כולם יודעים בורש, למעשה אין מתכון אותנטי, כך כל פילגש יש את זה נכון. כאן אנו גם נותנים לך שני מתכונים נכונים להכנת מרק מפורסם זה.
איך לבשל בורשט אדום אדום עם סלק ובשר?
המצרכים:
- קצוץ של בשר - 300 גרם;
- בשר עיסת - 400 גרם;
- כרוב - 0.3 ק"ג;
- בצל - בצל 1;
- רסק עגבניות - 90 גרם;
- סלק - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 4 שיניים;
- שמן צמחי - 35 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- חומץ תפוחים - 5 גרם;
- סוכר - 30 גרם;
- דפנה;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
כדי להתחיל, כמובן, זה הכרחי עם הכנת מרק, לשטוף את הזרוע ואת עיסת, לשים את הסיר בסיר עם מים קרים ולהדליק את החום. ואת הבשר עד לחתוך לחתיכות גדולות ולהוסיף למחבת רק לאחר רותחים. אז עיסת יהיה הרבה יותר טעים, זה יהיה פחות טעם של בורש, עם ברונטית זה יהיה טוב. הכין מרק כזה יהיה בערך 90 דקות, במהלך הזמן הזה יש לך זמן להכין את כל הירקות.
קוצצים את הסלק לתוך קש ומניחים אותו בסיר קטן, יוצקים מעט מים, כך שהוא מכסה חצי סנטימטר של סלק, ולאחר מכן להוסיף רסק עגבניות וסוכר לזה. סלק חייב להיות מכובה לאט עם עגבניות. גזר גם לטחון לתוך קש, בצלצולים חצי רגיל או רבע הטבעת, ולאחר מכן להעביר אותם למחבת עם חמאה ולהדליק את החימום, אתה לא צריך לצלות ירקות, הם רק צריכים להיות רכים.
מן המרק, להוציא את עיסת ואת זרוע כדי לפרק עוד את הקוצצים לחתוך את הבשר לתוך מנות. כרוב צריך להיות קצוץ לא יותר מ 7 ס"מ, ואז לשלוח אותו מרק רותח, יחד עם זה אתה יכול לשים תפוחי אדמה קצוצים. ואחרי אותם רבע שעה, מוסיפים את הירקות המטוגנים למחבת, ואז שופכים 5 גרם של יין או חומץ תפוחים תפוחים ולאחר מכן שופכים את סלק ועגבניות לתוך המחבת. עכשיו לחזור בורשט כבר לחתוך בשר קצוץ, עם זה לשים מלח, פלפל ודפנה, ואחרי כמה דקות, יוצקים את השום הקודם כתוש קצוץ, עכשיו מיד לכבות את החום.
איך לבשל בורשט אדום טעים בלי בשר?
המצרכים:
- כרוב - 160 גרם;
- בצל - 80 גרם;
- רסק עגבניות - 65 גרם;
- סלק - 240 גרם;
- גזר - 80 גרם;
- שום - 10 גרם;
- שמן צמחי;
- חמאה - 40 גרם;
- תפוחי אדמה - 320 גרם;
- חומץ 2% - 30 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- לורל - גיליון אחד;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
כרוב צריך להיות קצוץ, לחתוך תפוחי אדמה לקוביות קטנות, ואז לשלוח אותם רותחים