כזה חטיף נפלא של מלפפונים, כמו קוויאר, אנו מציעים להתכונן לקראת החורף. בנוסף, להכנת טעים זה לא יבוא יפה, מסובב או מגודל, אשר אספת לאחרונה מאתריהם. אז, בואו נתחיל להכין קוויאר נפלא מ מלפפונים, וכיצד להכין אותו לחורף אנו אגיד לך בתהליך.
קוויאר מ-מלפפון- overgrown ללא עיקור לחורף
המצרכים:
- מלפפון-מגודל - 1.2 ק"ג;
- גזר - 250 גרם;
- פלפל בולגרי - 250 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- פסטה (עגבניות) - 2 כפות. כפות;
- מים 100 מ"ל
- שמן חמניות - 90 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
בסיר או במחבת טפלון עמוקה, מחממים את שמן החמניות ומטגנים את הקוביות של בצל קצוץ גדול. ברגע הבצל מקבל שקיפות מוסיפים את הגזר מגורד על פומפיה וממשיכים את התהליך של טיגון הירקות עד שהם זהובים. ואז אנחנו נכנסים לכאן קש קטן של פלפל בולגרי מתוק יחד עם קוביות קטנות מרוסקות של מלפפון-מגודל.
מלפפונים נקיים או לא, אתה מחליט בעצמך, בהתחשב בעובי הקליפה שלהם. מטגנים את כל הירקות יחד לפחות 10 דקות, ולאחר מכן לשפוך במיכל הזה מדולל במים חמים, מים נקיים להדביק עגבניות. קוויאר מלוחים, לגבי הטעם שלה, אנחנו מערבבים אותו עם מרית, ולהפחית את אש האש למינימום, לחלוט את החטיף 20 דקות. לאחר מכן, אנחנו להפיץ אותו על צנצנות זכוכית קלויים בתנור ו פקק אותם עם עפעפיים קלויים.
קוויאר מ מלפפונים טריים ועגבניות - מתכון לחורף
המצרכים:
- מלפפון (גדול) - 2.2 ק"ג;
- עגבניות - 1,1 ק"ג;
- גזר - 700 גרם;
- בצל - 700 גרם;
- שום צעיר - 7-8 שיניים;
- שמן חמניות - 140 מ"ל;
- חומץ שולחן - 80 מ"ל;
- מלח בישול - 1 כף. כפית.
הכנה
עם מלפפון בגודל גדול, אנו חותכים לחלוטין את כל קליפה מחוספסת, וחותכים את הפירות עצמם לתוך קוביות לא קטנות מאוד. בערך באותו גודל לחתוך את בצל קלופים עגבניות בשרניות. דרך פומפיה עם חורים גדולים אנו מוחקים גזר טרי, עסיסי.
אנחנו לוקחים פאן רחב גדול עשוי נירוסטה עם תחתית עבה, יוצקים שמן על פני השטח שלה ושם אותו על התנור לחימום. כאשר עשן ריחני מופיע, לשים את הבצל בקערה עם גזר ומטגנים את הירקות האלה על חום בינוני במשך כ 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות המוכנות והמלפפונים, ומפזרים את הקוויאר במלח, מערבבים היטב ומכסים את המחבת במכסה מתאים למשך 10 דקות. לכבות את הגז, יוצקים לתוך הקוויאר את הכמות הנדרשת של חומץ השולחן, וגם להציג שום כתוש דרך העיתונות, מערבבים ומיד לשים הכל על מים רותחים צרוב על הבנקים. אנחנו מעבירים אותם לתוך מיכל עם מים רותחים על התנור ומעקרים את החטיף במשך 15 דקות, ואז מגלגלים אותו עד הסוף עם המכסים המטופלים.
קוויאר מ מלפפונים בשלים בחורף ב multivariate
המצרכים:
- מלפפונים בשלים - 1,8 ק"ג;
- גזר - 400 גרם;
- בצל - 400 גרם;
- שמן חמניות - 100 מ"ל;
- מיץ עגבניות - 200 מ"ל;
- מלח - 1 כף קינוח.
הכנה
אנחנו מנקים את המלפפונים הבשלניים מהשכבה העליונה של הקליפה הגסה, ואז נותנים להם לעבור דרך מסך גדול של מכרות בשר. באותו אופן, באותו מיכל אנחנו לחדד את נורות מקולף וגזרים.
אנו מפעילים את מצב multichark "חם" ושופכים שמן על תחתית הקערה שלה. אחר כך אנחנו מעבירים כאן את כל הירקות הטריים המרוסקים ומטגנים אותם במשך 15 דקות. הבא, יוצקים את עגבניות מוכן מוכן להוסיף מלח. אנחנו לאפס את multiquark למצב "מרק" וממשיכים לבשל את קוויאר מלפפון עוד 45 דקות, רק 10-12 דקות לפני האות נשפך לתוך זה חומץ. עכשיו אנחנו להפיץ את כל התוכן של multivarka כדי כראוי הוכנו לבנקים לשימור לאט לאטום אותם.