לפעמים אנשים אין לי זמן או הזדמנות לצאת אל הכפרי לבשל שם ברביקיו טעים ברביקיו שם. במקרה זה, עקרת בית טובה יכולה בבקשה את ביתה עם צלחת בשר טעימה. במקום שיפודים, אתה יכול לקחת שיפודים עץ מיוחד. קבב שיש, מבושל במחבת, הוא לפעמים יותר טעים מאשר קלאסי, על פחם.
קבב שיש מבשר חזיר במחבת
המצרכים:
- עיסת חזיר - 300 גרם;
- נורה - 0.5 יח ';
- קטשופ - 50 מ"ל;
- הירוקים של שמיר - אם תרצה;
- חומץ - 2 טיפות;
- עמילן תפוחי אדמה - 3 כפות. כפות;
- ירקות טריים למנה;
- תבלינים לבשר - לפי הטעם.
הכנה
בואו להבין איך לבשל קבב שיש במחבת. ראשית, בואו נשרף היטב את הבשר: אנחנו שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, חותכים אותו לחתיכות קטנות, על גרם של 45 ומכניסים לקערה. ואז מוסיפים חצי נורה קצוצה דק קצוץ, שמיר ירוק קצוץ, לשים קצת קטשופ, כמה טיפות של חומץ, מלח ותבלינים לפי הטעם. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ומשאירים את הבשר למרינאט הראשון במשך 1.5 שעות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן למשך 3 שעות במקרר. לאחר הבשר הוא מרוסק לחלוטין, להסיר אותו בזהירות, להפריד אותו מן הבצל.
בצלחת קטנה, אנחנו מכניסים עמילן תפוחי אדמה קטן ואנחנו ערימת חתיכות חזיר כבוש בו. במחבת, יוצקים את שמן הירקות, לשים אותו על התנור, לחמם אותו כראוי, ומטגנים את חתיכות בשר על זה. בעת הכנת קבב shish שלנו, אתה יכול לעשות שום לקשט ירקות. ברגע שהבשר מכוסה בקרום חום טעים, מוציאים אותו מהאש, מניחים אותו בקערה עמוקה ושופכים אותו על השמן שבו צולים את הבשר. אנחנו מגישים מנה עם ירקות ועשבי תיבול. זה קבב shish יכול גם להיות מבשר עוף.
מתכון קבב שיש במחבת
המצרכים:
- טלה - 1 ק"ג;
- חמאה - 80 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- מיץ רימונים - 100 מ"ל;
- גרגרי רימון - לקישוט;
- תבלינים - לפי הטעם;
- ירקות טריים.
הכנה
הבה נבחן גרסה אחת נוספת, איך לטגן קבב שיש במחבת. אז אנחנו לוקחים בשר שומני, שוטפים אותו, מייבשים אותו, מורידים ורידים ונחתכים למנות קטנות, במשקל של 50-60 גרם, במחבת, ממיסים חתיכת חמאה ומפיצים את הבשר לאחר מכן. מפזרים אותו במלח, פלפל שחור, תבלינים לפי הטעם ומטגנים עד שהם מוכנים, נעים מדי פעם. אחר כך הכנסנו את הבשר המוגמר לקלף והצלתי בצל קטן. מערבבים הכל ומטגנים במשך 5 דקות על אש בינונית עם מכסה פתוח. ואז לשפוך 100 מ"ל של מיץ רימונים לתוך המחבת, לערבב אותו עם בשר לכבות את האש. מכסים את הצלחת במכסה ומניחים לעמוד כ -30 דקות, אחר כך מעבירים בזהירות את קבב השיש המוכן מהמחבת לצלחת יפה, מפזרים את זרעי הרימון עם עשבי תיבול טריים ומשרתים את השולחן חם.
שיב קבב מעוף במחבת
המצרכים:
- חזה עוף - 2 יח ';
- שמן צמחי - לטיגון;
- מיונז - לפי הטעם;
- תבלינים.
הכנה
פגר עוף שוטף היטב, מיובש בזהירות לחתוך את הבשר מן העצמות. אחר כך עוף את העוף עם אותם חתיכות קטנות ומוסיפים אותם לקערה עמוקה. מפזרים פלפל שחור ומלח לפי הטעם. מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. השאירו את העוף במשך כ 2 שעות חמוצים, ואז שמנו את חתיכות על שיפודים עץ מיוחד לטיגון קבב שיש והניח אותו על מחבת מחוממת. מטגנים בשר מכל הצדדים, מעת לעת לשפוך שמן צמחי. זה הכל, קבב שיש מ תרנגולת במחבת על שיפודים מוכן!