שומרים כראוי כראוי משמר להפליא את כל התכונות השימושיות של פירות וירקות. פלפל בשמן לחורף אינו יוצא דופן. כל הויטמינים החשובים ומרכיבי הקורט, המפחיתים את הסיכון לשפעת או ל - ARI, כמו גם להפרעות במערכת העיכול, אינם מתמוטטים עם טיפול כזה בפלפל, והשמן מרכך את טעמו החמצמץ.
פלפל בולגרי בשמן לחורף
לרוב, לצריכה בעונה הקרה, זה פלפל מתוק. זה זול יחסית ויש לו טעם נעים יותר מריר. במקרה זה, פלפל מתוק בשמן לחורף הוא טוב לשרת בשר או דגים מנות .
המצרכים:
- מלח -2 כפות. כפות;
- פלפל בולגרי - 3 ק"ג;
- סוכר - 300 גרם;
- שמן מזוקק - 1 כוס;
- חומץ 9% - 300 מ"ל;
- מים - 1 ליטר.
הכנה
אנחנו לשטוף ולעקר את פחיות היטב. פלפל מתוק, לחתוך בחצי בזהירות להסיר את כל הגבעולים והזרעים. אל תשכח בזהירות לגרד את הגרגירים, להסיר את כל המחיצות הפנימיות ממנו.
חותכים את חצאי הפלפלים לרצועות ארוכות ומסודרות של עובי מינימלי ומוסיפים אותם למיכל גדול. לפני שאתם מתחילים ללמוד איך לסגור כראוי את הפלפל לחורף בשמן, אתה צריך להבין כי בלי טרחה עם מרינדה כאן לא יכול לעשות. יוצקים את המים למחבת, מניחים אותה על הכיריים ומחכים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר, חומץ וחמאה. עכשיו המרינדה צריך להרתיח במשך כמה דקות על אש קטנה, ולאחר מכן אנו טובלים את הפלפל לתוך המחבת ומרתיחים אותו בערך עוד 10 דקות.
בפחיות המוכנות, מניחים פרוסות של גרגרי פלפל, תופסים אותם ברעש. המרינדה רצוי לרתיחה עוד 2-3 דקות. בסוף, שופכים את תוכן הקופסאות במרינדה ומגלגלים אותו מיד. רצוי מיד להפוך אותם מעל כריכות לעטוף אותם היטב לפני הקירור.
המתכון הטוב ביותר עבור פלפל חריף בשמן לחורף
Gourmands רבים כמו טעם חריף פיקנטי של בשר או דגים. אתה יכול פשוט לפזר אותם עם פלפל, או שאתה יכול לשמש יחד עם שימור כזה ביעילות מעורר את התיאבון. זוהי דרך פשוטה למדי להכנת פלפל בשמן לחורף.
המצרכים:
- חומץ 9% - 160 מ"ל;
- פלפל שחור חם - 270 גרם;
- מלח - 20 גרם;
- מים - 150 מ"ל.
הכנה
שוטפים היטב את הגרגירים החדים ומסירים את הזנבות. לשטוף את הבנקים ביסודיות ומניחים את הפלפלים בהם. במים, ממיסים את המלח והחומץ ומרתיחים את המרינדה. כאשר הוא מתקרר, לשפוך את הפלפל לתוכו. בסיר, מניחים את הסורג להכניס את פחיות פלפל לתוכו, מראש הידוק אותם היטב. כאשר המים רותחים, ממשיכים לעקר את השימור עוד 5 דקות, ואז מוציאים את הצנצנות מהמים ומגלגלים אותם.
פלפל במרינדה עם חמאה לחורף
המצרכים:
- שמן חמניות - 100 גרם;
- מים - 1 l;
- סוכר - 120 גרם;
- פלפל חריף - 2 יח ';
- מלח - 1.5 כפות. כפות;
- חומץ 9% - 110 מ"ל;
- פלפל בולגרי - 2 ק"ג.
הכנה
לשטוף פלפל, להסיר את כל הזרעים והגבעולים בזהירות רבה ככל האפשר, לחתוך כל גרגיר לתוך 4-6 חלקים. בסיר, יוצקים את המים ומביאים לרתיחה בחום גבוה. אז מלח, מוסיפים את חומץ ושמן צמחי, יוצקים את הסוכר, לשים את הפלפל החריף וחצי הנורמה של פלפל מתוק. כאשר התערובת מבשלת שוב, מבשלים אותה כ 5 דקות.
לחלץ את הפלפל מבושל ומניחים אותו 3 ליטר צנצנות מעוקרות, במרינדה, לשים את הפלפל הנותר, אשר צריך להיות מבושל במשך כ 5 דקות. אנחנו מדווחים על המוט לבנקים, ממלאים אותם במרינדה, מגלגלים אותם ומניחים אותם בקור לכמה ימים. זהו אחד המתכונים הפשוטים ביותר של פלפלים כבושים עם חמאה לחורף.