כמעט כל בוקר של כל איטלקי מתחיל עם קפה Latte. זה לשתות קפה עם תוספת של חלב נחשב כמעט מסורתי באיטליה. ובמקביל זה לא רק קפה עם חלב, אלא תרבות שלמה ואמנות הכנת קפה. המרכיבים העיקריים של המשקה הגדול הזה הם אספרסו חזק קצף חלב. אמנם אם אין לך הזדמנות להכין אספרסו בבית, אז אתה יכול להשתמש בכל קפה חזק אחר, למעט האמריקאי. עוד סוד קטן של לאטה הוא שבכוס אתה צריך לשפוך את הקצף מהחלב הראשון, אשר צריך להיות סמיך מאוד, כמו קרם גילוח, ורק לאחר מכן, בעדינות לשפוך את הקפה החם. זה צריך להיעשות כך קפה לא מתערבב עם קצף. רק במקרה זה תקבל לאטה אמיתי. אנחנו רוצים להציע לך כמה מתכונים מסורתיים ולא בדיוק, כמו לעשות קפה lattes.
איך להכין לאטה?
המצרכים:
- אספרסו - 30 מ"ל;
- חלב - 150 מ"ל.
הכנה
ראשית, להכין את אספרסו. יוצקים את הקפה הטחון, או שקית אספרסו מיוחדת למכונת הקפה, שמטרתה לייצר אספרסו. מלאו מים. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל את הסכום הנדרש של אספרסו. מחממים את החלב, אבל לא מרתיחים אותו. זה חייב להיות מחומם. לטאטא את החלב למצב של קצף אוורירי בעדינות להעביר את הקצף לתוך כוס גבוהה. יוצקים טיפה דקה על הקיר של כוס אספרסו. קצף שלך צריך להיות בחלק העליון, ואת הקפה למטה. אם המדף קצף מכסה בבירור את אספרסו מלמעלה, אז עשית את זה נכון. אתה יכול לשרת לאטה עם כמה חתיכות של סוכר חום.
קרח- Latte
כמו כל קפה מסורתי אחר, ולאטה יש אופציה קיץ שנקרא שלה - latte קרח קר. Latte זה מתאים לאוהבי קפה אשר לא יכול אפילו יום ללא המשקה הזה, אבל הם לא לסבול קפה חם במהלך הקיץ החום. את latte הקרח מוכן במהירות ופשוט כמו latte רגיל.
המצרכים:
- אספרסו - 30 מ"ל;
- חלב - 150 מ"ל;
- סירופ שוקולד;
- קרח מרוסק.
הכנה
מכניסים את הקרח לכוס ומוסיפים מעט חלב קר וחבוט סירופ שוקולד. לאט לשפוך את אספרסו בקצה הזכוכית. שים את הקש בזכוכית ואת לאטה הקרח שלך מוכן. בנוסף סירופ שוקולד, אתה יכול להשתמש בכל סירופ אחר - קפה, וניל, פירות.
איך להכין לאטה בבית?
אין ספק, בישול לאטה לא בעיה עבור אלה שיש להם מכונת קפה בבית מיוחד ואפילו לחלוט חלב. אבל, למרבה הצער, לא לכל אחד יש ציוד כזה, ולפעמים אתה רוצה לעשות את האהוב Latte בבית. במיוחד בשביל זה, אנחנו אגיד לך על השיטה של הכנת lattes קפה בבית.
המצרכים:
- קפה - 9 גרגרים;
- מים - 30 מ"ל;
- חלב מלא - 150 מ"ל.
הכנה
כדי להכין אספרסו תוצרת בית, לקחת את הגרגרים ומערבבים אותם קטן מספיק. יוצקים את הקפה הטרי לטורקית וממלאים אותו במים קרים. לשים על אש איטית ומבשלים עד הקצף מתחיל לעלות. ברגע הקצף מתחיל לעלות, להסיר את הקפה מן האש ושופכים אותו דרך מסננת לתוך כוס גבוהה. האם בישול של חלב. ככל שהמחמם חם יותר, כך העובי מוקצף. אבל לא להרתיח את זה. לטאטא חתיכת חלב היטב עם סיכה כדי ליצור קצף עבה. את החלב שנותר הוא לאט נשפך לתוך אספרסו, ומעל המקום במקום מוכן קצף חלב.
בעת הכנת lattes, לא לשכוח כי הדבר העיקרי קפה זה הוא היחס הנכון של קפה לחלב: 1: 3. במקרה זה, לקחת בחשבון כי קצף גם מתרחש.