רולס של בשר בקר - המנה המקורית שהגיעה אלינו מהמטבח הגרמני. מגישים אותם בצורה הטובה ביותר עם תפוחי אדמה מבושלים או סלט ירקות טריים. מנה כזו בהחלט להפתיע הפתעה לא רק את בני הבית, אלא גם אורחים מוזמנים. אנו מציעים לכם כמה מתכונים להכנת לחמניות בקר עם מילוי.
לחמניות בקר עם מלית
המצרכים:
- בשר צלעות - 5 יח ';
- מלפפון חמוץ - 3 יח ';
- בשר מרק - 2 כפית.
- עמילן תירס - 2 כפות. כפות;
- פטרוזיליה יבשה - לפי הטעם;
- תבלינים;
- פרוסות בייקון - 5 יח '.
הכנה
בשר צלעות podsalivaem לטעום ומפזרים לפי רצון עם פטרוזיליה יבשה. מלפפונים מלוחים חתוכים לאורך רבעים ועוטפים אותם בצלעות. אחר כך אנחנו עוטפים את הלחמניות בפרוסות בייקון ומניחים אותם על מחבת, ומחממים מראש כמות קטנה של שמן צמחי. מטגנים בכל צד במשך 3 דקות, ולאחר מכן יוצקים קצת בשר בקר ותבשיל עד להשלים. בזמן זה, בכוס קטנה, אנו מדללים את הקורנפלור במים ומערבבים היטב, כך שלא יהיו גושים. עכשיו להסיר בעדינות מן המחבת בשר בקר לחמניות ממולאים ולשים אותם על צלחת. כדי מיץ הנותרים לשפוך עמילן מדולל, להביא לרתיחה ומגישים לחמניות על השולחן, להשקות אותם עם הרוטב שהתקבל.
בשר בקר עם מלית
המצרכים:
- בשר עיסת - 600 גרם;
- בייקון - 200 גרם;
- מים 350 מ"ל;
- חרדל - 50 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- מלפפונים חמוצים - 4 יח ';
- תבלינים;
- פטרוזיליה טרייה - חבורה אחת.
הכנה
נורות ניקה מרוסק בחצי טבעות. מלפפון חמוץ מלפפונים חמוצים, ופטרוזיליה טרייה קצוצה דק בסכין. על קרש החיתוך, לפרוס חתיכת בשר עיסת, היכו אותו לחתוך אותו כמה ריבועים קטנים. לאחר מכן כל אחד מהם הוא משומן בנדיבות עם חרדל פרושים מלמעלה עם רצועות של בייקון. ואז מפזרים בצל ומפיצים את המלפפונים הפרוסים. אנחנו לקשט הכל עם פטרוזיליה בעדינות לעטוף כל שכבת בשר רול. אחרי זה, אנחנו לקשור אותם עם חוט, ואנחנו לתפור את הקצוות עם חוטים, לעשות "אצבעות". במחבת, מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הלחמניות עד שקרם אדמדם מופיע משני הצדדים. אחר כך שופכים עליהם מים, מתבלים אותם עם תבלינים ומבשלים אותם במכסה סגור, על אש בינונית במשך כשעה. אנחנו מגישים את המנה מוכנה עם תפוחי אדמה מטוגנים, או עם כרוב מבושל, לאחר הסרת החוט.
לחמניות בקר עם מילוי ירקות
המצרכים:
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- פלפל אדום - 1 חתיכה;
- רוטב סויה - 1 כף. כפות;
- מלח גדול - לפי הטעם;
- בשר בקר - 500 גרם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- בצל ירוק - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפית.
- מים רותחים - 1 כף. כפית;
- חומץ אורז - 2 כפות. כפות.
הכנה
על שמן צמחי מטגנים פרוסות דקיקות של פלפל בולגרי, עד שהם רכים. ואז יוצקים כף של רוטב סויה, מערבבים אותו ומפיצים את הפלפל על צלחת.