כולנו אוהבים חמוצים שונים. ובואו נבשל יחד פטריות מושרות ונגיש אותן לארוחת ערב, למשל, עם תפוחי אדמה מטוגנים !
מתכון פטריות כבושות
המצרכים:
- נורה - 2 חתיכות;
- פטריות צדפות - 1 ק"ג;
- מלח - לפי הטעם.
עבור מלח:
- מים - 3 כפות. כפות;
- חומץ 9% - 50 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל אדמה אדום - לפי הטעם.
הכנה
פטריות נשטפים היטב, מגורר חתיכות קטנות מבושל במשך 10 דקות במי מלח. אחרי זה, לזרוק בחזרה את פטריות הצדפות במסננת ולהשאיר להתקרר. אנחנו מנקים את הנורה ואת קש הקש. עכשיו בואו נעשה מלפפונים חמוצים. כדי לעשות זאת, אנו מנקים את השום. יוצקים קצת חומץ לתוך המחבת, מים, מפזרים סוכר, מלח לחוצים מבעד ללחם השום ומניחים את פלפל האדמה האדום. הכל מעורבב עם כפית, ולאחר מכן לשים על החלק התחתון של סיר נפרד בצל קצוץ מעט, פטריות צדפה מבושלים ומצוננים, ולאחר מכן לכסות עם שכבת בצל הנותרים. עכשיו אנחנו יוצקים הכול עם המלח מוכן לשים את הפטריות שלנו תחת העיתונות. אנחנו שולחים פטריות צדפות במשך 6-8 שעות במקרר, ואז מעבירים אותו לצנצנת ומאחסנים אותה בצורה זו.
מתכון לכבישה
המצרכים:
- פטריות לבנות - 1 ק"ג;
- מלח - 20 גרם;
- חומצה אצטית - 70 מ"ל;
- מים - פריט אחד;
- אפונה פלפל - 10 יח ';
- עלי דפנה - 2 יח ';
- סוכר - 0,5 כפית.
- עלה דפנה - 2 יח ';
- נורה - 1 חתיכה;
- אגוז מוסקט - קמצוץ.
הכנה
המתכון של פטריות מושרה לחורף הוא די פשוט. פטריות מעובדים, שטף היטב, טבול מראש במים, לחתוך לחתיכות קטנות, לשים בסיר, מלח לפי הטעם, לשפוך קצת מים ומביאים לרתיחה. ואז מבשלים את כל הדקות 5-10, מוסיפים את התבלינים והבצל לחתוך לטבעות, לרתיחה עד מוכן ובסוף אנחנו שופכים חומץ. בהמשך אנו מפיצים את הפטריות מעל הצנצנות המעוקרות ומסתירים אותם בכובעים סטריליים. שמנו את הפטריות הלבנות במשך 3 ימים במקרר, ואחרי זה אתם יכולים לאכול אותן וליהנות מהטעם המדהים. אנחנו מחמצים חמוצים רק במקרר ולאחר מכן, לא יותר מ 1 חודש.
מתכון מהיר פטריות כבושות
המצרכים:
- פטריות - 700 גרם;
- ציפורן - 6 יח ';
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- טימין טרי - 3 sprigs;
- נורה - 1 חתיכה;
- מים - פריט אחד;
- יין לבן יבש - 0,5 פריטים;
- מלח ים - 1 כף. כפית;
- פלפל אפונה מתוק - 1 כפית.
הכנה
עכשיו לספר לך כמה מהר ובאותו הזמן פטריות טריות המרינדה. אז, אנחנו בזהירות מיון אותם, לעבד אותם, לשטוף אותם עם מים קרים, להשאיר פטריות קטנות שלמות, לחתוך גדולים לתוך צלחות. ואז אנחנו מנקים את הנורה, מגרדים אותה בחצי טבעות. דשא ירוק נשטף היטב, מזועזע לשים על החלק התחתון של צנצנת מעוקרת.
בסיר לשלב פטריות עם כל החומרים האחרים, להביא לרתיחה, להפחית את החום חלש, להרתיח עוד 15 דקות, ואז לתת לו להתקרר קצת. אחר כך שופכים את הפטריות עם המרינדה לתוך צנצנת, מקררים אותה, סוגרים אותה בכובע קפריון ומניחים אותה לאחסון בקור.
מתכון לסלט עם פטריות כבושות
המצרכים:
- בשר חזיר - 150 גרם;
- פטריות כבושות - 200 גרם.
לתדלוק:
- מיונז - 4 כפות. כפות;
- פטרוזיליה ירוקה - 1 כף. כפית;
- פלפל שחור טחון, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
אז, את חזיר הוא חתך לפרוסות דקות והכניס לתוך קערה. אנחנו מוסיפים פטריות כבושות קצוץ דק ומערבבים היטב. בנפרד ב piallet קטן מערבבים מיונז תוצרת בית עם פלפל הקרקע podsalivaem קצת. לאחר מכן מוסיפים את הפטרוזיליה הירוקה הקצוצה וממלאים את ההלבשה המתקבלת בסלט שלנו. אנחנו מערבבים אותו ביסודיות ומניחים אותו על השולחן.