בקיץ אנחנו אוכלים אבטיחים טריים, מתוקים וריחניים, ומה לעשות בחורף? אנחנו רוצים לספר לכם איך להכין אבטיחים משומרים ולהפתיע את כולם עם חטיף מקורי ומלוח שלא ישאיר אף אחד אדיש.
מתכון לאבטיחים משומרים
המצרכים:
- אבטיח - 1 חתיכה;
- חומץ 9% - 50 מ"ל;
- מלח - 1 כף. כפית;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- עלי דומדמניות - לפי הטעם;
- שום - לפי הטעם;
- inflorescences של שמיר - לפי הטעם
- עלי דפנה;
- חזרת משאיר;
- פלפל.
הכנה
אבטיח ביסודיות עם מים זורמים חמים שלי, לנגב יבש עם מגבת מטבח לחתוך לחתיכות קטנות, לחתוך את העור כרצונו. עלי דומדמניות, שמיר וחזרת שטף היטב. חזרת נקי וחתוך לחתיכות קטנות. שן שיני שום נקי מקליפות וטסיות שינקום. הבנקים מראש לעקר, בתחתית של כל עשבי תיבול, תבלינים, שום ופרוסות אבטיח. אנחנו נרדמים בכל צנצנת של שלושה ליטר על כף מלח וכפית סוכר.
יוצקים בכמות הנדרשת של חומץ, יוצקים את כל המים הרותחים, מכסים בעפעפיים ומעקרים במשך 15 דקות. ואז מהר להתגלגל, הפוך הפוך לעטוף שמיכה חמה. לאחר יומיים, לבדוק את הבנקים שלנו - אם הכל בסדר, אז אנחנו מסירים את אבטיחים מלוחים במקום קריר לאחסון, ואת הקשה בחורף אנחנו נהנים חטיף טעים.
אבטיחים משומרים
המצרכים:
- סוכר - 12 כפות. כפות;
- אבטיח - 1 חתיכה;
- מלח - 3 כפות. כפות;
- חומץ 9% - 120 מ"ל;
- מים - 2.5 ליטר;
- שום - 5 שיניים.
הכנה
הבה נבחן דרך אחת נוספת איך להכין אבטיחים משומרים. אז, ברי נשטף ביסודיות, מיובש עם מגבת לחתוך משולשים מסודרים. השום הוא ניקה מן הקליפות ו
ובפעם הבאה, בואו נכין מרינדה. כדי לעשות זאת, לשפוך מים למחבת, לשים אותו על האש, להביא אותו לרתיחה, לזרוק סוכר ומלח. מבשלים במשך 3 דקות ולהסיר מן הצלחת. מים מתוך צנצנות עם אבטיח הוא סחוט בעדינות ומיד נשפך לתוך המרינדה רותחים. מוסיפים את חומץ לצנצנות ומעקרים אותם במשך 40 דקות. ואז מגלגלים את השמיכות, להפוך אותם לעטוף אותם עד שהם להתקרר לגמרי. לאחר מכן אנו מסדרים מחדש את השימור לאחסון במקום קריר.