הנה מגיע עונת הקיץ - גרגרים בשלים ואת הטעם שלהם ואת הארומה אני רוצה ליהנות כל השנה. היום אנחנו אגיד לך איך לבשל דובדבנים מתוקים ללא ריבה טעימה.
מתכון ריבה מדובדבנים ללא בורות
המצרכים:
- מתוק דובדבן - 2 ק"ג;
- מים 415 מ"ל;
- סוכר - 2 ק"ג;
- לימון - 65 גרם;
- ונילין - שתי שקיות.
הכנה
דובדבנים מתוקים נשטפים, שבורים ומוציאים בורות. עכשיו לבשל את הסירופ: לשפוך סוכר לתוך המחבת אלומיניום לשפוך את המים. מניחים את הכלים על האש, תוך ערבוב, חום, כדי לפזר את כל הגבישים. ואז לזרוק ונילין, מוסיפים את דובדבנים מוכן ומביאים לרתיחה. לאחר חימום, להפחית ולהכין את ריבה במשך 15 דקות. לאחר מכן, להסיר את הכלים מן התנור, מגניב את התוכן, ולאחר מכן שוב לשלוח לאש. שוב, אנחנו languish מעדן 15 דקות לאחר רותחים ו מגניב. לפני בישול 3 פעמים, אנחנו זורקים אותו לימון, פרוס פרוסות דקות. מרתיחים ומבשלים ריבה במשך 20 דקות, ולאחר מכן יוצקים על צנצנות זכוכית ולסגור היטב עם מכסים. אנחנו עוטפים את השמיכה בשמיכה חמה ומשאירים את הריבה מהדובדבן בלי בורות בלימון עד שמתקררים לגמרי.
דובדבן עם דובדבן עם אגוז
המצרכים:
- סוכר - 985 גרם;
- מים 355 מ"ל;
- דובדבן - 1 ק"ג;
- ונילין - לפי הטעם;
- אגוזי מלך -
הכנה
פירות יער הם שטפו, מעובד והוציא עצמות בזהירות. חותכים את האגוזים חתיכות קטנות ולשים דובדבנים בגרגרים. לאחר מכן, לבשל את הסירופ: סוכר הוא שפך עם מים מסוננים, אנחנו שולחים את הכלים לאש להביא את הנוזל לרתיחה, תוך ערבוב. מוציאים את התערובת מהצלחת וממלאים אותה בדובדבנים ממולאים. אנחנו מתעקשים על התוכן במשך 3 שעות, ואז אנחנו שולחים את הכלים לאש חלשה ומרתיחים את המעדן לבהירות של פירות יער. כמה דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים לימון סחוט טרי מיץ לזרוק וניל יבש קצת. ריבה חמה מן הדובדבן מחורץ הוא התפשט על צנצנות יבשות מכוסה עפעפיים.
ריבה של דובדבנים לבנים ללא בורות
המצרכים:
- לבן דובדבן - 985 גרם;
- חומצת לימון - קמצוץ;
- סוכר - 995 גרם;
- ונילין - לפי הטעם.
הכנה
דובדבנים מסודרים, נשטפים, אנחנו מסירים את האבנים ואנחנו מורידים את הפירות במים חמים. אחרי 3 דקות אנחנו מוציאים את הגרגרים עם רעש, לשים אותו לתוך קערה גדולה ומלאים אותו עם סירופ מתוק. מבשלים 3 פעמים במשך 5 דקות ואחרי כל בישול אנחנו עומדים גרגרים במשך כמה שעות. בסוף, מוסיפים לימונדה, ונילין ומפיצים ממתק מתוק בצנצנות סטריליות.
ריבת דובדבנים ללא בורות "חמש דקות"
המצרכים:
- דובדבן - 985 גרם;
- סוכר - 605 גרם;
- כתום - 85 גרם.
הכנה
דובדבנים מסודרים, נשטפים, מוציאים בזהירות את העצמות ומטאטאים את הפירות בבלנדר למצב הומוגני. אנחנו יוצקים את המסה ברי לסיר, מוסיפים את התפוז, פרוס, ואת שוב לשטוף. אנחנו שופכים סוכר, מערבבים אותו בכפית עץ ומניחים אותו על הכיריים. מבשלים את הטיפול במשך 5 דקות, מורידים קצף עם קצף. אנו מפיצים ריבה מוכנה מן הדובדבן המתוק ללא בורות עם כתום על צנצנות, ומאחסנים במקרר.
ריבת דובדבנים מתוק
המצרכים:
- מתוק דובדבן - 980 גרם;
- סוכר - 305 גרם;
- ג'לטין - 30 גרם;
- מים 205 מ"ל.
הכנה
דובדבנים ממויינים, שטפו את עצמותיהם. ואז אנחנו זורקים את הגרגרים בסיר, להירדם עם סוכר מתעקשים במשך 6 שעות. אחרי שאנחנו שולחים את הכלים לאש חלשה, מביאים את התוכן לרתיחה ומרתיחים במשך 5 דקות.
ג'לטין הוא מדולל במים קרים, שפכו לתוך מחבת עם ריבה, מעורב, הביא כמעט להרתיח והכניס לתוך צנצנות. אנחנו מסובבים את הריבה בעפעפיים ומאחסנים את המעדן במרתף או במקרר.