.

עכשיו מוסיפים את עלה המפרץ, פלפל של מינים שונים, בצל, ציפורן, זרעי כוסברה, שומר כמון. שוב, להביא לרתיחה, להפחית את החום לבשל את הברווז במשך 30-40 דקות על אש נמוכה, מכסה את המחבת עם מכסה. בשלב זה אנו מכינים את שאר המרכיבים. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות גדולות (ספוגות במים קרים כדי להסיר עמילן עודף), גזרים - בלוקים דקים קצרים, פלפל - קש קצר. רייס שטף היטב. כאשר הברווז כמעט מבושל בזמן, אנחנו לחלץ את הבשר מן המרק, אנחנו מסננים את הנוזל לזרוק את מיותר (בצל, דפנה וכן הלאה). להחזיר את ברווז ומרק למחבת, אורז אורז ותפוחי אדמה. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות בחום נמוך, מורידים את הרעש. עכשיו להניח את הפלפל ומבשלים עוד 5-8 דקות. אתה יכול למלא 2 כפות של רסק עגבניות (אופציונלי). לכבות את האש ואת העונה עם תבלינים יבש הקרקע.

אנו מוסיפים ירקות קצוץ דק קצוץ שום קצוץ, עם זאת, זה יכול להיעשות מיד לפני ההגשה, כמו שאתה אוהב. מכסים את המכסה ומחכים 15 דקות. מוכן shurpa שפכו לתוך צלחות או כוסות מרק. בכל מנה, מוסיפים לובסטר או שני לימונים או סיד. מתבלים בפלפל אדום חם.

כדי לפצות על תכולת השומן של ארוחה עשירה כזו, זה טוב לשרת יין. יין לבחור טבלה ורודה או טארט לבן עם חומציות פרי בולט טעם מריר קל. אתה יכול לבחור ויינות מיוחדים חזקים (שרי, madera, vermouth). המנה השנייה היא בקושי נדרש.

אם אתה אוהב את המתכון שלנו, אז אנחנו ממליצים גם לנסות גוש של כבש או בשר חזיר .