בשר עוף, כמו רוב סוגי בשר אחרים, הוא בשילוב מושלם עם פירות שונים, הן טריים מיובשים. שילוב קלאסי הוא שזיפים ועוף, לא לעתים רחוקות למצוא מאכלים חמים או חטיפים. הדוגמה הפופולרית של האחרון היא סלט עם שזיפים ושד עוף, הדקויות של אשר החלטנו להקדיש את החומר הזה.
סלט עם שזיפים מיובשים, מלפפון ושד עוף
בגרסה זו של המנה, יש שתי מבטאים עם מתיקות בולטת: הראשון הוא שזיפים מיובשים, והשני הוא בצל קרמל עם פטריות, אשר מוכן הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה.
המצרכים:
- מלפפון טרי - 35 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בצל - 55 גרם;
- Champignons - 70 גרם;
- בשר עוף - 140 גרם;
- שזיפים מיובשים - 2-3 יח ';
- מיונז.
הכנה
בואו נתחיל עם בצל קרמל, בישול אשר לוקח את הזמן הרב ביותר. מחלק את הנורה לתוך חצי טבעות של עובי בינוני ולתת לו לשבת על חום נמוך עם טיפת שמן במשך כ 20 דקות. במהלך תקופה זו הבצל ירכוש גוון קרמל, עקביות צמיג וטעם מתקתק. אם יש צורך, יוצקים מעט מים אם הבצל מתחיל להיצמד לתחתית המנות. מוסיפים את הפטריות לבצל ומחכים עד שכל הלחות תתנדף.
מרתיחים את הביצים קשה, להפריד אותם, להפריד את החלבונים ואת החלמון בנפרד. עוף גם לרתוח ולפרק לתוך סיבים קטנים. מערבבים את הציפור עם מיונז. חותכים שזיפים לחתיכות קטנות, מלפפון לתוך עיגולים דקים ביותר.
בטבעת הקולינרית שכבה שכבת שזיפים, עוף מעליה, פטריות עם בצלים, שכבה דקה של מיונז, חלבון, רוטב וחלמון. פני השטח של הסלט מעוטר בעיגולים דקים של מלפפון.
סלט "קפריס" עם עוף ושזיפים
המצרכים:
- עוף - 380 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- אגוזי מלך - 65 גרם;
- שזיפים מיובשים - 65 גרם;
- מלפפון טרי - 110 גרם;
- מיונז.
הכנה
מרתיחים את העוף, מקררים אותו, לפרק את הסיבים. מרתיחים את הביצים וקוצצים אותם היטב. חותכים מלפפונים לרצועות דקות. חותכים את האגוזים בסכין וקוצצים שזיפים. בבסיס המנה לשים חתיכות מלפפונים, ואחריו עוף ושכבת מיונז, ואז - ביצים, שוב מיונז ואגוזים בסיום. מגניב את הסלט עם חזה עוף, שזיפים ואגוזים לפני ההגשה.
סלט עם שזיפים מיובשים, שמפניה וחזה עוף
המצרכים:
- ראש קטן של כרוב פקין;
- גזר - 45 גרם;
- בצל ירוק - 3 נוצות;
- בשר עוף - 170 גרם;
- פטריות מליח - 90 גרם;
- מיונז - 35 גרם;
- יוגורט - 35 גרם.
הכנה
חותכים את העלים של כרוב פקין דק ככל האפשר. לשפשף את הגזרים לקצוץ את הבצל. רותחים את העוף, לפרק אותו סיבים. צלחת לחתוך פטריות מליח. מערבבים יחד את כל המרכיבים המוכנים של הסלט ומתבלים בתערובת של מיונז ויוגורט.
סלט עם חזה עוף מעושן ושזיפים
המתכון לסלט הבא עשוי להיראות יוצא דופן, אבל אנחנו מבטיחים שילוב של חמוץ חמוץ עם עלי נענע, עוף, שזיפים מתוקים ורכים בחברה של תדלוק דבש צריך לתת הזדמנות.
המצרכים:
- עוף מעושן - 130 גרם;
- שזיפים - 7-9 חתיכות;
- קומץ עלי דמדומים;
- גרגרי מנטה - 3-4 יח ';
- מיונז - 75 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 10 מ"ל;
- מותק - 15 מ"ל.
הכנה
לפרק את עיסת עוף מעושן סיבים עבים בינוני. שזיפים מיובשים חתוכים לרצועות קטנות. אופציונלי, אבל גם לא גדול, לחתוך ועלים חומצי. מכינים רוטב קל מתערובת של מיונז עם חומץ ודבש. מערבבים את ההלבשה עם החומרים מוכנים, לפני ההגשה, לקשט את החטיף עם עלי נענע.