ארנבת היא בשר תזונתי מעולה, כמעט לחלוטין (על ידי 90%) מתבוללים בגוף האדם. מבשר ארנבת, אתה יכול לבשל מגוון של מאכלים במגוון דרכים, אבל עדיף לכבות את הארנב.
תגיד לך איך אתה יכול לבשל ראגו טעים של ארנבת.
הכלל: כאשר קונים ארנב מומלץ לבחור פגרי בעלי חיים צעירים (עד 7 חודשים) עם בשר קל יותר.
נזיד ארנב עם תפוחי אדמה - מתכון
המצרכים:
- ארנב - פגר אחד במשקל של 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - כ 8 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- תבלינים ללא טחון (דפנה, גרגרי פלפלים ריחניים, ציפורן, זרעי כוסברה;
- פטרוזיליה ירוקה, כוסברה;
- לימון;
- שום;
- שמן צמחי (לדוגמה, שמן זית) לצלייה.
הכנה
אנחנו חותכים את הפגר של הארנב לחתיכות על ידי המפרקים ומכניסים אותו במיכל של מים קרים למשך שעה שלוש, ואז אנחנו לשטוף ומשרים במיץ לימון במשך כ 20 דקות, ולאחר מכן לשטוף בזהירות שוב. בצל קלופים חתוכים טבעות רבע, גזרים הם חתיכות מלבניות קטנות. בסיר נחמם את השמן. מעט להציל את הבצל עד הגוון משתנה, ולאחר מכן להוסיף גזר, בשר, תבלינים ומערבבים. כבו על ידי כיסוי המכסה במשך כ 40 דקות, לפעמים מערבבים, אם יש צורך, לשפוך מים. מוסיפים את תפוחי האדמה פרוסים גדולים לסיר (קטן יכול להיות לגמרי). תבשיל עד תפוחי אדמה מוכנים. כאשר התבשיל מגניב מעט, מוסיפים את השום ועשבי תיבול (מגורר).
בעקבות המתכון אותו אנו מכינים תבשיל ארנבת עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה. שמנת חמוצה נוספת, כאשר התבשיל כמעט מוכן, לא לחשוף את המוצר הזה לטיפול בחום ארוך.
ארנבת נזיד עם ירקות
המצרכים:
- ארנב - מחשב אחד. שמשקלם כ- 1 ק"ג;
- דלעת - כ 300 גרם;
- ברוקולי או כרובית - כ 300 גרם;
- פלפל מתוק בולגרי - 2 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- תבלינים ללא טחינה (דפנה, פלפל מתוק, ציפורן, גרגרי ערער);
- תבלינים הקרקע (אגוז מוסקט מגורד, כוסברה, זעפרן, פלפל אדום בוער);
- יין ורוד או לבן (vermouth, אגוז מוסקט או קוניאק, טקילה) - 60-100 מ"ל;
- שמן זית;
- שום;
- (כוסברה, רוזמרין, פטרוזיליה).
הכנה
אנחנו ספוג את ארנב לחתוך לחתיכות במים עם תוספת של כמות קטנה של חומץ יין טבעי במשך 3 שעות.
במחבת sauté, מטגנים קלות את הבצל בשמן זית ומוסיפים את הבשר. מערבבים ותבשילים, עם תוספת של תבלינים של מים ויין במשך כ 40 דקות בכל פעם ערבוב (20 דקות הראשונות ללא מכסה להתאדות אלכוהול). מוסיפים את הדלעת, חתוכים עם חתיכות מלבניות בגודל בינוני, ברוקולי, מפורקות לתוך עריסות קטנות ופלפל מתוק (קש קצר) נגע עוד 15-20 דקות. קצת קריר. מפזרים עשבי תיבול ושום לפני ההגשה.