פנקייק - אפייה או מוצרים מטוגנים, כמו טורטיות, עשויים מבצק נוזלי למדי. פנקייק הם מנה ידועה מאז ימי קדם, כמו פנקייק ועוגות. המסורת של ביצוע פנקייק חוזר לכתות פגאניות השמש.
בצק לחביתיות
הבצק על הפריטרס צפוף יותר מחביתיות, כך שהפריטרנים עבים יותר ועבים יותר. זה לא בהכרח עשוי רק קמח ומים, לעתים קרובות עשירים יותר (עם חלב או מוצרי חלב מותסס נוזלי, שמנת חמוצה, חמאה). אתה יכול גם להוסיף מלית שונים, פירה או מחה, רטבים, תבלינים לבצק פנקייק. בדרך כלל הם מכינים פנקייק בגודל קטן יותר מחביתיות, במחבת אחת כמה חתיכות אפויות במחבת.
אנחנו אגיד לך איך לבשל פנקייק ללא ביצים, כגון אפייה טובה לצום ו vegetarians מסוגים שונים, כמו גם אלה שיש להם אלרגיה ביצים.
פנקייקס עם חלב בלי ביצים - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה (ניתן לערבב עם כוסמת, שיבולת שועל, תירס, אורז, וכו ') - 1 כוס;
- חלב - 100 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- סוכר - 1 כפית;
- מלח - 1 קמצוץ;
- סודה, מכובה עם מיץ לימון - 1 קמצוץ;
- שמן צמחי או פיסת שומן.
הכנה
מחממים מעט את החלב, מערבבים אותו עם שמנת חמוצה, מוסיפים סוכר, מלח, סודה וקמח מנופה. ללוש את הבצק. אם מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים 1 כף. כפית חמאה בבצק. אם אתם מתכננים לאפות פנקייק על שומן, זה לא נדרש (דרך אגב, שיטה זו היא בריאה יותר). עדיף לתת את הבצק לעמוד במשך 20 דקות, ואז לערבב שוב, אבל אתה יכול לאפות את זה מיד. משמנים את המחבת עם שומן או לשפוך קצת שמן. יוצקים חלקים מהבצק למחבת בעזרת כף שף גדולה או מצקת קטנה. בעזרת כף רגילה, פנקייק קטנים מתקבלים, אשר ילדים אוהבים בדרך כלל, אשר, אגב, לא רע כדי למשוך לבישול מגיל מסוים. אופים או פנקייק גריל עם להעיף עד המראה של גוונים אדומים זהובים. אתה יכול לשרת פנקייק עם שמנת חמוצה, דבש, ריבה, עם רטבים וחטיפים לא ממותקים.
בעקבות מתכון זהה (ראה לעיל), אנו מכינים פנקייק ללא ביצים על קפיר. כפיר בכמות אנחנו לוקחים כמו קמח.
כדי להכין פנקייק ללא ביצים התברר יותר מפואר, להכין את הבצק עבור שמרים. סודה, כמובן, אינו נכלל. החומרים משתמשים במתכון הקודם (ראה לעיל). אנו כוללים מנות של שמרים יבשים או שלוש פעמים יותר טריים לחוצים.
הכנה
אנחנו מכינים בשיטה מבולבלת. מערבבים בכוס גדולה 2 כפות. כפות של קמח עם סוכר וחלב (או קפיר, אתה יכול לבשל על מים), מוסיפים שמרים ומכניסים למקום חם במשך 20 דקות, לתת לו להתאים. ב לירוק להוסיף קמח מנופה מרכיבים אחרים.
אופים או פנקייק בגריל במחבת.
חריפים מזינים ללא ביצים עם בשר טחון, דלעת וגבינה
המצרכים:
- קמח חיטה (ניתן לערבב עם שיבולת שועל, אורז, תירס) - 1 כוס;
- בשר טחון טחון - 170 גרם;
- יוגורט לא מתקתק - כ -1.5 כוסות;
- גבינה קשה מגורד - 100 גרם;
- דלעת - כ -170 גרם;
- אגוז מוסקט מגורד, תערובת קארי;
- ירקות קצוצים;
- שמן או שומן.
הכנה
דלעת שלוש על פומפיה קטנה, ועדיף לצייר עם בלנדר. אנו מתחברים דלעת בשר טחון, מוסיפים יוגורט, קמח, גבינה מגוררת, תבלינים, ירקות מגורדים. מערבבים היטב, את הצפיפות של הבצק צריך להיות בערך כמו זה של שמנת חמוצה או בינונית עבה יוגורט. אופים פנקייק או מטגנים במחבת. אנו משרתים עם רטבים עדינים המבוססים על יוגורט, שמנת חמוצה או שמנת.