שום פמפושקי

Pampushka היא מסורתית רוסית אוקראינית borshchu מאפה, שהוא לחמניה שמרים עגול, בגודל של תפוח, שפשף עם שום ועשבי תיבול. המתכון לכופתאות הבישול הוא הסוד של כל פילגשו, אבל ננסה להבין איך להכין פמפושקי טעים עם שום.

חם, שום חמאה pampushka ישמש תוספת מצוינת בורשט, מרק או צלי.

פמפושקי אוקראינית עם שום

שום פמפושקי, המתכון שבו נספר, מוכנים מספיק זמן. עם זאת, זהו אחד מאותם מתכונים מעטים, כי הם שווים את זה להוציא עליהם, כי לאחר מכן, אתה ובני משפחתך יהיה מובטח לאכול פמפושקי רך עם כל דבר, לא רק להסתמך עליהם borshch.

המצרכים:

• חלב - 400 מ"ל;
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר - 1 כף. כפית;
• מלח - 2 כפיות;
• שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
• ביצים - 3 חלקים;
• שמרים יבשים - 11 גרם;
• קמח - 5 פריטים;
• שום - 2 צרורות.

הכנה

חלב לחמם על התנור עם תוספת של חמאה, לתת לו להתקרר מעט, ושופכים בתערובת של שתי ביצים מרוסק עם סוכר 1 כפית מלח. מוסיפים 2 כפות של שמן צמחי לתערובת החלב והביצים.

בתבנית נפרדת, מערבבים חצי קמח עם שמרים, לעשות חור לשפוך אותו תערובת החלב שלנו (עקביות צריך להיות כמו שמנת חמוצה עבה). כאשר הבצק מתאים, מוסיפים את הקמח הנותר ומניחים לו לבוא שוב.

בעוד הבצק עבור פמפושים מתאים, אנחנו עושים רוטב שום: פעמיים אנחנו נותנים שום דרך מטחנת בשר ומערבבים אותו עם שאר מלח שמן צמחי.

מן הבצק המוכן אנחנו יוצרים לחמניות ומשמנים אותן בביצה אחת מוכה. אופים ב 180 מעלות במשך 35-40 דקות. בעוד pampushki חם, משמנים אותם עם רוטב השום שלנו ומגישים אותו לשולחן.

פמפושקי בלי שמרים

איך לבשל pampushki עם שמרים - הבנו, אבל איך להיות אנשים אשר מסיבה כלשהי לא יכול לאכול שמרים, או ביצים? עבורם, יש מתכון קל ומהיר יותר עבור בישול שום pampushkas, והכי חשוב, זה בשום אופן לא נחות אחד המקורי.

המצרכים:

• קמח - 2,5 פריטים;
• סודה - 1 כפית;
• מלח - 2/3 כפית.
• שמן צמחי - 80 מ"ל;
• חלב - 160 מ"ל;
• שום, עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם.

הכנה

מערבבים את כל החומרים היבשים, מוסיפים את אפר הסודה. כמו במתכון הראשון, אנו יוצרים חור שבו אנו שופכים חלב וחמאה. אנחנו ללוש את הבצק, ואז לגלגל אותו לתוך שכבה על 3 ס"מ עובי. כוס נמחצת מבצק בצק ומניחה אותם על גבי צורה משומנת. אופים 20 דקות ב 180 מעלות.

במידת הצורך, מוכן pampushki ניתן לשפשף עם שום ויוצקים עם חמאה מומסת.

פמפושקי בצ'רניגוב

באופן מסורתי, כופתאות הם אפויים בתנור, עם זאת, ישנם מתכונים רבים עבור בורש, כמו מתכונים רבים עבור pampushkas. מתברר כי הם לא רק לאפות, אלא גם לטגן! המתכון של כופתאות שום מטוגן הוא לא נחות מאפו, אבל הזמן והאנרגיה להכנת שלהם הוא פחות. אז, איך להכין כופתאות מטוגנות?

המצרכים:

• קמח - 350 גרם;
• מים 250 מ"ל;
• שמרים יבשים - 1 כפית;
• סוכר - 1 כף. כפית;
• מלח - 2/3 כפית.
• שום - ראש אחד;
• שמן צמחי.

הכנה

מים חמים מעורבבים בשמרים, סוכר ומלח. תן את השמרים להתפזר, ולאחר מכן ללוש אותם עם קמח. מחכה כשעה - במהלך תקופה זו הבצק צריך להגדיל פי 2.

קרש החיתוך משומן בשמן צמחי, אנחנו מפיצים את הבצק שלנו, אנחנו מערבבים אותו היטב ויוצרים את הפמפושק העתידי. השאירו אותם במשך 15 דקות - בואו בפעם השנייה. בינתיים, בואו נעבור דרך מטחנת הבשר שלנו השום שלנו, לערבב אותו עם חמאה, מלח 2 כפות מים.

במחבת, אנחנו מחממים את השמן וזורקים לתוכו את הפמפושקי (השמן צריך לכסות אותם בחצי), מטגנים עד להזהבה, מוציאים אותו מהמחבת ומפזרים עלי שום. בוצע!