אוהדים של מנות דגים שונים בטוח מאמר זה יאהב, כי זה ידבר על מאכל טעים להפליא - קרפיון מבושל עם פטריות.
קרפיון ממולא פטריות
המצרכים:
- קרפיון (2 ק"ג) - 1 חתיכה;
- בצל - 3 חתיכות;
- Champignons - 400 גרם;
- טימין - 3 זרדים;
- פלפל שחור, כוסברה - 0.5 כפיות כל אחת;
- שמן צמחי;
- מלח.
הכנה
אנחנו מעיפים את הדג, מנקים אותו ושוטפים אותו היטב. מחבת מחומם, יוצקים בשמן צמחי וכאשר הוא מתחמם מספיק, אנחנו מפזרים בצל, חותכים לחתיכות גדולות ומטגנים אותו. כאשר הוא הופך להיות שקוף, אנו מוסיפים פטריות, פרוס, תבלינים, מלח טימין. פטריות טוסט עם בצל על אש נמוכה עד הנוזל מתאדה לחלוטין. אנחנו ממלאים את הדג בתערובת פטריות, קצוות הבטן מקושרים בקיסמים או מתפרים.
שמנו אותו על מגש אפייה, משומן. בטמפרטורה של 180 מעלות אופים 50 דקות. לפני ההגשה, להסיר את קיסמים, להעביר את קרפיון אפוי עם פטריות על צלחת שטוחה גדולה לחתוך אותו חתיכות המשרתים כבר על השולחן. פטריות עם בצל יהפוך צלחת בצד נהדר.
קרפיון עם כרוב כבוש ופטריות
המצרכים:
- קרפיון - 1 ק"ג;
- כרוב - 0.5 ק"ג;
- פטריות - 400 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 3 ציפורן;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- יין לבן יבש - 50 מ"ל;
- תיבול דגים, פלפל שחור, מלח.
הכנה
מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא ברור. מוסיפים את הפטריות הקצוצות וממשיכים לטגן במשך 5 דקות. עם כרוב כבוש לסחוט את המיץ ולהפיץ אותו במחבת עם פטריות ובצל, יש לנו לסחוט שן שום, לערבב ותבשיל במשך כ -10 דקות.
אנחנו לנקות את בטן הדגים, לעשות 2-3 חתכים לאורך הפגר משני הצדדים. מבחוץ, לשפשף אותו עם מלח, פלפל ותבלינים עבור דגים. הפנים לא צריך להיות מלוח. הנותרים 2 שיני שום שמנו את החריצים. קנה דגים מוכן עם פטריות. אנחנו מניחים את הקרפיון בתבנית האפייה, ומניחים את המילוי הנותר. לסוך את הפגר עם שמנת חמוצה ומפזרים בתיבול. יוצקים בצורה של יין לבן יבש ובטמפרטורה של 220 מעלות אופים במשך כ 20 דקות.
קרפיון מבושל עם פטריות
המצרכים:
- קרפיון (1 ק"ג) - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- Champignons - 150 גרם;
- זנגביל (אבקה) - 3 כפית.
- רוטב סויה - 20 מ"ל;
- יין לבן יבש - 20 מ"ל;
- מים - 200 מ"ל;
- עמילן תפוחי אדמה - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי לטיגון;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו לנקות דגים, לשטוף, לחתוך לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן חם. מוסיפים את הבצל, קצוצים, רוטב סויה , יין, זנגביל ומים. לטעום, כל זה הוא podsalivaem, לכסות עם מכסה על חום נמוך, תבשיל במשך כ -10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את עמילן מדולל במים וממשיכים לבשל עד שהרוטב מתעבה.
קרפיון אפוי עם כוסמת ופטריות
המצרכים:
- קרפיון גדול - 1 PC;
- בצל (גדול) - 1 חתיכה;
- שמפניה טרי - 400 גרם;
- כוסמת גריסים - 100 גרם;
- מים רותחים - 300 מ"ל;
- שמן צמחי;
- אורגנו, מיורן, מלח.
הכנה
כוסמת שטפה ומזגה במים רותחים. מכסים אותו עם מכסה ולהשאיר את השעה ב 3. אם לא כל הנוזל נספג, למזג אותו. חתכנו פטריות לקוביות גדולות. בצל לחתוך חצי טבעות. במחבת מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן להוסיף פטריות ומטגנים יחד עוד 5 דקות. מוסיפים את התבלינים והמלח. מערבבים ומטגנים עד הסוף. מערבבים את כוסמת עם פטריות. אם יש צורך, ולאחר מכן להוסיף מלח. בבטנו של הדג המרוטש שכבו מעט מלית ובסיוע קיסמים קיפחו את הקצוות. את כוסמת הנותרים עם פטריות מונח סביב הדגים בצלחת צלייה. אופים קרפיון עם פטריות בתנור ב 200 מעלות 30 דקות.