השילוב של פטריות ועוף הוא אידיאלי עבור כל דבר, החל פשטידות ו קדרות כדי תבשילים ופסטות. על המתכונים של האחרון החלטנו להתעכב בפירוט רב יותר בחומר זה. בנוסף לטעם עדין להפליא, מאכל זה ראוי לציון כי בדרך כלל לא יותר מחצי שעה מוכן, אבל החומרים הזמינים על רוב המרכיבים מבוססים על זה.
מתכון לפסטה עם עוף, פטריות ושמנת
ככלל, פסטה עם תוספת של פטריות ועוף מוכן עם רטבים שמנת. מגוון גדול של ירקות מתכונים הוא נדיר, אבל עבור צבע ומרקם החלטנו להוסיף קצת אפונה ירוקה.
בנוסף לטעם שלה, הפסטה מבושל על פי המתכון הזה ראוי לציון מה נעשה בצלחת אחת מבושל ממש ברוטב.
המצרכים:
- חמאה - 45 גרם;
- פילה עוף - 440 גרם;
- Champignons - 280 גרם;
- קמח - 25 גרם;
- שמנת - 235 מ"ל;
- מרק עוף - 720 מ"ל;
- הדבק - 155 גרם;
- אפונה ירוקה - 45 גרם;
- שום יבש - 1 כפית;
- גבינה - 55 גרם.
הכנה
ממיסים חצי מהחמאה ומטגנים את רצועות העוף עד שהם תופסים. מעבירים את העוף לצלחת נפרדת, מוסיפים את השמן הנותר ומשתמשים בו לטיגון פטריות. כאשר הלחות של האחרון לגמרי יוצא מתאדה, לחזור עוף מנות, מפזרים את כל הקמח, ואחרי חצי דקה להוסיף את השום ויוצקים תערובת של שמנת מרק. כאשר נוזלים להרתיח, לשים להדביק את הכלים ולהשאיר לבשל עד מוכן. במהלך הזמן הזה, הדבק ישחרר גלוטן, אשר, עם קמח, מתעבה את הנוזל, מה שהופך אותו רוטב שמנת סמיך. בגמר, מפזרים פסטה עם עוף ופטריות עם אפונה וגבינה.
פסטה פטוצ'יני עם עוף ופטריות
המצרכים:
- חמאה - 35 גרם;
- פילה עוף - 465 גרם;
- Champignons - 980 גרם;
- בצל - 145 גרם;
- ענפי תימין - 5-6 חתיכות;
- ציפורן שום - 3 יח ';
- קמח - 35 גרם;
- יין לבן יבש - 115 מ"ל;
- מרק עוף - 365 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 45 גרם;
- חרדל דיז'ון - 5 גרם;
- fetuchini - 470 גרם.
הכנה
מכינים את הצלוי מחתיכות בצל. כדי בצל, מוסיפים את השום ואת קורנית עבר דרך העיתונות, ואחרי חצי דקה לשים את חתיכות של פטריות. מלח את התוכן של מחבת ולתת את הלחות מן הפטריות לגמרי להתאדות. ברגע שזה קורה, לשים את העוף, לתת לחתיכות לתפוס ולשקוע בקמח. מערבבים הכל, ואז יוצקים יין עם מרק. מוסיפים חרדל עם שמנת חמוצה, להשאיר את הרוטב להתעבות.
בזמן שהרוטב רותח על הכיריים, מרתיחים את הפסטה. לזרוק את הפטוצ'יני מוכן ולהניח את העוף עם פטריות ברוטב לבן מעל.
איך לבשל פסטה עם עוף ופטריות בתנור?
הפוך את הדבק הרגיל לתוך תבשיל אדמדם, בעקבות המתכון שלהלן. הבסיס של פסטה, מעורבב עם עוף ופטריות ברוטב, ולאחר מכן אפוי במהירות תחת גריל, יאפשר לך להסתכל על המנה הרגילה מזווית חדשה.
המצרכים:
- פילה עוף - 420 גרם;
- גבעול סלרי - חתיכה אחת;
- בצל - 135 גרם;
- פטריות צדפות - 310 גרם;
- מרק עוף - 480 מ"ל;
- הדבק - 135 גרם;
- שמנת חמוצה - 165 מ"ל;
- פפריקה - 1/2 כפית;
- גבינה - 65 גרם;
- טימין - 1 כפית.
הכנה
לאחר חיתוך עוף וירקות, לשים את הכל בסיר ולמלא עם מרק. מבשלים את החומרים יחד לא יותר מ 5 דקות, ולאחר מכן מוסיפים פרוסות אבקת פסטה ופסטה. לאחר 7 דקות, להסיר את המכסה מהצלחת ולאפשר מרק להתאדות באמצע הדרך. מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים, ולאחר מכן מעבירים את תכולת המחבת לתבנית אפייה מתאימה. מפזרים את המנה בגבינה ומניחים בתנור ב 180 מעלות. הכנת פסטה עם עוף, פטריות וגבינה תימשך 15 דקות, לאחר מכן מומלץ לעבור לגריל כדי לחמם את קרום הגבינה.