היתרון העיקרי של beshbarmak הוא שאתה לא צריך טכנולוגיות מורכבות. נצטרך רק כמה מרכיבים: בשר, מרק, שבו הוא היה מבושל, כמה נורות ואטריות. אנחנו אוספים הכל ביחד - אנחנו מקבלים beshbarmak, המתכון לבישול יהיה בדיוק אותו הדבר, ללא תלות באיזה בשר של בעל חיים או עוף אתה משתמש. העיקר - כל המוצרים חייבים להיות טריים ואיכותיים.
הכינו את האטריות
אחד המרכיבים העיקריים הוא אטריות. בלי זה, לא נקבל כל bashbarmak קזחית טעים, נצטט את המתכון לבישול אטריות בבית עבור אלה שאינם יכולים לקנות אותו בחנות או בשוק.
המצרכים:
- ביצה באיכות הגבוהה ביותר - 3 יח ';
- מלח iodized - 2 קמצוץ;
- קמח לבן מחיטה של זנים מוצקים של הציון הגבוה ביותר - 2-2.5 כוסות.
הכנה
באופן מסורתי, את הבצק עבור אטריות הוא מגניב מאוד, אז תצטרך לעבוד קשה. זה פשוט, אבל אתה צריך ללוש את זה טוב מאוד. אז, אנחנו מסננים את הקמח, למשל, בקערת אמייל, מוסיפים מלח ומניעים את הביצים. כמה קמח תצטרך, אתה לא יכול להגיד - זה תלוי בסוג של תבואה כמות של גלוטן בקמח. את הבצק יש ללוש עד שהוא הופך מפגר מאחור. זה צריך להיות צפוף מאוד, גמיש וחלק. כדי להפוך את הבצק קל יותר לגלגל, לתת לו לנוח. באופן מסורתי, אטריות הם התגלגל החוצה כמו דק ככל האפשר לחתוך עם צעד מינימלי. המתכון הזה שונה. הבצק מגולגל וחתוך ליהלומים גדולים. השאירו אותם יבשים על נייר או מפה נקייה.
עוף beshbarmak
הדרך המהירה ביותר לבשל את זה היא האפשרות, אם כי השילוב הוא לא המסורתי ביותר עבור המטבח קזחית. עם זאת, קל יותר לקנות עוף טוב מאשר כבש או כבש, וציפורים רבות כמו זה. אנחנו מבשלים מהר beshbarmak טעים, מתכון עבור מנות עוף, בטוח, כולם יאהבו.
המצרכים:
- עוף או ירך - כ -1.2 ק"ג;
- אטריות מבושלות מראש - 4 צלחות עמוקות;
- סלט לבן בגודל בינוני - 4 יח ';
- ספייס למרק - לפי הטעם.
הכנה
פשוט פשוט - מרק לבשל. אנחנו מחלקים את הפגר ומכבסים את החלקים, מוסיפים אותם למחבת, מוסיפים את הבצל, התבלינים ומבשלים, תמיד מורידים את הקצף כל הזמן. התרנגולת צריכה להרתיח בחום הנמוך ביותר - אז זה יהיה מרק טהור - על שלושה רבעי שעה, אם כי זה עלול לקחת שעה. כאשר הבשר נופל בקלות מאחורי העצמות, אנו מסירים אותו. מחצית המרק מתרוקנת, השאר ממשיך לרתיחה על אש קטנה. הנורות שנותרו נקרעות או טבעות חצי רזות או עם נוצות ומונחות לתוך מרק רותח במשך 2 דקות, אנחנו תופסים את הבצל ומבשלים את האטריות במרק הזה. בקערות עמוקות או בספלי מרק מכניסים בשר, אטריות, בצל.
יש הרבה אפשרויות
כמובן, אתה יכול לשנות את המנה הזאת בכל דרך אפשרית, למשל, לעשות beshbarmak מ ברווז, המתכון הוא בדיוק אותו דבר, רק ברווז מבושל הרבה יותר זמן - בערך 2 שעות. אם יש לך זמן פנוי, אתה יכול להכין יותר עשירה, בשר בקר לבשרק, המתכון לבישול צלחת של בשר, גם, שונה רק בזמן בישול בשר.