כאילו לא כולם מפחדים מחזיר בגלל התוכן הגבוה של הכולסטרול בבשר, למעשה הוא טעים להפליא, אפוי, מטוגן או מבושל בדיוק על ידי שכבת השומן האופיינית. להוכיח את זה על ידי המתכונים הבאים של בשר חזיר מבושל ב multivariate.
חזיר מטוגן עם תפוחי אדמה ב multivariate
המצרכים:
- בצל 330 גרם;
- בייקון - 55 גרם;
- חזיר (סקאפולה) - 1,7 ק"ג;
- השורש של גזר לבן הוא 85 גרם;
- עלי מרווה - 6 יח ';
- Calvados - 125 מ"ל;
- מרק עוף - 420 מ"ל;
- סיידר תפוחים - 380 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 730 גרם;
- תפוחים - 240 גרם;
- קמח - 25 גרם;
- חרדל דיז'ון - 10 גרם.
הכנה
בקערה יבשה אך מחוממת "אופים" של multivarks, לשים חתיכות של בייקון ולתת את השומן ממנו לחלוטין לטבוע. ברגע חתיכות של בייקון הם שחומים, ומטגנים את קוביות של בשר חזיר עם שומן חם. כאשר הבשר תופס קרום קרום, אתה יכול לשים תפוחי אדמה, גזר, בצל ותפוח לזה. מטגנים את הירקות ואת חזיר יחד לא יותר מ 6-7 דקות, ואז מפזרים את התוכן של קערה multiquot עם קמח, לתת לו לתפוס עוד דקה ומלאים אותו עם קלוואדוס, מרק וסיידר. לפני המעבר "מרווה", מתבלים את המנה עם חרדל, ולאחר מכן להשאיר אותו לבלות במשך 1.5 שעות.
חזיר מבושל בשמנת חמוצה במשתנה רב-משתני
המצרכים:
- נקניקי חזיר טבעיים - 310 גרם;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- בצל - 85 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- תפוחי אדמה - 340 גרם;
- מרק עוף - 750 מ"ל;
- בייקון - 65 גרם;
- שמנת - 230 מ"ל;
- כרוב צעיר - 180 גרם;
- קמצוץ של פפריקה.
הכנה
פורסים את הנקניקיות הטבעית גלם עם חתיכות עבות. מחממים את השמן בקערה ומטגנים חתיכות נקניקים עם בייקון במשך כ 5-6 דקות כדי להפוך אותם בצבע זהוב בהיר. כדי נקניקיות חומות, לשים את הטבעות בצל, עבר את השום העיתונות לבשל במשך 3 דקות נוספות. מוסיפים את פקעות תפוחי האדמה הקצוצים, הכרוב הקצוץ, ממתינים עוד רגע וממלאים הכל בתערובת של שמנת ומרק עוף. קמצוץ פפריקה בגמר ואתה יכול לעבור למצב "מרווה". חזיר מבושל עם רוטב בתוך multivarquet מוכן שעה וחצי.
חזיר מבושל עם ירקות רב משתנים
המצרכים:
- חזיר (scapula) - 950 גרם;
- גזר - 130 גרם;
- פירה עגבניות - 380 מ"ל;
- פלפל מתוק - 190 גרם;
- מרק עוף - 440 מ"ל;
- דפנה עוזב -3 יח ';.
- תפוחי אדמה - 130 גרם;
- בזיליקום יבש - קמצוץ;
- שום - 6 שיניים;
- בצל - 110 גרם.
הכנה
ראשית, שמור את השום והבצל במצב "אפייה". כדי לצלות, לשים את המרית קצוץ חתוך לקוביות ולתת לו חום. מוסיפים את פירה עגבניות, מרק, דפנה, בזיליקום, שום על בשר חזיר אדמדם ומבשלים הכל על "מרווה" במשך כחצי שעה. כדי תבשיל בשר מוכן למחצה לשים את הפלפל המתוק, תפוחי אדמה וממשיכים לבשל עוד 15 דקות.
חזיר מבושל מוגש מיד לאחר הבישול, יחד עם פרוסת לחם טרי, אבל אפילו בצורה צוננת תבשיל בשר יש טעם נפלא.
חזיר מבושל עם פטריות רב משתנים
המצרכים:
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- בצל - 110 גרם;
- שום - שן אחת;
- חזיר (רך) - 950 גרם;
- מיובש אורגנו, חרדל - 2 כפיות כל אחד;
- קמצוץ של אגוז מוסקט;
- חומץ יין - 35 מ"ל;
- פטריות צדפות - 930 גרם;
- שמנת - 65 מ"ל;
- חמאה - 45 גרם;
- צלפים - 12 יח '.
הכנה
כרגיל, הדבר הראשון כדי לחמם את חתיכות של בשר חזיר על "אופה". כדי להוסיף את הבשר חמאה וחצי טבעות בצל. ברגע האחרון מגיעים לרמה מוכנה למחצה, לשים את השום, ולאחר מכן מוסיפים מוסקט, אורגנו וחרדל. תן את התבלינים "פתוח" בשמן ושופכים את תערובת חזיר של חומץ יין מרק. עבור ל"אפייה "ומבשלים את הבשר במשך שעה וחצי, מוסיפים פטריות, משאירים את המנה עוד שעה, ומגישים עם שמנת ומגישים צלפים לפני ההגשה.