Lecho של חצילים לחורף

Lecho של חצילים, מבושל לחורף - מנה הונגרית מסורתית, שהוא חטיף ירקות, אשר בהחלט משלים אפילו את השולחן החגיגי. זה יהיה כמו בני משפחה ואורחים. זה חטיף, ריחני ועדין עדין מתאים בכל עת של השנה. עכשיו, כאשר הסתיו הוא העונה של ירקות ברחוב, הגיע הזמן לעשות כזה הכנה. בואו לגלות לך כמה מתכונים פשוטים לבישול לביצה חצילים.

מתכון lecho עם חצילים

המצרכים:

• סוכר - פריט אחד;
• עגבניות בשלות - 2 ק"ג;
• פלפל אדום בולגרי - 1 ק"ג;
• נורה - 8 חלקים;
• שמן צמחי - 2 פריטים;
• חצילים - 4 ק"ג;
• שום - 8 שיניים;
• חומץ - 0,5 פריטים;
• מלח - 4 כפות. כפות.

הכנה

אז, כדי להכין את זה חטיף, קודם להכין את כל החומרים. חצילים שוטפים היטב, ניגבים במגבת וחותכים לקוביות קטנות. עגבניות מעוותות באמצעות מטחנת בשר, גזר קלופים ושלושה על מחבת. הפלפל הבולגרי מעובד, אנחנו מוציאים את הזרעים וחותכים אותו לריבועים קטנים, והבצל מגורר עם סמירים. שום קצוץ דק בסכין, ולא לחצה דרך העיתונות.

עכשיו מוסיפים את כל החומרים לסיר גדול, מוסיפים את השמן והחומץ. אנחנו מניחים את הכלים עם ירקות על האש, מבשלים כשעה, ואז בצורה חמה מכניסים אותם לצנצנות סטריליות, מגלגלים אותם ועוטפים אותם עד שהם מתקררים. לכה מוגמר של חצילים ועגבניות נשמר כל החורף במרתף.

Lecho תוצרת בית עם חצילים

המצרכים:

• חצילים - 3 חתיכות;
• נורה - 2 חתיכות;
• עגבניות בשלות - 1 ק"ג;
• שום - 3 ציפורן;
• שמן צמחי - 0,5 פריטים;
• פלפל מתוק - 3 חלקים;
• תבלינים.

הכנה

מכינים את כל החומרים מראש. אז, פלפל מעובד, אנחנו מוציאים את הזרעים, שטופים וגזרים עם קוביות גדולות. עגבניות נחתכות לחצי, חותכות חלק אחד לקוביות, ומשני - לסחוט מיץ עגבניות לקערה. בצל מנוקים, מגורר עם קש רזה. חותכים את החציל בזהירות על חצילים וחותכים אותו לקוביות בגודל המתאים. במחבת יוצקים מעט שמן, מחממים אותו, מפזרים את החצילים ומטגנים אותם בחום בינוני במשך 10 דקות, ואז מוסיפים את הבצל וממשיכים, עוברים עוד 10 דקות. ואז לזרוק את הפלפל, ממשיך לבשל, ​​תוך ערבוב, עד רכות של ירקות.

כמו כן אנו מצמצמים את האש לחלש, מניחים את עיסת העגבניות במחבת וסוחטים את השום מבעד לעיתונות. הכל מעורבבים, מכוסים במכסה ומבושלים בדיוק 15 דקות. לאחר זמן מה, יוצקים בזהירות מיץ עגבניות ומבשלים, תוך ערבוב, עוד 15 דקות, לאחר מכן, לפזר את lecho במיכלים נקיים קרוב עם המכסים.

Lecho עם חצילים ופלפל

המצרכים:

• חצילים - 7 יח ';
• פלפל בולגרי - 7 יח ';
• נורה - 1 חתיכה;
• מיץ עגבניות - 1,5 ליטר;
• קישואים - 3 יח ';
• שמן צמחי - פריט אחד;
• סוכר - פריט אחד;
• מלח - 1 כף. כפית.

הכנה

חצילים וקישואים שטופים, חותכים את הזנבות, חותכים לחצי, מכניסים אותם למים מומלחים ועוזבים 20 דקות כדי להיפטר מהמרירות. אחרי זה, אנחנו לוקחים אותם, לייבש אותם עם מגבת מטבח חתוך לקוביות בגודל בינוני. נורה נקי לחתוך עם סכין חצי טבעות חצי. הפלפל הבולגרי מעובד, חתוך ל 4 חלקים, אנחנו מוציאים את הזרעים וחותכים את הוורידים.

בסיר, לשפוך מיץ עגבניות , להוסיף שמן חמניות אליו, לשפוך את הסוכר, מלח להוסיף את החומץ. מביאים את המרינדה לרתיחה, ולאחר מכן פורחים חצילים, בצל ופלפל בולגרי. מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים במשך כ -20 דקות. צנצנות זכוכית נשטפות היטב, מעוקרות בתנור, שופכות ליצ'ו חם מחצילים וקישואים בצנצנות ומכוסות בקפרון.